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Unsere besten Schokoladen

Dunkle Schokoladen werden ohne Zusatz von Milch hergestellt. Nach der Ernte der Kakaobohnen auf den Kakao-Plantagen erfolgt die Fermentation & Trocknung. Dabei nehmen die Kakaobohnen bereits eine braune Farbe an. Anschließend  erfolgt das Rösten der Kakaobohnen. Für die Qualität der Schokolade ist eine langsamere Rösten der Kakaobohnen besser als eine schnelle Röstung bei sehr hoher Temperatur. Die Röstdauer und Temperatur kann jedoch nach Kakaosorte und Herkunft variieren.

Sie finden zahlreiche preisgekrönte Schokoladen in unserem Sortiment, darunter einige der weltbesten Bean-to-Bar-Hersteller - prämiert in verschiedenen Kategorien beim International Chocolate Award.

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GOODNOW FARMS Chocolate | Dunkle Schokolade »Brown Butter« 70% | MHD 28.02.2022
GOODNOW FARMS Chocolate | Dunkle Schokolade »Brown Butter« 70% | MHD 28.02.2022
GOODNOW FARMS Schokolade »Brown Butter« Bean-to-Bar-Schokolade Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade |  Die Schokolade wird aus lokal hergestellter, preisgekrönter Butter von der High Lawn Farm hergestellt. Die Berkshire Fresh Butter von High Lawn wird sorgfältig gebräunt und anschließend mit Kakao aus der Dominikanischen Republik verarbeitet. Die süßen, toastigen Noten der braunen Butter passen perfekt zu den Zimt-Rosinen-Aromen des Zorzal Communitario-Kakaos. Die Butter verleiht dieser Tafel zudem eine außergewöhnlich cremige Geschmeidigkeit! Wie bei allen Schokoladen von Goodnow Farms kommt hier Kakaobutter zum Einsatz, die aus den gleichen Zorzalbohnen gepresst wird, aus der die Schokolade hergestellt wirdn. Ein wirklich außergewöhnliches Geschmackserlebnis!Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter (Dominikanische Republik), Butter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Goodnow Farms Chocolate | 80 Goodnow Road | Sudbury | Massachusetts | USA 

Inhalt: 55 g (16,18 €* / 100 g)

8,90 €* 12,40 €* (28.23% gespart)
Chocolat MADAGASCAR | Dunkle Schokolade »Domaine MAVA« 75%
Chocolat MADAGASCAR | Dunkle Schokolade »Domaine MAVA« 75%
Chocolat MADAGASCAR Schokolade »Madagascar« 75% - limitierte Menge Single Origin Domaine MAVA - Einzelplantage im Nordwesten Madagaskars Dunkle SINGLE ORIGIN Schokolade mit 75% Kakao. Eine glatte, nicht bitter Schokolade. Armen von Zitrusfrüchten und Waldfrüchten, Honig und Karamell. Zartschmelzende und feine Textur.  Einzelplantage Domaine de Mava, Sambirano, im Nordwesten von Madagaskar Frisch in Madagaskar von Hand hergestellt. Ohne Vanille oder andere zusätzliche Aromen. Keine chemische Verarbeitung Vegan und vegetarisch Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter von Madagaskar Kakaogehalt: 75% mindestens Hersteller Chocolat Madagascar - Chocolaterie Robert | Antananarivo | Madagascar  

Inhalt: 0.085 kg (93,53 €* / 1 kg)

7,95 €*
DICK TAYLOR Chocolate | Schokolade »Madagascar Sambirano« 72% | 57g
DICK TAYLOR Chocolate | Schokolade »Madagascar Sambirano« 72% | 57g
DICK TAYLOR Chocolate | Schokolade »Madagascar Sambirano« 72% Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade Die Kakaobohnen für diese Schokolade stammen von der Single Estate Akesson Plantage. Die Schokolade hat einen Kakaogehalt von 72%. Die Schokolade zeigt Aromen von Melasse, Orange, Rosinen und frischem Toast. Der Kakao von Bertil Akessons Plantage im Sambirano-Tal von Madagaskar gehört zweifellos zu den besten und beständigsten der Welt. Klassische Zitrusfrüchte sind mit Aromen von Obst und Nüssen sehr ausgewogen. Zutaten Kakao, Rohrzucker Kakaogehalt: 72% mindestens Hersteller Dick Taylor | 4 W 4th Street | Eureka | CA 95501 | USA

Inhalt: 0.057 kg (174,56 €* / 1 kg)

9,95 €*
BONNAT Dunkle Schokolade | Chocolat »Apotequil« Variete Porcelana 75%
BONNAT Dunkle Schokolade | Chocolat »Apotequil« Variete Porcelana 75%
Bonnat Schokolade | Chocolat »Apotequil« Variete Porcelana 75% Intensive Aromen von Düftenmit blumiger Süßigkeiten und kräftigen Kakaoaromen.Schokolade »Apotequil« Variete Porcelana mit einem Kakaogehalt von 75%. Die Bonnat Schokoladen Apotequil Variante Porcelana: Dieser Kakao der Kakaosorte Porcelana wird in Peru geerntet und ist dem venezuelanischen Kakao sehr ähnlich. Diese Schokolade ist ist nicht nur eine Rarität, sie bietet auch seltene geschmackliche Überraschungen. Man findet eine große Bandbreite von Aromen. Diese sehr kräftige Schokolade mit blumigen Aromen wird nicht nur Ihren Gaumen aufwecken. Für die Herstellung der Bonnat Schokoladen werden nur Kakao, Kakaobutter und Zucker verwendet. Emulgatoren und andere Fremdstoffe werden nicht verwendwet. Der französische Chocolatier Bonnat importiert hochwertige Kakaobohnen  von kleinen Plantagen. Sie können die typischen Aromen der Kakaobohnen aus den verschiedensten Anbaugebieten der Welt genießen, vergleichen und echte, natürliche Schokolade genießen. Die Kakaobohnen der Plantagen werden nicht gemischt, so bleibt der jeweils typische Geschmack erhalten. Bereits 1884 begann Felix Bonnat in Voiron - einer kleinen Stadt im Départment Isère - Schokolade herzustellen. In Frankreich war diese Schokolade sehr begehrt und er war schnell als erstklassiger Produzent bekannt.  Heute wird der Familienbetrieb von Stéphane Bonnat in vierter Generation geführt. Zutaten Kakao, Kakaobutter, Zucker Kakaogehalt: 75% mindestens Hersteller Bonnat Chocolatier , 8 Cours Sénozan, 38502 Voiron, Frankreich

Inhalt: 0.1 kg (96,00 €* / 1 kg)

9,60 €*
STANDOUT CHOCOLATE | Dunkle Schokolade »Cap-Haïtien Haiti« 70% | BIO
STANDOUT CHOCOLATE | Dunkle Schokolade »Cap-Haïtien Haiti« 70% | BIO
STANDOUT CHOCOLATE »Cap-Haïtien Haiti« 70% Bean-to-Bar-Schokoladen aus Schweden Dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt. Der verwendete Kakao stammt aus einem Netzwerk von rund 1.500 Kleinbauern. Er hat einen weichen und süßen Schokoladengeschmack mit Noten von Vanille, schwarzen Oliven und gerösteten Nüssen. Zutaten Kakaobohnen, RohrzuckerKakaogehalt: 70% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau |SE-ÖKO-01 HerstellerStandout Chocolate | Färåsvägen 45 |42837 Kållered | Schweden

Inhalt: 50 g (15,60 €* / 100 g)

7,80 €*
LATITUDE | Dunkle Schokolade »Bukonzo Coffee« 70%
LATITUDE | Dunkle Schokolade »Bukonzo Coffee« 70%
LATITUDE | Dunkle Schokolade »Bukonzo Coffee« Bean to Bar Schokolade aus Uganda Dunkle Bean to Bar Schokolade mit 70% Kakao und Arabica-Kaffee aus den Ruwenzori-Bergen in Uganda verleihen dieser Tafel ihre besondere Note.. Preisgekrönte Spitzenqualität, direkt in Uganda hergestellt.  Der preisgekrönte, erstklassige Kakao wird direkt von den über 2500 USDA-zertifizierten Bio-Bauern in Uganda bezogen. Da Latitude direkt von der Farm kauft und den Fermentationsprozess vom Tag der Ernte an kontrolliert, kann man sich voll und ganz auf die Qualität verlassen. Die Mehrheit der Bauern hat  Plantagen auf den Hügeln des Renzwori-Nationalparks in der Nähe von Kasese, dort wo für Latitude (übersetzt Breitengrad) alles begann.Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, geröstete KaffeebohnenKakaogehalt: 70% mindestens

Inhalt: 70 g (8,50 €* / 100 g)

5,95 €*
KARUNA Chocolate | Schokolade »Belize« 70% - Fast dried | BIO
KARUNA Chocolate | Schokolade »Belize« 70% - Fast dried | BIO
KARUNA Chocolate | Schokolade »Belize« 70% Single Origin Bean-to-Bar-Schokolade - Fast dried Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 70%. Der Kakao kommt aus Belize, aus der Region Toledo im Süden des Landes. Dieser Edelkakao wird von Mopan Maya Farmern unweit des Dorfes San Jose angebaut und vor Ort von der Firma Belyzium fachmännisch fermentiert und getrocknet. Aroma: Diese Schokolade hat feine Karamell- und Melassenoten, sowie Noten nach Zitrusfrucht und lang anhaltenden Nachgeschmack. Zutaten Kakaobohnen*, Rohrohrzucker*, Kakaobutter* *aus biologischem Anbau  | Code-Nr. IT-BIO-013 Kakaogehalt: 70% mindestens Auszeichnungen International Chocolate Awards 2019: European Bronze Award Academy of Chocolate Awards 2019 : Bronze Award Hersteller Karuna Catering der Katya Waldboth | Garn 30 | 39040 Feldthurns (BZ) | Italien IT-BIO-013

Inhalt: 60 g (12,42 €* / 100 g)

7,45 €*
Neu
WHITE LABEL Chocolate | Dunkle Schokolade »Tanzania - Kilombero« 68%
WHITE LABEL Chocolate | Dunkle Schokolade »Tanzania - Kilombero« 68%
WHITE LABEL Chocolate | Schokolade »Tanzania - Kilombero« 68% Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade |  Kakaobohnen aus Tanzania mit 68% Kakaogehalt. Bean-to-Bar-Schokolade aus Santa Cruz | California Betriebsstruktur: 1500+ Kleinbauern Produzent: Kokoa Kamili Herkunft: Kilombero Valley, Tansania Nächste Stadt: Ifakara Terroir: Nass, tropisch Höhe: 200 Meter über dem Meeresspiegel Sorte: Trinitario (Amelonado x Nacional) Boden: Alluvial - ein feinkörniger fruchtbarer Boden, der von Wasser abgelagert wird, das über Flutebenen oder in Flussbetten fließt. Alluvialablagerung, Alluvial-Sediment, Alluvium, Alluvion - Ton oder Kies, die von strömenden Bächen getragen und abgelagert werden Erntezeit: Juni-November Fermentationsstil: Holzkisten, 3-stufige Kaskade Trockenart: Sonnengetrocknete, HochbeeteAuszeichnungenInternational Chocolate Award Americas 2019 BRONZE Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 68% mindestens Hersteller White Label Chocolate | Mutari Chocolate | Santa Cruz | Kalifornien Importiert durch: Dressler GmbH | Holbeinstraße 29 | 04229 Leipzig

Inhalt: 65 g (15,31 €* / 100 g)

9,95 €*
Tipp
CONEXIÓN Chocolate Ecuador | Schokolade »Virgin« 85% | 50g
CONEXIÓN Chocolate Ecuador | Schokolade »Virgin« 85% | 50g
CONEXIÓN Chocolate Ecuador | Schokolade »Virgin« 85% Single-Origin-Schokolade Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 85% mit holzigen Noten und hohen Tanninen, die ein kräftiges und exotisches Aroma der roten Früchte ergeben. Die Linie »Virgin« ist minimal verarbeitet und behält die organoleptischen Profile der kostbaren Arriba-Kakaobohnen aus der Provinz Los Rios, Ecuador. Die Kakaobohnen werden minimal verarbeitet und schnell geröstet (Roh), um ihr gewünschtes Geschmacksprofil von Holz-, Kakao-, Trockenobst-, Blumen-, Nuss-, Kräuter- und karamellisierten Noten hervorzuheben. APOVINCES ist die Genossenschaft und wurde von HCP als Heirloom Cacao bezeichnet, um die seltenen und alten Sorten des Arriba Nacional Cacao zu erhalten. Lagerung: Diese Schokolade von höchster Qualität muss auf die richtige Weise gelagert werden. Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 16 und 20 °C   Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin Kakaogehalt: 85% mindestens Hersteller Conexión Chocolate | Calle S5A | Quito 170409 | Ecuador

Inhalt: 0.05 kg (99,00 €* / 1 kg)

4,95 €*
Neu
HEINDE & VERRE | Dunkle Schokolade »Bold Brazil« 71%
HEINDE & VERRE | Dunkle Schokolade »Bold Brazil« 71%
HEINDE & VERRE | Dunkle Schokolade »Bold Brazil«Bean to Bar Ursprungs-SchokoladeDunkle Schokolade mit 71% Kakaogehalt mit feinen fruchtigen Aromen nach Früchten, Sirup, Kräuter, Schokolade und Kaffee. Dieser brasilianische Kakao bietet ein breites Spektrum an Aromen. Dies wurde erreicht, indem mehrere Röstprofile auf eine einzige Bohne angewendet wurden. Das heißt, man röstet diese Kakaobohnen in verschiedenen Chargen und mischt sie dann beim Mahlen und Conchieren wieder. Dies trägt zur Komplexität und zu einer Vielzahl von Aromen in der Schokolade bei.Ausgezeichnet mit Silber bei der Academy of Chocolate - 2021HerkunftDie Bohnen für diese Schokolade stammen von der Bauernkooperative COOPOAM in Brasilien. Die Bauern bauen ihre Kakaobohnen in der Region Pará entlang des Xingu-Flusses an und ernten sie. COOPOAM ist Teil der Vereinigung CEPOTX, die sich für nachhaltige Landwirtschaft und Wiederaufforstung im Amazonasgebiet einsetzt. Durch diese Zusammenarbeit ist der gesamte Kakao Bio-zertifiziert.Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, ZuckerKakaogehalt: 71% mindestens Hersteller Heinde & Verre B.V. | Tellingerstraat 130 | Rotterdam | Niederlande

Inhalt: 70 g (9,86 €* / 100 g)

6,90 €*
FJAK Chocolate | Dunkle Schokolade »Madagaskar« 70% | 53g
FJAK Chocolate | Dunkle Schokolade »Madagaskar« 70% | 53g
FJAK Chocolate | Schokolade »Madagaskar« 70%Bean-to-Bar-Schokolade aus NorwegenDunkle, kräftige dunkle Schokolade mit Aromen von Schwarzkirsche und Zitrusfrüchten.Die Kakaobohnen stammen aus der Plantage von Bertil Åkesson im Sambirano-Tal im Nordwesten Madagaskars. Die Ambolikapiky-Plantage ist Teil des 2000 ha großen Bejofo-Anwesens von Bertil Åkesson.Ursprung:Åkesons Befojo Estate, Sambirano-Tal, Ambanja, Madagaskar.Handgemachte Schokolade!AuszeichnungenAcademy of Chocolate Awards 2108, GOLDGreat Taste Awards 2018, 3 Gold starsInternational Chocolate Awards 2018, SILVERZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, KakaobutterKakaogehalt: 70% mindestensHerstellerFJAAK Chocolate | Kvednavegen 4 | 5783 Eidfjord | Norwegen

Inhalt: 0.053 kg (146,23 €* / 1 kg)

7,75 €*
MARTIN MAYER | Dunkle Schokolade »Alto Beni Bolivien« 75%
MARTIN MAYER | Dunkle Schokolade »Alto Beni Bolivien« 75%
MARTIN MAYER Schokolade »Alto Beni Bolivien« 75% Bean-to-Bar-Schokolade Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade |  Kakaobohnen aus Bolivien mit 75% Kakaogehalt. Schokolade überrascht mit einem erdigen und malzigen Geschmacksprofil mit subtilen Noten von Heidelbeere und Walnuss. Alto Beni liegt in der Region um La Paz, ca. 60 km vom Titicacasee entfernt. Durch das günstige Klima reifen die Kakaobohnen unter optimalen Bedingungen. In der Kooperative produzieren 69 Kakaobauern. Die Schokolade Martin Mayer Alto Beni 75% wurde mit dem INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARD 2018 in Silber und 2017 beim "Great Taste Award" in London als einzige Bean to Bar-Schokolade Österreichs mit einem Stern prämiert!   Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 75% mindestens Hersteller Martin Mayer Schokoladen GmbH | Zwisl 1 | 4714 Meggenhofen | Österreich

Inhalt: 70 g (8,50 €* / 100 g)

5,95 €*
Details
CONEXIÓN Schokoladen | Ecuador »Virgin« Kakaomasse 100% | 50g
CONEXIÓN Schokoladen | Ecuador »Virgin« Kakaomasse 100% | 50g
CONEXIÓN Schokoladen | Ecuador »Virgin« Kakaomasse 100% Single-Origin Dunkle Tafel mit einem Kakaogehalt von 100% mit intensiven Noten von Blumen und Früchten. Die Linie »Virgin« ist minimal verarbeitet und behält die organoleptischen Profile der kostbaren Arriba-Kakaobohnen aus der Provinz Los Rios, Ecuador. Die Kakaobohnen werden minimal verarbeitet und schnell geröstet (Roh), um ihr gewünschtes Geschmacksprofil von Holz-, Kakao-, Trockenobst-, Blumen-, Nuss-, Kräuter- und karamellisierten Noten hervorzuheben. APOVINCES ist die Genossenschaft und wurde von HCP als Heirloom Cacao bezeichnet, um die seltenen und alten Sorten des Arriba Nacional Cacao zu erhalten. Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 16 und 20 °C   Zutaten Kakaomasse Kakaogehalt: 100% Hersteller Conexión Chocolate | Calle S5A | Quito 170409 | Ecuador

Inhalt: 0.05 kg (119,00 €* / 1 kg)

5,95 €*
FRIIS-HOLM | Dunkle Schokolade »La Dalia« Nicaragua 85% | 100g
FRIIS-HOLM | Dunkle Schokolade »La Dalia« Nicaragua 85% | 100g
FRIIS-HOLM Schokolade »La Dalia« Nicaragua 85% The Lazy Cocoa Growers blend Friis-Holm Schokolade La Dalia mit 85% Kakaogehalt. Der Kakao kommt aus Nicaragua. Diese 85% Schokolade gewann 2015 die Goldmedaille bei der International Chocolate Awards. Eine feine 85% Schokolade mit intensiven Aromen von schwarzer Johannisbeere und dunklen Kirschen verschmelzen zu einem würzigen Blütenaroma. Nach und nach zeigen sich Zitrusaromen auf der Zunge. Die Kakaobohnen für diese Schokolade ist eine Mischung der Kakaobohnen von zehn Kakaobauern in der Region La Dalia | Nicaragua. Der Name "The Lazy Cocoa Growers blend " bedeutet: Die faulen Kakaobauern mischen sich, das heißt einzelne Sorten werden nicht aussortiert und die Kakaosorten werden zu einer Cuvée verarbeitet. Daher der Name "The lazy cocoa growers blend", was so viel wie: "Die Mischung der faulen Kakaobauern" heißt. Diese dunkle Schokolade wurde aus einer Mischung verschiedener nicaraguanischer Bohnen hergestellt, die vor der Fermentation nicht sortiert wurden! Bei alten Kakaobäumen bedeutet die Kreuzbestäubung oft, dass Sie eine bunte Mischung aus Kakaofrüchten verschiedenen Sorten tragen, die auf benachbarten Bäumen oder sogar auf dem gleichen Baum wachsen. Das zu sortieren wäre für die Bauern unglaublich arbeitsintensiv und würde eine Menge wertvolle Zeit in Anspruch nehmen. Stattdessen werden die Bohnen zusammen fermentiert und Friis Holm hat aus dieser "Cuvée" eine wunderbare Schokolade produziert. Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, Zucker Kakaogehalt: 85% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Inhalt: 0.1 kg (119,00 €* / 1 kg)

11,90 €*
FRIIS-HOLM | Dunkle Schokolade »Nicaliso« Nicaragua 70% | 100g
FRIIS-HOLM | Dunkle Schokolade »Nicaliso« Nicaragua 70% | 100g
FRIIS-HOLM Schokolade »Nicaliso« Nicaragua Single Origin Schokolade | Kakaosorte Nicaliso Friis-Holm Schokolade mit 70% Kakaogehalt wurde aus einer einzigen nicaraguanischen Kakaosorte hergestellt. Hier schmeckt man die Leidenschaft von Friis Holm, der sich zum Ziel gesetzt hat besondere alte und seltene Kakaosorten zu verarbeiten. Der Vorteil der kleine Produktionsmenge ist, dass jede Charge etwas anders schmeckt, denn wie beim Wein haben kleine Klimaschwankungen großen Einfluß auf die Aromen der Kakaobohnen.   Viele Hersteller stellen Schokoladen her, die aus einer Region kommen. Mikkel Friis Holm ist jedoch noch einen Schritt weiter gegangen - das ist eine Serie von Schokoladen, die Mikkel aus Kakao einer einzigen genetischen Sorte herstellt. Köstliche Schokolade mit guter Beerensäure und langem Nachgeschmack mit Noten von Rosinen und Oliven. Der Kakao wächst im nördlichen Nicaragua.   Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Inhalt: 0.1 kg (119,00 €* / 1 kg)

11,90 €*
Neu
HEINDE & VERRE | Dunkle Schokolade »Piura Peru« 71%
HEINDE & VERRE | Dunkle Schokolade »Piura Peru« 71%
HEINDE & VERRE | Dunkle Schokolade »Piura Peru«Bean to Bar Ursprungs-SchokoladeDunkle Schokolade mit 71% Kakaogehalt mit feinen fruchtigen Aromen nach frischen roten Früchte, Passionsfrucht, weiche Nussigkeit mit einem langen und eleganten Nachgeschmack mit einem Hauch von Kaffee und Zitrusfrüchten.Ausgezeichnet mit Bronze bei der Academy of Chocolate - 2021Für diese Schokolade wurden zwei verschiedene Röstprofile verwendet. Die erste Röstung hebt die Noten frischer junger Früchte hervor. Die zweite Röstung bringt herrlich weiche Noten von Nüssen und Kaffee hervor.HerkunftDieser seltene Piura-Blanco-Kakao wurde 2016 zum besten peruanischen Kakao gewählt. Die typisch leuchtende und helle Farbe der Kakaobohne ist ein Vorbote des komplexen, anhaltenden und fruchtigen Geschmacks. Die Kakaobohnen stammen aus der Hochregion des Piura-Tals in Peru.Norandino ist eine landwirtschaftliche Genossenschaft, die sich auf lokale peruanische Produkte, wie Kaffee und Kakao konzentriert. Sie ist bestrebt, die soziale, wirtschaftliche und ökologische Verantwortung für alle ihre Produkte und Prozesse zu verbessern. Das Produktionsgebiet erstreckt sich über die Küste, die Berge und den Dschungel im Norden Perus, in den Departements Piura, Tumbes, Amazonas, Cajamarca, Lambayeque und San Martín.Die Kakaobohnen werden aus den Dörfern Palmas, Puerta Palache und Las Lomas im San-Lorenzo-Tal bezogen. Das Terroir kann als trockener Wald mit nur wenigen Regenmonaten im Jahr definiert werden. Die Kakaobäume werden mit Wasser aus den Anden gespeist.Bei Norandino fermentieren die Bauern die Kakaobohnen zwischen 6 und 8 Tagen in Holzkisten. Nach der Fermentierung werden die Bohnen in der Sonne getrocknet und für den Versand in die Niederlande verpackt.Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, ZuckerKakaogehalt: 71% mindestens Hersteller Heinde & Verre B.V. | Tellingerstraat 130 | Rotterdam | Niederlande

Inhalt: 70 g (9,86 €* / 100 g)

6,90 €*
Neu
HEINDE & VERRE | Dunkle Schokolade »Dutch Original« 71%
HEINDE & VERRE | Dunkle Schokolade »Dutch Original« 71%
HEINDE & VERRE | Dunkle Schokolade »Dutch Original«Bean to Bar SchokoladeEin neuer niederländischer Klassiker, dunkle Schokolade mit 71% Kakaogehalt mit Aromen von Nüssen, Blumen und Kräutern. Angenehmer Biss, der Schmelz ist genau richtig und ein langer schokoladiger Nachgeschmack mit einem Hauch von Kaffee. Die ursprüngliche niederländische Schokoladentradition ist berühmt für die Kunst des Mischens von erstklassigem Kakao. Heinde & Verre haben eine harmonische Mischung aus biozertifiziertem Kakao aus Lateinamerika, der Karibik und Indonesien hergestellt. Das Ergebnis ist eine Tafel mit einem großzügigen, vielschichtigen und lang anhaltendem Geschmack.HerkunftDREI BAUERNKOOPERATIVENDer biozertifizierte Kakao in dieser Mischung wird unter anderem in agroforstwirtschaftlichen Systemen angebaut. Drei einzelne Ursprungskakaos aus Peru, der Dominikanischen Republik und Bali bringen Spannung in die Dutch Original Blend.Der peruanische Kakao wird von Colpa de Loros angebaut: 250 Bauern in der Region Ucayali. Das Gebiet war einst als Zone der Drogenkriminalität bekannt. Mit Hilfe von internationalen Entwicklungsgeldern wurden nachhaltige Kakaoplantagen angelegt. Zertifizierungen: "Bio" und "Fair for Life". Der Kakao hat angenehme Eindrücke von Honig, Karamell und weichen Früchten.Öko Caribe stammt von 165 Bauern, die im Herzen der Provinz Duarte in der Dominikanischen Republik ansässig sind. Dieser preisgekrönte Kakao ist für seine gleichbleibende Qualität bekannt. Die Bauern erhalten eine kontinuierliche landwirtschaftliche Ausbildung. Öko Caribe vergibt bei Bedarf Mikrokredite an seine Mitglieder. Der Kakao zeichnet sich durch Erdigkeit, Kaffee, rote Früchte und einen Hauch von Muskatnuss aus.Der balinesische Kakao wird von den 230 Kerta Semaya Samaniya Farmers (KSS) in der Region Jembrana auf der Insel angebaut, die für ihre fruchtbaren Vulkanböden bekannt ist. Im Jahr 2011 gelang es den KSS, den ersten Bio-Kakao in Südostasien anzubauen. Der Kakao ist für seine blumigen, pflanzlichen und würzigen Noten bekannt. Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, ZuckerKakaogehalt: 71% mindestens Hersteller Heinde & Verre B.V. | Tellingerstraat 130 | Rotterdam | Niederlande

Inhalt: 70 g (7,07 €* / 100 g)

4,95 €*
Neu
TOSIER | Dunkle Schokolade »Semuliki Forest Uganda« 70%
TOSIER | Dunkle Schokolade »Semuliki Forest Uganda« 70%
TOSIER | Dunkle Schokolade »Semuliki Forest Uganda«Prämierte Bean to Bar Schokoladen Dunkle Bean to Bar Schokolade mit 70% Kakao mit deutlichen Noten von Pfirsich und Nüssen. Der Semuliki-Kakao wird in Bundibugyo, West-Uganda, von 1.002 biologisch wirtschaftenden Kleinbauern der Region angebaut, von denen 52% Frauen sind. Latitude Trade Co. (LTC), das Unternehmen, das diesen Kakao verarbeitet und exportiert, hat sechs ländliche Sammelstellen eingerichtet, zu denen die Bauern Zugang haben. Dort verkaufen sie wöchentlich frischen Kakao an das Netzwerk und erhalten Bargeld am Verkaufsort. Die zentrale Fermentationsanlage und das Lager von LTC befinden sich im Dorf Bumate am Fuße der Hügel, die in die Berge führen. Die Anlage ist so konzipiert, dass sie die Sonneneinstrahlung optimal ausnutzt und gleichzeitig den Abfluss bei starken Regenfällen begrenzt. Die Fermentationsboxen haben ein Fassungsvermögen von 500 kg und die Gesamtdauer der Fermentation variiert zwischen 5 1/2 und 6 1/2 Tagen. Die Bohnen werden 6-7 Tage lang auf tragbaren, erhöhten Gestellen in der Sonne getrocknet und vor dem Export gemischt, um einheitliche Partien zu erhalten.Tosier Schokolade wird aus hochwertigem Kakao hergestellt, der nachhaltig bezogen wird, so dass die Bauern ihren fairen Anteil erhalten.Die Schokoladen werden in 24-Kilo-Mikrochargen handwerklich herstellen, gibt es von jeder Ernte nur eine begrenzte Anzahl von Tafeln.Wie beim Wein ist jede Ernte einzigartig, und die köstlichen Aromen jeder Sorte werden durch individuelle Röstprofile noch verstärkt.Tosier Chocolate verwendet nur drei ZutatenAlle Schokoladen sind vegan, glutenfrei, milchfrei und werden ohne Zusatzstoffe, Aromen, Lecithin oder Emulgatoren hergestellt.AuszeichnungenAcademie of Chocolate BRONZEZutaten Kakaobohnen, unrafinierter Rohrzucker, KakaobutterKakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Tosier Chocolatemaker | Gipping Valley | Suffolk IP84LZ | UK

Inhalt: 60 g (11,50 €* / 100 g)

6,90 €*
OMNOM Chocolate | Dunkle Schokolade »Madagascar« 66%
OMNOM Chocolate | Dunkle Schokolade »Madagascar« 66%
OMNOM Chocolate | Schokolade »Madagascar« 66% Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus Madagaskar hat 66% Kakaogehalt. Sie besitzt eine cremige Textur und zeigt beerige, zitrus und florale Aromen. Bean-to-Bar-Schokolade aus Reykjavik | Island Diese Schokolade erhielt beim International Chocolate Aword zahlreiche Medaillen.Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Sonnenblumenlecithin Kakaogehalt: 66% mindestens Hersteller OMNOM Chocolate Factory | Hólmaslóð 4 | 101 Reykjavík | Island

Inhalt: 60 g (10,83 €* / 100 g)

6,50 €*
Neu
TRULY | Dunkle Schokolade »Puerto Plata - Domincan Republic« 70%
TRULY | Dunkle Schokolade »Puerto Plata - Domincan Republic« 70%
TRULY | Dunkle Schokolade »Puerto Plata - Domincan Republic« Bean-to-Bar-Schokolade - Single Origin Prämierte dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 70% mit intensiven Aromen von getrockneten Früchten, wie Rosinen und Pflaumen, gefolgt von einem nussigen, cremigen Karamell. Die Dominikanische Republik ist einer der führenden Produzenten von feinen Kakaobohnen. Der Kakaostammt von der Nordküste der Dominikanischen Republik zwischen Puerto Plata und Gaspar Hernandez. Die Kakaobohnen stammen aus einem Netzwerk von rund 30 Kleinbauernfamilien, die nicht nur einen höheren Preis erhalten, sondern auch Zugang zum Markt und Initiativen zum Kapazitätsaufbau vor Ort erhalten. Der Kakao wird zentral fermentiert und getrocknet. Truly hatte das Glück, eine sehr kleine Menge dieser spektakulären Bohnen erhalten zu können. Dies ist eine sehr limitierte, einmalige Release Tafel!Truly Schokoladen werden nur aus zwei Zutaten hergestellt: Kakaobohnen und Rohrzucker. Auszeichungen2021 International Academy of Chocolate Awards GOLDZutaten Kakaobohnen, Rohrzucker Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Truly Cremeria Viale Eiscafe GmbH | Rosenheimer Str. 14 | 81669 München  

Inhalt: 60 g (11,58 €* / 100 g)

6,95 €*
Details
MARTIN MAYER | Gefüllte Schokolade »Hauszwetschke« 65%
MARTIN MAYER | Gefüllte Schokolade »Hauszwetschke« 65%
MARTIN MAYER Gefüllte Schokolade »Hauszwetschke« 65% Handgemachte Schokolade mit einer Fülle aus Hauszwetschken Die Zwetschken stammen von einer Streuobstwiese auf der verschiedene Zwetschkenbäume stehen. Die Zwetschken stammen von einer bestimmten Sorte mit einem besonders intensivem Aroma. Die Früchte werden zum höchsten Reifezeitpunkt geerntet. Die Schokolade weist besonders fruchtige Noten auf, die durch einen original Zwetschkenbrand vom "Baumgartner" abgerundet werden. Die MARTIN MAYER Schokolade »Hauszwetschke« wurde bei den INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS 2018 in Amsterdam mit Gold ausgezeichnet! Edelschokolade (Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Vanille, Emulgator: Sojalecithin - 65% Kakaogehalt mindestens) Zwetschken 12%, Zucker, Butter, Kkakaomasse, Trockenvollmilch, Kakaobutter, Zwetschkenbrand Kakaogehalt: 65% mindestens Hersteller Martin Mayer Schokoladen GmbH | Zwisl 1 | 4714 Meggenhofen | Österreich

Inhalt: 70 g (8,50 €* / 100 g)

5,95 €*
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MEYBOL Cacao | Dunkle Schokolade »Chuncho Collection N°5 Cusco Peru« 70%
MEYBOL Cacao | Dunkle Schokolade »Chuncho Collection N°5 Cusco Peru« 70%
MEYBOL Cacao | Schokolade »Chuncho Collection N°5 Cusco Peru« 70% Tree-to-Bar-Schokolade Single Origin Schokolade mit einem Kakaogehalt von 70%. Mehrfach preisgekrönte limitierte Sonderedition. Feinste handgemachte Bean-to-Bar Schokolade aus 72% Ultra-Premium Edelkakao Chuncho aus der Region Cusco/Quillabamba in Peru. Selbstverständlich wie immer aus natürlichem Anbau und gemäß Direct Trade Prinzipien. Geschmacksprofil Honig, Heckenkirsche, Guanabana, Bergamotte, Pflaume, Rosine und grüner Tee. Chuncho ist eine sensorische Offenbarung aufgrund seiner geringen Bitterkeit und unglaublichen Cremigkeit. Zutaten Kakaomasse, Rohzucker Kakaogehalt: 70% mindestens

Inhalt: 70 g (12,81 €* / 100 g)

8,97 €*
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Neu
MICHEL CLUIZEL | Dunkle Schokolade »Arcango Grand Noir« 85%
MICHEL CLUIZEL | Dunkle Schokolade »Arcango Grand Noir« 85%
MICHEL CLUIZEL | Dunkle Schokolade »Arcango Grand Noir« Prämierte dunkle Schokolade mit 85% Kakaogehalt. Harmonische holzige und würzige Aromen, mit Noten von säuerlichen FrüchtenDie tiefschwarze Farbe dieser Schokolade lässt die Intensität perfekt ausgewogener Kakaosorten vermuten. Leicht säuerliche Noten von gebratenen Kastanien und Röstkaffee optimieren die ausgeprägte Reinheit dieser hervorragenden, kakaointensiven Schokolade Zutaten Kakao,Zucker, Kakaobutter, Bourbon Vanille Schote Kakao: 85% mindestens Hersteller Manufacture Cluizel • Route de Conches • 27240 Damville • Frankreich  

Inhalt: 70 g (7,07 €* / 100 g)

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TRULY | Dunkle Schokolade »Marañón Canyon - Peru« 74%
TRULY | Dunkle Schokolade »Marañón Canyon - Peru« 74%
TRULY Schokolade »Marañón Canyon - Peru« Bean-to-Bar-Schokolade - Single Origin Prämierte dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 74%, delikat mit einem unglaublich zarten Schmelz. Blumige Aromen, mit leichten Nussnoten und dezente Aromen von Steinobst und Whiskey.. Diese Schokolade wird aus den seltenen Pure Nacional Kakao aus dem Marañón Canyon am Fuße der Anden in Peru hergestellt. Truly Schokoladen werden nur aus zwei Zutaten hergestellt: Kakaobohnen und Rohrzucker.Auszeichnungen2021 Academie of Chocolate BRONZE Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker Kakaogehalt: 74% mindestens Hersteller Truly Cremeria Viale Eiscafe GmbH | Rosenheimer Str. 14 | 81669 München  

Inhalt: 60 g (11,58 €* / 100 g)

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