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IDILIO ORIGINS | Dunkle Schokolade & Nibs »8avo carenero urrutia superior« Venezuela 70% | 80g

6,95 €*

Inhalt: 0.08 kg (86,88 €* / 1 kg)

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Produktnummer: 7610148269653
Hersteller: Idilio Origins
MHD: 07.05.2027
Produktinformationen "IDILIO ORIGINS | Dunkle Schokolade & Nibs »8avo carenero urrutia superior« Venezuela 70% | 80g"

IDILIO ORIGINS Schokolade »4avo carenero urrutia superior«

Premium Swiss Chocolate

Feine dunkle Schokolade mit Aromen nach frischen exotischen Früchten, wie Lychee, begleitet von dezenten Gewürzanklängen im Hintergrund und einer sanften Vanillenote.

Urrutia in Barlovento erzeugt besonders feinen Carenero Superior, eine Trinitario-Sorte, deren Name auf den ehemaligen Exporthafen Carenero zurückgeführt wird. Superior ist eine historische Qualitäts-Klassifizierung. Die Auswahl aus der Ernte der Hacienda orientiert sich an der optimalen Fermentierung und Trocknung der Kakaobohnen sowie der Sortenreinheit der Trinitariofrucht.

Herstellung: 48h traditional Conche 

Herkunft: Barlovento, Venezuela

Zutaten

Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Kakaonibs (10%)
Kakaogehalt: 70% mindestens

"Idilio" steht für die Verbundenheit mit der Natur, die Vielfalt einer Mischkultur tropischer Pflanzen und Früchte, die hingabevolle Pflege und Ernte feinster Kakaobohnen, ihre sorgsame Fermentierung und Sonnentrocknung durch die Kleinbetriebe. Das spanische Wort bezeichnet ein kleines Gedicht, das die Romantik des naturnahen Lebens besingt, ein süßes Erlebnis.

"Origins" bezeichnet die Firmenphilosophie, sich auf ausgesuchte Einzellagen und edle Kakaosorten zu konzentrieren, mit den lokalen Produzenten direkt zusammenzuarbeiten und den anspruchsvollen Transport der Kakaobohnen von ihrem Ursprungsort in die Schweizer Schokoladen-Produktion selbst zu sichern.

Auszeichnungen

Bronze, Acadamy of Chocolate, 2015


Hersteller

Idilio Origins | Premium Swiss Chocolate | Leimenstrasse 47 | 4002 Basel | Schweiz
 

 

Eigenschaften "IDILIO ORIGINS | Dunkle Schokolade & Nibs »8avo carenero urrutia superior« Venezuela 70% | 80g"
Kategorie: Dunkle Schokolade - veredelt
Produktion in: Schweiz
Kakaogehalt: 66% bis 70%
Kakaoherkunft: Venezuela
Besonderheit: DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, Kakao: TRINITARIO, PRÄMIERT, Zucker: MIT ROHRZUCKER
Geschmacksrichtung: Kakaonibs
Hersteller "Idilio Origins"

Idilio Origins ♦ Prämierte Schweizer Schokoladen


Die Gründer von IDILIO ORIGINS Niklaus Blumer und Pascal Wirth haben vor einigen Jahren entdeckt, dass ähnlich wie bei Spitzenweinen, auch beim Kakao die Lage, das «Terroir», entscheidend ist. Seither spezialisiert sich IDILIO darauf, die besten Kakaoeinzellagen in Venezuela zu finden und gemeinsam mit den Kakaobauern in höchster Qualität zu produzieren.
Den zartschmelzenden Charakter verdankt die Schokolade einer einzigartigen Kombination von Feinwalzen und dem traditionellen Conchieren. Für den Criollo- Kakao verwendet Idilio traditionelle Conche, den sogenannten Längsreiber,
der besonders schonend die feinen Aromen entfalten kann. Von Georg Bernardini wurden Idilio Origins Schokoladen mit 6★ Ausgezeichnet!

Weiterführende Links des Herstellers
Nährwerte und Produktdetails "IDILIO ORIGINS | Dunkle Schokolade & Nibs »8avo carenero urrutia superior« Venezuela 70% | 80g"
Allergene: Kann Spuren von Milch und Nüssen enthalten.
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
Energie
2442 kJ|  583 kcal
Fett
45 g
- davon gesättigte Fettsäuren
27,3 g
Kohlenhydrate
32,1 g
- davon Zucker
29,9 g
Eiweiß
7,0 g
Salz
0,0 g

Nährwerte und Produktdetails
Nährwerte und Produktdetails "IDILIO ORIGINS | Dunkle Schokolade & Nibs »8avo carenero urrutia superior« Venezuela 70% | 80g"
Allergene: Kann Spuren von Milch und Nüssen enthalten.
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
Energie
2442 kJ|  583 kcal
Fett
45 g
- davon gesättigte Fettsäuren
27,3 g
Kohlenhydrate
32,1 g
- davon Zucker
29,9 g
Eiweiß
7,0 g
Salz
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