LUISA ABRAM Chocolate | Dunkle Schokolade »Cupuaçu« 70% | 80g
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Produktinformationen "LUISA ABRAM Chocolate | Dunkle Schokolade »Cupuaçu« 70% | 80g"
LUISA ABRAM »Schokolade & Cupuaçu-Frucht«
Handgemachte Schokolade aus dem Amazonas-Regenwald
Diese Bean-to-Bar-Schokolade aus Brasilien hat 70% Kakaogehalt. Köstlich süß-saure dunkle Tocantins-Schokolade mit kristallisierten
Cupuaçu-Fruchtstücken. Ein echter Vorgeschmack auf Brasilien! Und ein
fruchtiges Schokoladenvergnügen.
Mit dieser Tafel würdigt Luisa Abram brasilianische Zutaten, in diesem Fall Cupuaçu, eine Frucht, die eng mit dem Kakaobaum verwandt ist.
Diese 70% Schokolade, hergestellt aus wildem Kakao aus der Region des Tocantins-Flusses, erwacht durch die fruchtige Säure von kristallisiertem Cupuaçu zum Leben. Die Orangen- und Zitronennoten des Kakaos werden durch die Cupuaçu-Stücke subtil ergänzt, als wären sie füreinander geschaffen. Köstlich und geschmeidig.
Luisa Abram ist dafür bekannt, dass sie im brasilianischen Amazonasgebiet auf der Suche nach den vielen einheimischen Kakaosorten der Region ist und diese Kakaosorten zu erstaunlichen Schokoladen aus einer einzigen Region verarbeitet. Es ist wilder Kakao, der an den Ufern der Flüsse Acará und Arauia wächst. Der in dieser Region geerntete Kakao ist vom Typ Amelonado und weist eine hohe genetische Reinheit auf.
Auszeichnungen
- International Chocolate Awards Americas 2020 / 2021 SILBER
Zutaten
Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Cupuaçu
Kakaogehalt: 70% mindestens
Hersteller
Luisa Abram | Rua Joaquim dos Reis | 311 Sao Paulo | Brasilien
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - veredelt |
|---|---|
| Produktion in: | Brasilien |
| Kakaoherkunft: | Brasilien |
| Besonderheit: | Herstellung: BEAN TO BAR, PRÄMIERT, Zucker: MIT ROHRZUCKER |
| Kakaogehalt: | 66% bis 70% |
LUISA ABRAM Schokoladen ✦ Brasilien
Wilder Kakao aus dem Amazonas-Regenwald
Bean to Bar Schokoladen werden direkt in Brasilien produziert. Luisa Abram (Im Bild Links) absolvierte eine Ausbildung in der Gastronomie und arbeitete bei renommierten Köchen. An der Universität lerntesie, wie wichtig es ist, in allen Verarbeitungsstufen eines Produkts auf Qualität zu setzen.
| Allergene | Kann Spuren von Nüssen und Milch enthalten. |
| Brennwert | 512 kcal / 2142 kJ |
| Fett | 37 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 23 g |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| - davon Zucker | 28 g |
| Eiweiß | 8,2 g |
| Salz | 0,013 g |
| Allergene | Kann Spuren von Nüssen und Milch enthalten. |
| Brennwert | 512 kcal / 2142 kJ |
| Fett | 37 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 23 g |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| - davon Zucker | 28 g |
| Eiweiß | 8,2 g |
| Salz | 0,013 g |
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