MANOA | Dunkle Schokolade »Kahalu'u O'ahu Island« 70% | 50g
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Produktinformationen "MANOA | Dunkle Schokolade »Kahalu'u O'ahu Island« 70% | 50g"
Bean to Bar – Single Origin
Eine dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt mit Aromen von Blaubeere, Erdnüssen und Banane.
Auf Hawaiianisch bedeutet das Wort Kahaluʻu „Tauchplatz“ oder „Tropfnase“. Das ist ein passender Name für diese kleine Stadt an der Ostseite der Insel Oʻahu (nur 20 Minuten von der Schokoladenfabrik MANOA entfernt). Die steile Koʻolau-Bergkette umschließt die seichten Gewässer der Kāneʻohe-Bucht, die das ganze Jahr über hervorragende Bedingungen für Tauchen, Fischen und Landwirtschaft bietet. Im üppigen Kahaluʻu-Tal nutzt der Landwirt Ben Field diese idyllischen Anbaubedingungen.
Geboren und aufgewachsen in Kahaluʻu, tritt Ben in die Fußstapfen von drei Generationen des Pflanzenanbaus. Während er kleinen Kakaoanbauern (darunter Mānoa Chocolate) auf der ganzen Insel Fermentierungs- und Trocknungsdienste anbietet, arbeitet Ben auch an seiner eigenen Ernte. Auf dem Land seiner Familie hat er etwa 800 Kakaobäume gepflanzt. Seit diesem Jahr können die Bäume nun genügend Früchte für eine neue Kahaluʻu-Schokoladentafel mit einem einzigen Ursprung produzieren.
Das Anwesen von Ben und seiner Familie ist nicht nur eine wunderschöne Kakaofarm, sondern auch eine Oase mit endemischen Pflanzen und anderen Nahrungsmitteln. Die Familie baut auch Bananen, Kurkuma, Taro, Brotfrucht, Ingwer, Sapote, Grapefruit und eine große Gärtnerei für einheimische Pflanzen an. Viele dieser Pflanzen werden zwischen dem Kakao angebaut, wodurch ein florierendes agroforstliches System entsteht.
Zutaten
Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter
Kakaogehalt: 70% mindestens
Hersteller
Manoa Chocolate Hawaii | 315 Uluniu Street, Suite 203 | Kailua 96734 | Hawaii | USA
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - PUR |
|---|---|
| Produktion in: | Hawaii |
| Kakaoherkunft: | Hawaii |
| Besonderheit: | DIRECT TRADE, FREI von GLUTEN, Herstellung: BEAN TO BAR, VEGAN, Zucker: MIT ROHRZUCKER |
| Allergiefilter: | FREI von GLUTEN, FREI von SOJA, VEGAN |
| Kakaogehalt: | 66% bis 70% |
MANOA Chocolate ✦ Hawaii
Bean-to-Bar-Schokoladen
Manoa Chocolate Hawaii ist eine Bean-to-Bar-Schokoladenfabrik. Dylan Butterbaugh verwendet hauptsächlich Single Orgin Kakao aus Hawaii, verarbeitet auch Kakao aus Ecuador und anderen Herkunftsländern. Die Schokoladenfabrik ist in Kailua, auf der Windseite von Oahu.
Manoa produziert feinste Schokoladen mit dem Ziel das Beste aus jeder Bohne herauszuholen und die einzigartige Qualtität der einzelnen Kakaobohnen aus unterschieldicher Herkunft zu präsentieren.
Im Jahr 2010 entwickelte Dylan Butterbaugh das Konzept für seine Firma. Zum ersten Hawaii Chocolate Festivals im Jahr 2011 stellte er der Öffentlichkeit seine ersten Schokoladen vor.
Die Produktionsräume in Kailua mit einem Geschäft wurden 2012 bezogen und im Jahr 2013 um einen Tasting Room erweitert. Heute beschäftigt die Firma zehn Mitarbeiter.
Manoa Chocolate Hawaii | 315 Uluniu Street, Suite 203 | Kailua | Hawaii 96734 / Inverkehrbringer: The High Five Company | Import & international distribution of bean-to-bar craft chocolate | Schepenveld 12-01, 3891 ZK Zeewolde, Niederlande BIO-SKAL 107628 NL-BIO-01
| Allergene | Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten. |
| Brennwert | 599 kcal / 2508 kJ |
| Fett | 39,96 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 23,31 g |
| Kohlenhydrate | 46,62 g |
| - davon Zucker | 29,97 g |
| Eiweiß | 6,66 g |
| Salz | 0,0 g |
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