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Produktinformationen "FRIIS-HOLM Schokoladen | Nicaragua »La Dalia« Kakaomasse 100% | 25g - kleine Tafel"
FRIIS-HOLM Schokoladen | Nicaragua »La Dalia«100%
The Lazy Cocoa Growers blend
Kleine 25g Tafel
Friis-Holm La Dalia mit 100% Kakaogehalt. Der Kakao kommt aus Nicaragua. Diese 100% Tafel gewann 2015 die Goldmedaille bei der International Chocolate Awards European Round.
Sie zeigt Aromen von Früchten- und Beerennoten. Die Kakaomasse für diese Tafel ist eine Mischung der Kakaobohnen von zehn Kakaobauern in der Region La Dalia | Nicaragua. Der Name "The Lazy Cocoa Growers blend " bedeutet: Die faulen Kakaobauern mischen sich, das heißt einzelne Sorten werden nicht aussortiert und die Kakaosorten werden zu einer Cuvée verarbeitet.
Daher der Name "The lazy cocoa growers blend", was so viel wie: "Die Mischung der faulen Kakaobauern" heißt.
Die besondere Mischung
Bei alten Kakaobäumen bedeutet die Kreuzbestäubung oft, dass Sie eine bunte Mischung aus Kakaofrüchten verschiedenen Sorten tragen, die auf benachbarten Bäumen oder sogar auf dem gleichen Baum wachsen. Das zu sortieren wäre für die Bauern unglaublich arbeitsintensiv und würde eine Menge wertvolle Zeit in Anspruch nehmen.
Stattdessen werden die Bohnen zusammen fermentiert und Friis Holm hat aus dieser "Cuvée" eine wunderbare Tafel produziert.
Zutaten
Kakaobohnen, Kakaobutter
Kakaogehalt: 99% mindestens
Hersteller
Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK
Kategorie: | Dunkle Schokolade - PUR |
---|---|
Kakaoherkunft: | Nicaragua |
Besonderheit: | DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, PRÄMIERT, Zucker: ohne ZUCKERZUSATZ, enthält von Natur aus Zucker (Kakao) |
Kakaogehalt: | 96% bis 100% |
FRIIS HOLM ✦ Schokoladen aus Dänemark
WELTBESTE Schokoladen
Am 28.02.2024 veröffentliche das ZDF Mittagsmagazin einen Beitrag über den Chocolatier Mikkel Friis Holm – Redaktion Heike Kruse
Friis Holm Schokoladen sind Ausdruck der Beziehung zwischen einheimischen Kakaosorten, Land und Kultur. So wie ein Winzer das Terroir für seinen Wein schätzt, versucht Mikkel Friis-Holm, den Wert von Terroir für Schokolade aufzuzeigen.
Kakaogehalt mindestens | 100 % |
Kakaosorte | Blend aus mehreren Kakaosorten |
Herkunft | Nicaragua |
Besonderheit | Sojafrei ohne Emulgatoren ohne Zuckerzusatz |
Nettoinhalt | 80 g |
Allergene | Kann Spuren von Milch / Lactose enthalten. |
Auszeichnungen | International Chocolate Awards European 2015 GOLD |
Brennwert | 600 kcal | 2510 kJ |
Fett | 50 g |
- davon gesättigte Fettsäure | 20 g |
Kohlenhydrate | 30 g |
- davon Zucker | 0 g |
Eiweiß | 10 g |
Salz | 0,01 g |
Kakaogehalt mindestens | 100 % |
Kakaosorte | Blend aus mehreren Kakaosorten |
Herkunft | Nicaragua |
Besonderheit | Sojafrei ohne Emulgatoren ohne Zuckerzusatz |
Nettoinhalt | 80 g |
Allergene | Kann Spuren von Milch / Lactose enthalten. |
Auszeichnungen | International Chocolate Awards European 2015 GOLD |
Brennwert | 600 kcal | 2510 kJ |
Fett | 50 g |
- davon gesättigte Fettsäure | 20 g |
Kohlenhydrate | 30 g |
- davon Zucker | 0 g |
Eiweiß | 10 g |
Salz | 0,01 g |
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