Es gibt nur wenige weiße "Bean-to-Bar" Schokoladen. Bean-to-Bar bedeutet, der Schokoladenhersteller verarbeitet die Kakaobohnen bis zur fertigen Schokolade und gewinnt seine Kakaobutter in diesem Prozess selbst.
Die besten weißen Schokoladen werden ausschließlich aus natürlichen Rohstoffen hergestellt, das heißt aus Kakaobutter, Zucker und Milchpulver. Viele weiße Schokoladen enthalten Vanille. Die Vanille dient der Abrundung des Geschmacks. Hier sollte man unterscheiden, ob Vanilleextrakt oder echte Vanilleschote bzw. Bourbon-Vanille zugegeben wurde.
OMNOM Chocolate | Schokolade »Coffee & Milk«
Schokolade mit Kaffee
Feine, zart schmelzende Schokolade mit Aromen nach Waffel, Popkorn und frischem Kaffee.
.
Bean-to-Bar-Schokolade aus Reykjavik | Island
Diese Schokolade erhielt beim International Chocolate Aword eine Medaille.
Zutaten
Kakaobutter, Rohrzucker, isländisches Milchpulver, Kaffeebohnen, Sonnenblumenlecithin.
Kakaogehalt: 32% mindestens
Hersteller
OMNOM Chocolate Factory | Hólmaslóð 4 | 101 Reykjavík | Island
OMNOM Chocolate | Weiße Schokolade »Lakkrís & Sea Salt«
Helle Schokolade mit Lakritz und Salz
Feine, seidig cremige Schokolade in perfekter Verbindung mit Lakritz & Salz, einfach köstlich!
.
Schokolade aus Reykjavik | Island
Diese Schokolade erhielt beim International Chocolate Aword mehrere Medaillen.
Zutaten
Rohrzucker, Kakaobutter, isländisches Milchpulver, 3% iges Lakritzöl, isländisches Meersalz von Saltverk, Salmiak (E510), Sonnenblumenlecithin.
Hersteller
OMNOM Chocolate Factory | Hólmaslóð 4 | 101 Reykjavík | Island
OMNOM Chocolate | Schwarze Schokolade »Black n' Burnt Barley«
Schwarze Schokolade mit gerösteter Gerste und Fleur de Sel.
Diese Schokolade ist in Wirklichkeit eine veredelte weiße Schokolade! Die schwarze Farbe erhält man durch die Zugabe von Malz. Die außergewöhnliche schwarze Schokolade mit dunkel gerösteter, gepuffter Gerste und Salz.
.
Schokolade aus Reykjavik | Island
Diese schwarze Schokolade erhielt beim International Chocolate Aword eine Medaille.
Zutaten
Kakaobutter, Rohrzucker, isländisches Milchpulver, geröstetes Gerstenmalz, isländische Gerste, Gerstenmalzextrakt, Aktivkohle, Meersalz, Sonnenblumenlecithin (E322), Poliermittel, Dichtungsmittel.
Hersteller
OMNOM Chocolate Factory | Hólmaslóð 4 | 101 Reykjavík | Island
HEINDE & VERRE | Weiße Schokolade »Gold Piura Peru«GOLD- Prämierte Weiße SchokoladeDie natürliche weiße Schokolade, ohne jegliche Zusatzstoffe. Aromen von weißen Früchten, Muskatnuss, cremiges Karamell und Zitrusfrüchte. Noten von Blumen im Arôme de Bouche. Der natürliche Geschmack dieser Schokolade ist so zart, reichhaltig und cremig, dass sie weder Vanille noch Aromen benötigt.Dieser weißen Schokolade werden keine Zusatzstoffe zugesetzt haben. Sie muss nach dem Öffnen der Packung innerhalb von etwa einem Tag verzehrt werden, da sie sonst ihren zarten und frischen Geschmack verliert.Ausgezeichnet mit Gold bei der Academy of Chocolate - 2021TASTING NOTESEin subtiles Spektrum natürlicher Aromen kann entdeckt werden, wie z.B.: weiche weiße Früchte, Muskatnuss, cremiges Karamell und Zitrusfrüchte. Noten von Blumen im Arôme de Bouche.HerkunftDie Kakaobutter wird aus Kakaobohnen von den APROCAP-Bauern gepresst. Die Kakaobohne Piura Morropón liefert die feinen Aromen und wird in der Region Morropón in Peru biologisch angebaut.Zutaten
Kakaobutter, Milchpulver, Zucker, SonnenblumenlecithinKakaogehalt: 37% mindestens
Hersteller
Heinde & Verre B.V. | Tellingerstraat 130 | Rotterdam | Niederlande
FEITORIA DO CACAO | Weiße Schokolade »Branco« 45%
Bean-to-Bar-Schokolade aus Portugal
Weiße Schokolade mit einem Kakaogehalt von 45%.
Die Azoren befindet sich im Nordosten des Atlantischen Ozeans, etwa 2000 km westlich der Iberischen Halbinsel. Das Land ist vulkanisch, das Klima mild, mit atlantischem Regen, der die Weiden das ganze Jahr über bewässert. Diese natürlichen Bedingungen sorgen für eine außergewöhnliche Qualität der Milch der Azoren. FEITORIA DO CACAO hat ein Originalrezept für weiße Schokolade entwickelt, um den einzigartigen Milchgeschmack der Azoren durch die Kombination von natürlicher Kakaobutter mit einer sehr geringen Menge an Zucker, ohne Aromastoffe oder Emulgatoren hervorzuheben. Süß, aber ausgewogen, wo man die Reichhaltigkeit und den reinen Geschmack der Azorenmilch in Form einer Weißen Schokolade genießen kann.
Diese Schokolade passt hervorragend zu Kaffee, intensivem schwarzen oder grünen Tee.
Zutaten
Kakaobutter, Magermilch- und Vollmilchpulver, Rohrzucker
Kakaogehalt: 45% mindestens
Hersteller
Feitoria du Cacao | Susana Tavares & Tomoko Suga, Lda. | Estrada de São Bernardo Lj. 91B | 3810-195 Aveiro | Portugal
KAITXO Weiße Schokolade & LakritzBEAN TO BAR SchokoladeSchokolade mit Lakritz in limitierter Auflage mit Minze, eine cremige und erfrischende weiße Schokolade, aromatisiert mit iranischer Lakritze und Bonbons aus dezenter wilder Minze. In dieser Schokolade wurde durch die Verwendung von Minze und Lakritze eine frische Schokolade kreiert. Sehr harmonisch.
Zutaten
Kakaobutter 40 %, Milchpulver, Rohrzucker, Süßholz (10 %), Salz, Minzbonbons (2 %) (Sahne, Rohrzucker, Glukose, ätherisches Minzöl)
Kakaogehalt: 40% mindestens
HerstellerKaitxo Kafe i Txokolate S.L (Kaitxo) ev. Enkartaciones n72 | 48800 Bizkaia | Balmaseda | Spanien