Single-Origin-Schokolade aus Chuno-Kakaobohnen – fruchtig, würzig und mehrfach ausgezeichnet. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »Chuno Triple Turned« 70 % wird aus Chuno-Kakaobohnen aus dem Norden Nicaraguas hergestellt. Mikkel Friis Holm widmet sich der Verarbeitung besonderer, alter und seltener Kakaosorten, um die Einzigartigkeit jeder Charge zu bewahren. Der Unterschied zur „Chuno Double Turned“-Schokolade liegt in der Fermentation: Die Bohnen für diese Schokolade wurden 5 Tage fermentiert und dreimal gewendet, wodurch ein noch intensiveres und komplexeres Aromaprofil entsteht. Jede Charge wird in kleiner Menge produziert, sodass kleine Klimaschwankungen den Geschmack subtil beeinflussen – ähnlich wie beim Wein. Das Ergebnis ist eine dunkle Single-Origin-Schokolade mit klassischem Kakaocharakter, klarer Säure und Nuancen von schwarzen Oliven und Zitrusschalen, die den Charakter der Chuno-Kakaobohnen authentisch widerspiegeln. Fermentation von Kakao Die Fermentation ist ein entscheidender Schritt bei der Verarbeitung von Kakaobohnen: Die frischen Bohnen werden in Holzkisten oder Fermentationsboxen gegärt, ein biochemischer Gärprozess. Temperaturen steigen auf über 50 °C, Zellwände werden durchlässig und vom Saft durchdrungen. Bitterkeit wird abgebaut, die Bohnen nehmen braune Farbe an. Regelmäßiges Umschichten sorgt für eine gleichmäßige Fermentation. Bei Chuno Triple Turned wurde die Fermentation 5 Tage lang durchgeführt mit dreimaligem Wenden, während die Double Turned Variante nur zweimal gewendet wird. Friis Holm zeigt so den Einfluss der Fermentation auf Geschmack und Aromatik. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Nicaragua • Kakaosorte: Chuno • 70 % Kakaoanteil – rein, intensiv, fruchtig • Aromaprofil: fruchtig, würzig, komplex, mit Noten schwarzer Oliven und Zitrusschale • Bean-to-Bar Handwerkskunst in Dänemark • Kleine Produktionsmengen – jede Charge einzigartig • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin Auszeichnungen • Gold – International Chocolate Awards World, London 2017 • Beste dunkle Schokolade der Welt – Europameisterschaft, Amsterdam 2017 • Silber – International Chocolate Awards Europe, April 2015 Aromaprofil & Genussmoment Die »Chuno Triple Turned« 70 % überzeugt durch: intensiven Kakaogeschmack fruchtige Explosion, gefolgt von Noten schwarzer Oliven würzige Akzente und Zitrusnoten harmonische Bitterkeit und langanhaltender Geschmack Genuss-Tipp: Pur genießen, zu Rotwein, Espresso oder als besondere Zutat in Desserts. Geschmackserlebnis Single-Origin-Schokolade – fruchtig, würzig, komplex und handwerklich gefertigt, mit einzigartigem Fermentationscharakter.Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Dunkle, fruchtige Milchschokolade – mehrfach ausgezeichnet als weltbeste Milchschokolade. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »Dark Milk« 65 % wird aus Kakaobohnen aus Nicaragua hergestellt. Mikkel Friis Holm verwendet ausschließlich Bohnen, die nach seinen Qualitätsvorstellungen fermentiert und getrocknet wurden, um maximale Aromentiefe und Fruchtigkeit zu sichern. Diese Milchschokolade ist dunkler und intensiver als herkömmliche Milchschokoladen und zeigt den vollen, fruchtigen Charakter des nicaraguanischen Kakaos in einer cremigen Textur. Hergestellt in Dänemark, verbindet die Schokolade Bean-to-Bar-Handwerkskunst mit mehrfach prämiertem Genuss. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Nicaragua • 65 % Kakaoanteil – intensive, dunkle Milchschokolade • Aromaprofil: fruchtig, cremig, intensiv • Bean-to-Bar Handwerkskunst in Dänemark • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Prämiert als beste Milchschokolade der Welt Auszeichnungen • Weltbeste Milchschokolade 2017 – International Chocolate Awards, 13. Oktober 2017 • Silbermedaille – International Chocolate Awards Europa, April 2015 Aromaprofil & Genussmoment Die »Dark Milk« 65 % überzeugt durch: intensiven Kakaocharakter fruchtige Nuancen, typisch für nicaraguanische Bohnen cremig-feiner Schmelz harmonische Bitterkeit und Süße Genuss-Tipp: Pur genießen oder zu Espresso, Desserts oder Früchten servieren. Geschmackserlebnis Dunkle, fruchtige Milchschokolade – cremig, kraftvoll, intensiv und mehrfach ausgezeichnet.Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Milchpulver, Kakaobutter Kakaogehalt: 65% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Intensiver Ursprungskakao aus Nicaragua – nuancenreich, fruchtbetont & preisgekrönt. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »La Dalia« 85 % Schokolade entsteht aus ausgewählten Kakaobohnen aus der Region La Dalia, Nicaragua. Hier wachsen ältere Kakaobäume, deren natürliche Kreuzbestäubung zu einer bunten Mischung verschiedener Kakaosorten führt – ein typischer Ausdruck des nicaraguanischen Terroirs. Diese Bohnen stammen von zehn Kakaobauern, deren Ernten nicht sortiert werden. Stattdessen werden sie gemeinsam fermentiert – daher der Name „The Lazy Cocoa Growers Blend“. Die Bezeichnung spielt darauf an, dass die Sorten nicht getrennt werden, da dies bei den vielen Kreuzungen der alten Bäume unglaublich zeitaufwendig wäre. Das Ergebnis dieser natürlichen Cuvée ist ein einzigartig komplexes Aromaprofil. In Dänemark wird die Schokolade von Friis-Holm mit höchster handwerklicher Präzision conchiert und verarbeitet. Friis-Holm ist für seine besonders feine, klare Aromendarstellung und seine sehr schonende Verarbeitung bekannt. Diese dunkle Ursprungsschokolade vereint Tiefe, Fruchtigkeit und florale Würze – ein Meisterstück echter Bean-to-Bar Handwerkskunst. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Cuvée aus La Dalia / Nicaragua • „The Lazy Cocoa Growers Blend“: Mischung fermentierter Bohnen mehrerer Bauern • 85 % Kakaogehalt • Charakteristisches Aromaprofil: schwarze Johannisbeere, dunkle Kirsche, würzige Blütennoten, Zitrus • Handwerklich hergestellt in Dänemark • Ohne Lecithine & ohne Zusatzstoffe • Preisgekrönt: Goldmedaille International Chocolate Awards 2015 Aromaprofil & Genussmoment Die »La Dalia« 85 % zeigt ein außergewöhnlich vielschichtiges Aromenspiel: Schwarze Johannisbeere und dunkle Kirschen eröffnen den Geschmack, begleitet von einem würzigen Blütenaroma. Im Verlauf entfalten sich leichte Zitrusnoten, die dem hohen Kakaoanteil eine elegante Frische verleihen. Genuss-Tipp: Pur genießen, ideal bei 20–22 °C Perfekt zu Espresso, Filterkaffee, gereiftem Rum oder mildem Blauschimmelkäse Harmoniert mit Desserts mit roten Früchten oder Zitrusakzenten Geschmackserlebnis Ein Stück nicaraguanische Ursprungsvielfalt – kraftvoll, fruchtig und mit einem außergewöhnlich klaren Aromaprofil.AuszeichnungenInternational Chocolate Awards 2015 GOLD Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, Zucker Kakaogehalt: 85% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Single-Origin-Schokolade aus Chuno-Kakaobohnen – fruchtig, würzig und handwerklich veredelt. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »Chuno Double Turned« 70 % wird aus Chuno-Kakaobohnen aus dem Norden Nicaraguas hergestellt. Mikkel Friis Holm widmet sich der Verarbeitung besonderer, alter und seltener Kakaosorten, um die Einzigartigkeit jeder Charge zu bewahren. Der Unterschied zur „Chuno Triple Turned“-Schokolade liegt in der Fermentation: Die Bohnen für diese Schokolade wurden 5 Tage fermentiert und zweimal gewendet, um ein feines, ausgewogenes Aromaprofil zu entwickeln. Jede Charge wird in kleiner Menge produziert, sodass kleine Klimaschwankungen den Geschmack subtil beeinflussen – ähnlich wie beim Wein. Das Ergebnis ist eine dunkle Single-Origin-Schokolade mit fruchtigen Noten, gefolgt von Geschmacksnuancen wie schwarzen Oliven und würzigen Akzenten, die die Qualität der Chuno-Kakaobohnen optimal zur Geltung bringen. Fermentation von Kakao Die Fermentation ist ein entscheidender Schritt bei der Verarbeitung von Kakaobohnen. Die frischen Bohnen werden in Holzkisten oder Fermentationsboxen gegärt. Biochemische Prozesse heben die Aromen hervor und reduzieren die natürliche Bitterkeit. Temperaturen steigen auf über 50 °C, die Zellwände werden durchlässig, die Bohnen färben sich braun. Regelmäßiges Wenden sorgt für eine gleichmäßige Fermentation. Bei Chuno Double Turned wurde die Fermentation 5 Tage lang durchgeführt mit zweimaligem Wenden, wodurch ein einzigartiges Geschmacksprofil entsteht, das sich deutlich von der Chuno Triple Turned-Variante unterscheidet (dreimal gewendet). Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Nicaragua • Kakaosorte: Chuno • 70 % Kakaoanteil – rein, intensiv, fruchtig • Bean-to-Bar Handwerkskunst in Dänemark • Aromaprofil: fruchtig, würzig, komplex • Kleine Produktionsmengen – jede Charge einzigartig • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin Aromaprofil & Genussmoment Die »Chuno Double Turned« 70 % überzeugt durch: fruchtige Noten mit intensiver Kakao-Intensität würzige Akzente und Nuancen schwarzer Oliven harmonische Bitterkeit und langanhaltender Geschmack Genuss-Tipp: Pur genießen, zu Rotwein oder als besondere Zutat in Desserts und Pralinen. Geschmackserlebnis Single-Origin-Schokolade – fruchtig, würzig, handwerklich gefertigt, mit feiner Fermentationsprägung.ZutatenKakaobohnen, Zucker, KakaobutterKakaogehalt: 70% mindestensHerstellerFriis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK 

Intensive, fruchtige Milchschokolade – prämiert als Weltbeste Milchschokolade. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »Dark Milk« 55 % wird aus Kakaobohnen aus Nicaragua hergestellt. Mikkel Friis Holm verwendet ausschließlich Bohnen, die nach seinen Qualitätsvorstellungen fermentiert und getrocknet wurden, um maximale Aromentiefe und Fruchtigkeit zu erreichen. Die Idee hinter dieser Schokolade war, eine Milchschokolade mit mehr Kakao und Intensität als üblich zu entwickeln. Das Ergebnis ist eine kraftvolle, fruchtige „dunkle“ Milchschokolade mit ausgewogenem Kakao- und Milchgeschmack. Hergestellt in Dänemark, vereint diese Schokolade Bean-to-Bar-Handwerkskunst mit prämiertem Genuss. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Nicaragua • 55 % Kakaoanteil – intensivere Milchschokolade • Aromaprofil: fruchtig, cremig, ausgewogen • Bean-to-Bar Handwerkskunst in Dänemark • Prämiert als beste Milchschokolade der Welt Auszeichnungen • Beste Milchschokolade der Welt – International Chocolate Awards, 19. Oktober 2013 • International Chocolate Awards 2023 – GOLD • Silbermedaille – International Chocolate Awards Europa, April 2015 Aromaprofil & Genussmoment Die »Dark Milk« 55 % überzeugt durch: intensiven Kakaocharakter fruchtige Nuancen, typisch für nicaraguanische Bohnen harmonisch-cremiger Schmelz Genuss-Tipp: Pur genießen, zu Espresso, Desserts oder Früchten servieren. Geschmackserlebnis Fruchtige, intensive Milchschokolade – cremig, kraftvoll und mehrfach ausgezeichnet.Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Milchpulver, Kakaobutter Kakaogehalt: 55% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Intensive und fruchtige Bio-Milchschokolade – kraftvoller Kakao trifft cremige Textur. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »O' Payo Milk« 50 % wird aus kontrolliert biologischen Kakaobohnen aus Nicaragua hergestellt. Mikkel Friis Holm verwendet ausschließlich Kakaobohnen, die nach seinen eigenen Qualitätsvorstellungen fermentiert und getrocknet wurden, um den maximalen Geschmack und die Aromatik zu sichern. Diese Milchschokolade ist kraftvoller und intensiver als herkömmliche Milchschokoladen und zeigt die komplexe Fruchtigkeit des nicaraguanischen Kakaos in Kombination mit einer cremigen Textur. Das Ergebnis ist eine hochwertige Bio-Milchschokolade mit vollem Kakaogeschmack und fruchtigen Nuancen, handwerklich verarbeitet in Dänemark. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Nicaragua • Bio-zertifiziert • 50 % Kakaoanteil – intensive „dunkle“ Milchschokolade • Bean-to-Bar Handwerkskunst in Dänemark • Aromaprofil: fruchtig, intensiv, cremig • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Teil der Friis-Holm BIO-Milchschokoladenreihe Auszeichnungen • International Chocolate Awards World 2025 – GOLD • International Chocolate Awards World 2024 – GOLD Aromaprofil & Genussmoment Die »O' Payo Milk« 50 % überzeugt durch: intensiven Kakaocharakter fruchtige Nuancen, die typisch für nicaraguanische Bohnen sind harmonisch-cremiger Schmelz Genuss-Tipp: Pur genießen oder zu Espresso, Früchten, Desserts oder hellem Rotwein servieren. Geschmackserlebnis Fruchtige, intensive Bio-Milchschokolade – cremig, komplex und handwerklich gefertigt. Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Milchpulver, Kakaobutter Kakaogehalt: 50% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DK-ÖKO-100 / EU- / Nicht-EU-Landwirtschaft Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

FRIIS-HOLM Schokoladen | Nicaragua »La Dalia«100% The Lazy Cocoa Growers blend Friis-Holm La Dalia mit 100% Kakaogehalt. Der Kakao kommt aus Nicaragua. Diese 100% Tafel gewann 2015 die Goldmedaille bei der International Chocolate Awards European Round. Sie zeigt Aromen von Früchten- und Beerennoten. Die Kakaomasse für diese Tafel ist eine Mischung der Kakaobohnen von zehn Kakaobauern in der Region La Dalia | Nicaragua. Der Name "The Lazy Cocoa Growers blend " bedeutet: Die faulen Kakaobauern mischen sich, das heißt einzelne Sorten werden nicht aussortiert und die Kakaosorten werden zu einer Cuvée verarbeitet. Daher der Name "The lazy cocoa growers blend", was so viel wie: "Die Mischung der faulen Kakaobauern" heißt. Die besondere Mischung Bei alten Kakaobäumen bedeutet die Kreuzbestäubung oft, dass Sie eine bunte Mischung aus Kakaofrüchten verschiedenen Sorten tragen, die auf benachbarten Bäumen oder sogar auf dem gleichen Baum wachsen. Das zu sortieren wäre für die Bauern unglaublich arbeitsintensiv und würde eine Menge wertvolle Zeit in Anspruch nehmen. Stattdessen werden die Bohnen zusammen fermentiert und Friis Holm hat aus dieser "Cuvée" eine wunderbare Tafel produziert. Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter Kakaogehalt: 99% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Single Origin Schokolade | Kakaosorte Rugosa Friis-Holm Schokolade mit 70% Kakaogehalt wurde nur in kleiner Menge produziert. Der Kakao kommt aus Nicaragua. Eine alte autochtone Kakaosorte - Kreuzung aus Criollo und Trinitario. Diese 70% Schokolade gewann 2017 die Silbermedaille beim International Chocolate Awards. Die Single-Bean-Schokolade von Friis-Holm aus Rugoso Kakao ist eine klassische dunkle Schokolade. Am Anfang sehr kräftig und herb entwickeln sich aber schnell tolle Blumennoten und kräftige Tannine. Fruchtig mit sehr langem Finale Schokolade kann reifen! Dies ist eine Schokolade, die mit zunehmendem Alter noch besser wird. Der Vorteil der kleine Produktionsmenge ist, dass jede Charge etwas anders schmeckt, denn wie beim Wein haben kleine Klimaschwankungen großen Einfluß auf die Aromen der Kakaobohnen.   Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Single Origin Schokolade | Kakaosorte Barba Friis-Holm Schokolade mit 70% Kakaogehalt wurde aus einer einzigen nicaraguanischen Kakaosorte hergestellt - eine der seltensten Sorten weltweit. Hier schmeckt man die Leidenschaft von Friis Holm, der sich zum Ziel gesetzt hat besondere alte und seltene Kakaosorten zu verarbeiten. Der Vorteil der kleine Produktionsmenge ist, dass jede Charge etwas anders schmeckt, denn wie beim Wein haben kleine Klimaschwankungen großen Einfluß auf die Aromen der Kakaobohnen.   Viele Hersteller stellen Schokoladen her, die aus einer Region kommen. Mikkel Friis Holm ist jedoch noch einen Schritt weiter gegangen - das ist eine Serie von Schokoladen, die Mikkel aus Kakao einer einzigen genetischen Sorte herstellt. Barba ist eine der seltensten Kakaosorten der Welt. In ganz Nicaragua wachsen vielleicht nur 100 Bäume, die die Kakaosorte Barba tragen. Dies ist eine außergewöhnliche Schokolade mit cremiger Textur und schönem Schmelz. Die Schokolade ist würzig, nicht bitter, mit Aromen von schwarzem Pfeffer und einem buttrigem Finale.   Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

FRIIS-HOLM Die besten Schokoladen der Welt GOLD-Prämierte Schokoladen aus DänemarkProbieren Sie die Goldmedaillengewinner von Friis Holm: La Dalia 85%, Chuno Double 70%, Chuno Triple 70%, Dark Milk 55%, Nicaliso 70% und O’Payo 68%In dieser Geschenkpackung finden Sie die besten Schokoladen von Friis Holm. 6 Tafeln a 25g.ZutatenLa Dalia 85% : Kakaobohnen, Kakaobutter, Zucker; Kakaogehalt: 85% mindestensChuno Double 70%: Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter; Kakaogehalt: 70% mindestensChuno Triple 70%: Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter; Kakaogehalt: 70% mindestensDark Milk 65%: Kakaobohnen, Zucker, Milchpulver, Kakaobutter; Kakaogehalt: 55% mindestensJohe 70%: Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter; Kakaogehalt: 70% mindestensO' Payo 68%: Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter; Kakaogehalt: 68% mindestensHerstellerFriis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK 

FRIIS-HOLM  Schokolade »Slow Dried« Madagascar Single Origin Schokolade Friis-Holm Schokolade La Dalia mit 63% Kakaogehalt. Der Kakao kommt aus Madagascar. Das extra langsame Trocknungsverfahren erzeugt einen weichen und langen Schokoladengeschmack. Durch die Himbeer-Noten und eine angenehme Säure passt diese Schokolade sehr gut zu Beeren. Probieren Sie die FRIIS HOLM Madagascar Fast Dried zum Vergleich! Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 63% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DK-ÖKO-100 | Nicht-EU-Landwirtschaft Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Intensiver milchiger Geschmack – handwerklich hergestellt Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »White« 40 % wird aus kontrolliert biologischer Kakaobutter, Milchpulver und Zucker hergestellt. Die Bio-Zutaten stammen aus zertifizierter Landwirtschaft (Code-Nr. DK-ÖKO-100, Nicht-EU-Landwirtschaft). In Dänemark verarbeitet Mikkel Friis Holm die Zutaten in echter Handwerkskunst zu einer cremigen weißen Schokolade. Das Ergebnis ist eine weiße Schokolade mit intensivem Milchgeschmack, weichem Schmelz und harmonischer Süße – ein purer Genuss für Liebhaber edler Bio-Schokolade. Was diese Schokolade so besonders macht • Bio-zertifizierte weiße Schokolade • Kakaogehalt: 40 % (nur Kakaobutter) • Aromaprofil: cremig, milchig, ausgewogen süß • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Handwerklich verarbeitet in Dänemark • Ideal für Liebhaber purer weißer Schokolade Aromaprofil & Genussmoment Die »White« 40 % überzeugt durch: intensiven, cremigen Milchgeschmack harmonische Süße ohne Dominanz feiner, samtiger Schmelz Genuss-Tipp: Pur genießen, als Begleitung zu Früchten, Desserts oder Kaffeespezialitäten. Geschmackserlebnis Ein purer, milchiger Genuss – cremig, harmonisch und handwerklich verarbeitet. Zutaten Kakaobutter, Zucker, MilchpulverAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DK-ÖKO-100 | Nicht-EU-Landwirtschaft Kakaogehalt: 40% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

FRIIS-HOLM Schokolade »Nicaliso« Nicaragua Single Origin Schokolade | Kakaosorte Nicaliso Friis-Holm Schokolade mit 70% Kakaogehalt wurde aus einer einzigen nicaraguanischen Kakaosorte hergestellt. Hier schmeckt man die Leidenschaft von Friis Holm, der sich zum Ziel gesetzt hat besondere alte und seltene Kakaosorten zu verarbeiten. Der Vorteil der kleine Produktionsmenge ist, dass jede Charge etwas anders schmeckt, denn wie beim Wein haben kleine Klimaschwankungen großen Einfluß auf die Aromen der Kakaobohnen.   Viele Hersteller stellen Schokoladen her, die aus einer Region kommen. Mikkel Friis Holm ist jedoch noch einen Schritt weiter gegangen - das ist eine Serie von Schokoladen, die Mikkel aus Kakao einer einzigen genetischen Sorte herstellt. Köstliche Schokolade mit guter Beerensäure und langem Nachgeschmack mit Noten von Rosinen und Oliven. Der Kakao wächst im nördlichen Nicaragua.   Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Single-Origin-Schokolade aus Medagla-Kakaosorte – intensiv, fruchtig und handwerklich gefertigt. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »Medagla« 70 % wird aus einer einzigen Kakaosorte aus Nicaragua hergestellt. Mikkel Friis Holm widmet sich der Verarbeitung besonderer, alter und seltener Kakaosorten, um einzigartige Geschmacksprofile zu erzeugen. Die Schokolade wird in kleiner Menge produziert, wodurch jede Charge leicht unterschiedliche Aromen entfaltet – ähnlich wie bei Wein, wo Klimaschwankungen den Geschmack prägen. Das Ergebnis ist eine Single-Origin-Schokolade mit klaren Aromen getrockneter Früchte, die den Charakter der Medagla-Kakaosorte authentisch widerspiegelt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Nicaragua • Kakaosorte: Medagla • 70 % Kakaoanteil – intensiv und aromatisch • Bean-to-Bar Handwerkskunst in Dänemark • Aromaprofil: fruchtig, intensiv, langanhaltend • Kleine Produktionsmengen – jede Charge einzigartig • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin Aromaprofil & Genussmoment Die »Medagla« 70 % überzeugt durch: intensiven Kakaogeschmack fruchtige Noten getrockneter Früchte harmonische Bitterkeit und volle Kakao-Intensität Genuss-Tipp: Pur genießen, zu Rotwein oder als besondere Zutat in Desserts. Geschmackserlebnis Single-Origin-Schokolade – intensiv, fruchtig, handwerklich gefertigt und einzigartig in jeder Charge.   Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Cremige O’Payo-Milchschokolade – veredelt mit gerösteten Haselnüssen. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »O’Payo Milk Hazelnut« 50 % wird aus ausgewählten Kakaobohnen aus Nicaragua hergestellt. Die nicaraguanische Kakaosorte O’Payo ist bekannt für ihre klare, ausgewogene Aromatik und ihre natürliche Süße. In Dänemark entsteht daraus eine fein abgestimmte Bean-to-Bar-Milchschokolade, die durch geröstete Haselnüsse (6 %) eine nussige Tiefe und zusätzliche Aromakomplexität erhält. Der cremige Charakter der Milchschokolade harmoniert perfekt mit der milden Röstnote der Haselnüsse. Das Ergebnis ist eine reiche, sanfte und aromenvolle Milchschokolade, bei der Kakao, Milch und Haselnuss zu einem harmonischen Gesamtbild verschmelzen. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin O’Payo-Kakao aus Nicaragua • 50 % Kakaoanteil • Mit gerösteten Haselnüssen (6 %) • Bean-to-Bar Handwerkskunst in Dänemark • Aromaprofil mit Sahne-Karamell und feiner Nussigkeit • Cremiger, runder Schmelz • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Teil der O’Payo-Serie von Friis-Holm Aromaprofil & Genussmoment Die »O’Payo Milk Hazelnut« bietet einen cremigen, angenehm süßen und nussigen Geschmack: milder, runder Kakaoton cremige Milch- und Sahne-Karamell-Noten leichte Röstaromen der Haselnüsse harmonischer, sanfter Schmelz Die Kombination aus Ursprungskakao und Haselnuss verleiht dieser Schokolade eine volle, weiche und zugleich aromatische Tiefe. Genuss-Tipp: Pur genießen, ideal zu Cappuccino, Schwarztee, Dessertweinen oder als feine Nascherei zwischendurch. Auszeichnungen • International Chocolate Awards World 2017 – Bronze Geschmackserlebnis Cremige Milchschokolade trifft auf sanfte Haselnuss – ein weiches, harmonisches und aromatisch rundes Genusserlebnis. Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Milchpulver, Kakaobutter, Haselnüsse (6%) Kakaogehalt: 50% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

FRIIS-HOLM | Dunkle Schokolade »La Dalia« Nicaragua 70% | Single-Origin Cuvée aus La Dalia – intensive Frucht- und Blütenaromen mit Zitrusnuancen. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »La Dalia Indio Rojo« 70 % wird aus einer Cuvée von Kakaobohnen aus La Dalia, Nicaragua hergestellt. Diese Bohnen stammen von zehn verschiedenen Kakaobauern der Region und werden bewusst nicht nach Sorte sortiert, sondern gemeinsam fermentiert – die berühmte „The Lazy Cocoa Growers Blend“.Bei alten Kakaobäumen bedeutet die Kreuzbestäubung oft, dass Sie eine bunte Mischung aus Kakaofrüchten verschiedenen Sorten tragen, die auf benachbarten Bäumen oder sogar auf dem gleichen Baum wachsen. Das zu sortieren wäre für die Bauern unglaublich arbeitsintensiv und würde eine Menge wertvolle Zeit in Anspruch nehmen. Stattdessen werden die Bohnen zusammen fermentiert und Friis Holm hat aus dieser "Cuvée" eine wunderbare Schokolade produziert. Die Indio Rojo-Kakaosorte verleiht der Schokolade ein klares, fruchtiges Aroma, das durch die natürliche Vielfalt der Cuvée harmonisch ergänzt wird. Durch die sorgfältige Bean-to-Bar-Handwerkskunst von Mikkel Friis Holm in Dänemark entsteht eine dunkle Schokolade, die den Charakter der Region authentisch widerspiegelt. Das Ergebnis ist eine kraftvolle Single-Origin-Schokolade mit intensiver Fruchtigkeit, lebendiger Säure und komplexen Blütenaromen, die sich allmählich zu feinen Zitrusnoten entwickelt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin Cuvée aus La Dalia, Nicaragua • Kakaosorte: Indio Rojo • 70 % Kakaoanteil • Bean-to-Bar Handwerkskunst in Dänemark • Aromaprofil: schwarze Johannisbeere, dunkle Kirschen, würzige Blüten, Zitrusaromen • Reiner Ursprungskakao – bewusst nicht sortiert vor der Fermentation • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Harmonische Balance zwischen Kakao, Säure und Süße • Teil der La Dalia-Serie Aromaprofil & Genussmoment Die »La Dalia Indio Rojo« 70 % überzeugt durch ein vielschichtiges Geschmackserlebnis: intensiver, klarer Kakaoton fruchtige Noten von schwarzer Johannisbeere und dunklen Kirschen würzig-blumige Nuancen feine Zitrusaromen im Abgang Diese Schokolade ist ideal für Genießer, die die volle Komplexität nicaraguanischer Single-Origin-Kakaos erleben möchten. Genuss-Tipp: Pur genießen, passend zu Espresso, Tee, gereiftem Rotwein oder als besondere Zutat für Desserts. Geschmackserlebnis Intensive Single-Origin-Schokolade aus Nicaragua – fruchtig, blumig, mit harmonischen Zitrusnuancen. Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

FRIIS-HOLM  Schokolade »Fast Dried« Single Origin Schokolade Friis-Holm Schokolade La Dalia mit 63% Kakaogehalt. Der Kakao kommt aus Madagascar. Die Bohnen werden für einen besonders schnellen Trocknungsprozess stark der Sonne ausgesetzt, um eine rohe Säure zu erhlten. Feiner Zitronengeschmack ist genial für eine leichte Schokoladenmousse. Probieren Sie die FRIIS HOLM Madagascar Slow Dried zum Vergleich! Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 63% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DK-ÖKO-100 Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

FRIIS-HOLM Schokolade »Rugoso Bad Fermentation« Single Origin Schokolade | Kakaosorte Rugosa Friis-Holm Schokolade mit 70% Kakaogehalt wurde nur in kleiner Menge produziert. Der Kakao kommt aus Nicaragua. Eine alte autochtone Kakaosorte - Kreuzung aus Criollo und Trinitario. Hergestellt wird diese Schokolade aus schlecht fermentierte Rugoso-Kakaobohnen aus Nicaragua. Die Single-Bean-Schokolade von Friis-Holm aus Rugoso Kakao ist eine klassische dunkle Schokolade. Am Anfang sehr kräftig und herb entwickeln sich aber schnell tolle Blumennoten und kräftige Tannine. Fruchtig mit sehr langem Finale Schokolade kann reifen! Dies ist eine Schokolade, die mit zunehmendem Alter noch besser wird. Der Vorteil der kleine Produktionsmenge ist, dass jede Charge etwas anders schmeckt, denn wie beim Wein haben kleine Klimaschwankungen großen Einfluß auf die Aromen der Kakaobohnen. Dunkle Schokolade mit komplexen Aromen von Kakao, Süße, Tannin und Noten von grünen Bananen und unreifen Pflaumen.   Empfehlung: Probieren Sie den Unterschied zwischen regelmäßiger und schlechter Fermentation.   Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Seltene Kakaosorte aus Guatemala – komplex, tief und unvergleichlich aromatisch. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »Indio Rojo« 70 % stammt aus einer der ursprünglichsten Kakaosorten Guatemalas, deren genetische Linie bis zu den ersten kultivierten Kakaos Mittelamerikas zurückreicht. Der dänische Chocolatier Mikkel Friis-Holm verarbeitet diese edlen Bohnen in Dänemark zu einer außergewöhnlich feinen und vielschichtigen Schokolade. Durch lange Fermentation und langsames Conchieren entfaltet sich das volle Aromenspektrum des Kakaos – erdig, fruchtig, leicht nussig mit feinen Noten von Trockenfrüchten und Karamell. Jede Tafel ist Ausdruck präziser Handwerkskunst und eines kompromisslosen Qualitätsanspruchs. Was diese Schokolade so besonders macht • Reiner Single-Origin-Kakao aus Guatemala • Handwerklich in Dänemark hergestellt • 70 % Kakaoanteil – ausgewogen, elegant und tief im Geschmack • Intensive Aromen von Frucht, Nuss und Holz • Frei von Lecithinen und künstlichen Zusätzen Aromaprofil & Genussmoment Im Duft zeigt sich die Schokolade mit feinen Holz- und Gewürznoten, am Gaumen entfaltet sie Aromen von roten Früchten, Honig und Kakaoblüte. Der Schmelz ist cremig und vollmundig, mit einer dezent herben Eleganz im Nachklang. Ideal zum puren Genuss, begleitet von Espresso oder einem fruchtigen Rotwein. Zutaten   Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Prämierte Bio-Milchschokolade mit nicaraguanischem Kakao und feinem Sansho-Pfeffer. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »Sansho Pepper« 50 % wird aus Bio-Kakaobohnen aus Nicaragua hergestellt. Die Bohnen stammen von sorgfältig ausgewählten Plantagen, die nachhaltig arbeiten und den ursprünglichen Charakter des Kakaos bewahren. In Dänemark verarbeitet Mikkel Friis Holm die Bohnen in echter Bean-to-Bar-Handwerkskunst zu einer cremigen Milchschokolade. Veredelt wird diese Schokolade mit grünem Sansho-Pfeffer (1 %) – ein Pfeffer aus Japan, der für sein frisches, zitroniges Aroma bekannt ist. Das Ergebnis ist eine leichte Milchschokolade mit komplexer Aromatik, die Kakao, Süße, Honignoten und die frische Würze des Sansho-Pfeffers harmonisch vereint. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Nicaragua • Bio-zertifiziert • 50 % Kakaoanteil • Verfeinert mit grünem Sansho-Pfeffer (1 %) • Bean-to-Bar Handwerkskunst in Dänemark • Aromaprofil: Kakao, Honig, leichte Süße, frischer Sansho-Pfeffer • Cremiger Schmelz und feine Milde • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Teil der Friis-Holm Bio-Milchschokoladenreihe Auszeichnungen • International Chocolate Awards World 2020/21 – GOLD Aromaprofil & Genussmoment Die »Sansho Pepper« 50 % überzeugt durch ein vielschichtiges Geschmackserlebnis: sanfter, klarer Kakaocharakter feine Süße und Honignoten dezente, frische Schärfe des Sansho-Pfeffers cremiger, weicher Abgang Diese Kombination macht die Schokolade ideal für Genießer, die Bio-Qualität und ungewöhnliche Aromen zu schätzen wissen. Genuss-Tipp: Pur genießen, passt hervorragend zu Espresso, hellem Rotwein oder als raffinierte Dessertzutat. Geschmackserlebnis Leichte, aromatisch komplexe Bio-Milchschokolade – Kakao trifft auf Honig und frischen Sansho-Pfeffer. Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, Milch, Zucker und grüner Sansho-Pfeffer (1%) Kakaogehalt: 50% mindestens Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DK-ÖKO-100 / EU- / Nicht-EU-Landwirtschaft Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Single Origin Schokoladen - 12 kleine Tafeln in der Tüte Vier verschiedene dunkle Schokolade aus Nicaragua-Kakaobohnen. Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, Zucker Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Single-Origin Cuvée aus La Dalia – fruchtig, blumig und aromatisch ausgewogen. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »La Dalia Indio Rojo« 60 % entsteht aus einer sorgfältig zusammengestellten Cuvée von Kakaobohnen aus La Dalia, Nicaragua. Diese Bohnen stammen von zehn Kakaobauern der Region und werden bewusst nicht nach Sorte sortiert, sondern gemeinsam fermentiert – daher der Name „The Lazy Cocoa Growers Blend“. Die Indio Rojo-Kakaosorte sorgt für ein klares, frisches Aroma, das sich harmonisch mit den natürlichen Fruchtnoten der Bohnen verbindet. In Dänemark verarbeitet Mikkel Friis Holm die Bohnen zu einer intensiven Bean-to-Bar-Schokolade, die den Charakter der Region authentisch widerspiegelt. Das Ergebnis ist eine dunkle Schokolade mit feiner Süße, lebendiger Säure und vielschichtigen Frucht- und Blütenaromen. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin Cuvée aus La Dalia, Nicaragua • Kakaosorte: Indio Rojo • 60 % Kakaoanteil • Bean-to-Bar Handwerkskunst in Dänemark • Aromaprofil: frischer Kakao, schwarze Johannisbeere, dunkle Kirschen, würzige Blütenaromen, leichte Zitrusnoten • Reiner Ursprungskakao – bewusst nicht sortiert vor der Fermentation • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Harmonische Balance zwischen Kakao, Süße und Säure • Ausgezeichnet: International Chocolate Award Europe – Silber Aromaprofil & Genussmoment Die »La Dalia Indio Rojo« 60 % überzeugt mit einem lebendigen, aromatisch komplexen Geschmack: frischer, klarer Kakaoton fruchtige Noten von schwarzer Johannisbeere und dunklen Kirschen würzig-blumige Nuancen leichte Zitrusaromen im Abgang Diese Schokolade ist eine ideale Wahl für Genießer, die die natürliche Vielfalt von nicaraguanischem Kakao in seiner ganzen Intensität erleben möchten. Genuss-Tipp: Pur genießen, ideal zu Kaffee, Tee, Rotwein oder als besondere Zutat für Desserts. AuszeichnungInternational Chocolate Award European SILBER Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 60% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Single-Origin Cuvée aus La Dalia – fruchtig, blumig und mit knusprigen Kakaonibs. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »La Dalia« 60 % wird aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus La Dalia, Nicaragua hergestellt. Diese Bohnen stammen von zehn verschiedenen Kakaobauern der Region und werden als „The Lazy Cocoa Growers Blend“ gemeinsam fermentiert – eine Cuvée, die bewusst nicht nach Sorten getrennt wird. Dadurch entsteht eine natürliche Vielfalt an Aromen, die von der Kreuzbestäubung alter Kakaobäume herrührt. Bei alten Kakaobäumen bedeutet die Kreuzbestäubung oft, dass Sie eine bunte Mischung aus Kakaofrüchten verschiedenen Sorten tragen, die auf benachbarten Bäumen oder sogar auf dem gleichen Baum wachsen. Das zu sortieren wäre für die Bauern unglaublich arbeitsintensiv und würde eine Menge wertvolle Zeit in Anspruch nehmen. Stattdessen werden die Bohnen zusammen fermentiert und Friis Holm hat aus dieser "Cuvée" eine wunderbare Schokolade produziert. In Dänemark verarbeitet Mikkel Friis Holm diese Bohnen in echter Bean-to-Bar-Handwerkskunst. Die Zugabe von knusprigen Kakaonibs verstärkt die Textur und unterstreicht den intensiven Kakaogeschmack. Das Ergebnis ist eine dunkle Schokolade mit klarer Fruchtigkeit, feiner Säure und aromatischer Tiefe, die den Charakter der nicaraguanischen Cuvée authentisch widerspiegelt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin Cuvée aus La Dalia, Nicaragua • 60 % Kakaoanteil • Mit Kakaonibs für zusätzliche Textur und Intensität • Bean-to-Bar Handwerkskunst in Dänemark • Aromaprofil: frische Kakaonoten, schwarze Johannisbeere, dunkle Kirschen, würzige Blütenaromen, Zitrusnuancen • Reiner Ursprungskakao – bewusst nicht sortiert vor der Fermentation • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Harmonische Balance zwischen Süße, Säure und Kakao Aromaprofil & Genussmoment Die »La Dalia« 60 % bietet ein vielschichtiges Geschmackserlebnis: frischer, klarer Kakaocharakter fruchtige Noten von schwarzer Johannisbeere und dunklen Kirschen würzig-blumige Nuancen leichte Zitrusaromen im Abgang knusprige Kakaonibs verstärken das Aromenspiel Die Kombination aus frischer Fruchtigkeit, leichter Säure und Kakaonibs macht die Schokolade zu einem lebendigen, aromatisch intensiven Genuss. Genuss-Tipp: Pur genießen, ideal zu Espresso, Tee, dunklem Rotwein oder als kreative Zutat für Desserts. Geschmackserlebnis Fruchtig-blumige Cuvée aus Nicaragua mit knusprigen Kakaonibs – ein lebendiges, aromatisches Dunkelschokolade-Erlebnis. Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Kakaonibs Kakaogehalt: 60% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Single-Origin BIO-Schokolade aus Waslala – fruchtig, duftig und aromatisch komplex. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »O'Payo« 68 % wird aus kontrolliert biologischen Kakaobohnen aus Waslala, Nicaragua hergestellt. Die Bohnen stammen von einer kleinen Kooperative im Naturschutzgebiet der nordöstlichen Berge, wo nachhaltiger Anbau und schonende Verarbeitung die Qualität sichern. Die Schokolade wird in kleiner Menge produziert, wodurch jede Charge leicht unterschiedliche Aromen entfaltet – ähnlich wie bei feinen Weinen, bei denen Klimaschwankungen den Geschmack prägen. Das Ergebnis ist eine Single-Origin-Dunkelschokolade mit klaren, duftenden Fruchtaromen und harmonischer Intensität, die den Charakter nicaraguanischer Kakaobohnen authentisch widerspiegelt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Waslala, Nicaragua • Bio-zertifiziert • 68 % Kakaoanteil • Bean-to-Bar Handwerkskunst in Dänemark • Aromaprofil: duftende, fruchtige Noten, feine Kakao-Intensität • Kleine Produktionsmengen – jede Charge einzigartig • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Teil der Friis-Holm BIO-Schokoladenreihe Aromaprofil & Genussmoment Die »O'Payo« 68 % überzeugt durch: intensiven, klaren Kakaoton fruchtige und florale Nuancen ausgewogene Bitterkeit und Süße feine, langanhaltende Aromen Genuss-Tipp: Pur genießen, ideal zu Espresso, Rotwein oder als besondere Zutat für Desserts. Geschmackserlebnis Single-Origin-Bio-Schokolade – fruchtig, duftig, aromatisch komplex und handwerklich gefertigt.  Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 68% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DK-ÖKO-100 | Nicht-EU-Landwirtschaft Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK