Kostenloser Versand ab 60,00€
Schnelle Lieferung
14 Tage Geld-Zurück-Garantie
Umweltfreundliche Verpackung
Geschenkservice
Kategorie Dunkle Schokolade kaufen und bestellen

Unsere besten Schokoladen

Dunkle Schokoladen werden ohne Zusatz von Milch hergestellt. Nach der Ernte der Kakaobohnen auf den Kakao-Plantagen erfolgt die Fermentation und Trocknung. Dabei nehmen die Kakaobohnen bereits eine braune Farbe an. Anschließend  erfolgt das Rösten der Kakaobohnen. Für die Qualität der Schokolade ist ein langsames Rösten der Kakaobohnen besser als eine schnelle Röstung bei sehr hoher Temperatur. Die Röstdauer und Temperatur kann jedoch nach Kakaosorte und Herkunft variieren.

Sie finden zahlreiche preisgekrönte Schokoladen in unserem Sortiment, darunter einige der weltbesten Bean-to-Bar-Hersteller - prämiert in verschiedenen Kategorien beim International Chocolate Award.

Filter
HASNAÂ Chocolats La Fèverie | Schokolade »Cacao Silvestre Bolivie« 75% | 56g
LA FÉVERIE Schokolade »Cacao Silvestre Bolivie«  Hasnaâ Chocolats Grands Crus Bean-to-Bar-Schokolade Eine sehr besondere dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 75%. Die Kakaobohnen stammen aus  Bolivien.Die wilden Kakaobohnen stammen von den Waldinseln Catiene, San Carlos, San Francisco und Tranquilidad in Bolivien. Es handelt sich um eine Sorte des "cacao sylvestre amazonico del Beni". Hasnaâ hat die Röstung und die Conchierzeit angepasst, damit sich die frischen Noten des Marzipans, die sich zu einem leicht anishaltigen Kastanienfinale entwickeln und am besten entfalten können. Hasnaâ Schokoladen werden Bean to Bar direkt in Bordeaux produziert. Diese außergewöhnlichen Schokolade enthalten nur zwei Inhaltsstoffe: Kakaobohnen und Rohrzucker. Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker Kakaogehalt. 75% mindestens Hersteller Hasnaâ Chocolats Grand Crus | 192 Rue Fondaudège | 33000 Bordeaux | Frankreich

Inhalt: 0.056 kg (177,68 €* / 1 kg)

9,95 €*
%
QANTU Schokolade »Bagua« Amazonas Perou 70% | 50g MHD 13.10.2022
QANTU Schokolade »Bagua« Amazonas Perou 70% Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade Kakaobohnen aus Bagua - Peru mit 70% Kakaogehalt. Wie ein mystischer Schatz schützte der Amazonaswald diese einzigartigen Kakaobohnen jahrhundertelang. Die magischen Aromen von Jasmin und Orangenblüten in Kombination mit einem leichten Hauch von Zitronengras lassen Sie den intensiven Sonnenuntergang auf Bagua, Perun spüren.AuszeichnungenAcademie of Chocolate 2018 GOLD Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Qantu Cacao et Chocolat inc. | 2000 Rue Notre-Dame-Est Montreal | QC | Kanada

Inhalt: 0.05 kg (159,00 €* / 1 kg)

7,95 €* 9,95 €* (20.1% gespart)
vorher 9,45 €*
OMNOM Chocolate | Dunkle Schokolade »Madagascar« 66% | 60g
OMNOM Chocolate | Schokolade »Madagascar« 66% Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus Madagaskar hat 66% Kakaogehalt. Sie besitzt eine cremige Textur und zeigt beerige, zitrus und florale Aromen. Bean-to-Bar-Schokolade aus Reykjavik | Island Diese Schokolade erhielt beim International Chocolate Aword zahlreiche Medaillen.Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Sonnenblumenlecithin Kakaogehalt: 66% mindestens Hersteller OMNOM Chocolate Factory | Hólmaslóð 4 | 101 Reykjavík | Island

Inhalt: 0.06 kg (103,33 €* / 1 kg)

6,20 €*
KARUNA Chocolate | Dunkle Schokolade & Himbeeren »Raspberries« 70% | BIO | 60g
KARUNA Schokolade »Raspberries« Schokolade & Himbeeren Dunkle Bio Schokolade mit gefriergetrockneten Himbeeren. Der Kakao für diese Schokolade kommt aus Belize, aus der Region Toledo im Süden des Landes. Dieser Edelkakao wird von Mopan Maya Farmern unweit des Dorfes San Jose biologisch angebaut und vor Ort von der Firma Belyzium fachmännisch fermentiert und getrocknet Geschmacksnoten: Fruchtig, Karamell- und Melassenoten. Ein Wechselspiel von fruchtigen, säuerlichen Noten der Himbeere mit dem vollmundigen Aroma der Belize Schokolade Zutaten Kakaobohnen*, Rohrohrzucker*, Kakaobutter*, gefriergetrocknete Himbeerstücke* (1%)   *aus biologischem Anbau | Code-Nr. IT-BIO-013 | EU-/ Nicht-EU Landwirtschaft Kakaogehalt: 70% mindestens Auszeichnungen International Chocolate Awards 2019: European Bronze Award Academy of Chocolate Awards 2019: Silver Award Hersteller Karuna Catering der Katya Waldboth | Garn 30 | 39040 Feldthurns (BZ) | Italien

Inhalt: 0.06 kg (132,50 €* / 1 kg)

7,95 €*
STANDOUT CHOCOLATE | Dunkle Schokolade »Urubamba Peru« 70% | 50g
STANDOUT CHOCOLATE »Urubamba Peru« 70% Bean-to-Bar-Schokoladen aus Schweden Dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt. Die für diese Schokolade verwendete Sorte Chuncho-Kakao wächst in einer Höhe von 1.200 m, was für Kakao höchst ungewöhnlich ist. Die besonderen Anbaubedingungen verleihen der Schokolade einen einzigartigen Geschmack mit Noten von dunklen Früchten, Blumen und Blaubeeren. Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker Kakaogehalt: 70% mindestens HerstellerStandout Chocolate | Färåsvägen 45 |42837 Kållered | Schweden

Inhalt: 0.05 kg (156,00 €* / 1 kg)

7,80 €*
STANDOUT CHOCOLATE | Dunkle Schokolade »Idukki India« 70% | 50g
STANDOUT CHOCOLATE »Idukki India« 70% Bean-to-Bar-Schokoladen aus Schweden Dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt. Die grünen Hügel der Region Idukki in Indien verleihen der Schokolade ein süßes Rosinenaroma und einen reichen Schokoladengeschmack. Mit Noten von saftigen roten Äpfeln, Kirsche, Rosine und Haselnuss. Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker Kakaogehalt: 70% mindestens HerstellerStandout Chocolate | Färåsvägen 45 |42837 Kållered | Schweden

Inhalt: 0.05 kg (156,00 €* / 1 kg)

7,80 €*
Ausverkauft
GOODNOW FARMS Chocolate | Dunkle Schokolade »Brown Butter« 70% | 55g
GOODNOW FARMS Schokolade »Brown Butter« Bean-to-Bar-Schokolade Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade |  Die Schokolade wird aus lokal hergestellter, preisgekrönter Butter von der High Lawn Farm hergestellt. Die Berkshire Fresh Butter von High Lawn wird sorgfältig gebräunt und anschließend mit Kakao aus der Dominikanischen Republik verarbeitet. Die süßen, toastigen Noten der braunen Butter passen perfekt zu den Zimt-Rosinen-Aromen des Zorzal Communitario-Kakaos. Die Butter verleiht dieser Tafel zudem eine außergewöhnlich cremige Geschmeidigkeit! Wie bei allen Schokoladen von Goodnow Farms kommt hier Kakaobutter zum Einsatz, die aus den gleichen Zorzalbohnen gepresst wird, aus der die Schokolade hergestellt wirdn. Ein wirklich außergewöhnliches Geschmackserlebnis!Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter (Dominikanische Republik), Butter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Goodnow Farms Chocolate | 80 Goodnow Road | Sudbury | Massachusetts | USA 

Inhalt: 0.055 kg (270,91 €* / 1 kg)

14,90 €*
Ausverkauft
FRIIS-HOLM | Dunkle Schokolade »Nicaliso« Nicaragua 70% | 100g
FRIIS-HOLM Schokolade »Nicaliso« Nicaragua Single Origin Schokolade | Kakaosorte Nicaliso Friis-Holm Schokolade mit 70% Kakaogehalt wurde aus einer einzigen nicaraguanischen Kakaosorte hergestellt. Hier schmeckt man die Leidenschaft von Friis Holm, der sich zum Ziel gesetzt hat besondere alte und seltene Kakaosorten zu verarbeiten. Der Vorteil der kleine Produktionsmenge ist, dass jede Charge etwas anders schmeckt, denn wie beim Wein haben kleine Klimaschwankungen großen Einfluß auf die Aromen der Kakaobohnen.   Viele Hersteller stellen Schokoladen her, die aus einer Region kommen. Mikkel Friis Holm ist jedoch noch einen Schritt weiter gegangen - das ist eine Serie von Schokoladen, die Mikkel aus Kakao einer einzigen genetischen Sorte herstellt. Köstliche Schokolade mit guter Beerensäure und langem Nachgeschmack mit Noten von Rosinen und Oliven. Der Kakao wächst im nördlichen Nicaragua.   Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Inhalt: 0.1 kg (119,00 €* / 1 kg)

11,90 €*
STANDOUT CHOCOLATE | Dunkle Schokolade & Naturfichtentrieben Nordic Nature »Spruce Shoots« 66% | 50g
STANDOUT CHOCOLATE Nordic Nature »Spruce Shoots« 66% Schokoladen mit nordischen Naturfichtentrieben Dunkle Bean-to-Bar-Schokolade mit 63% Kakaogehalt. Der verwendete Kakao für diese Schokolade wurde Kakao von Öko Caribe in der Dominikanischen Republik verwendet, veredelm mit handgepflückten Fichtentriebenaus den Wäldern außerhalb von Högtorp Gård im schwedischen Södermanland. Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Naturfichtentriebe Kakaogehalt: 66% mindestens HerstellerStandout Chocolate | Färåsvägen 45 |42837 Kållered | Schweden

Inhalt: 0.05 kg (156,00 €* / 1 kg)

7,80 €*
STANDOUT CHOCOLATE | Dunkle Schokolade Nordic Nature »European Blueberry« 63% | 50g
STANDOUT CHOCOLATE Nordic Nature »European Blueberry« Schokoladen mit europäischen Blaubeeren Dunkle Bean-to-Bar-Schokolade mit 63% Kakaogehalt. Der Kakao stammt von Öko Caribe in der Dominikanischen Republik, er wird mit in den nördlichen Teilen Schwedens handverlesenen Heidelbeeren (a.k.a. europäischen Blaubeeren) veredelt. Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Blaubeeren Kakaogehalt: 63% mindestens Hersteller Standout Chocolate | Färåsvägen 45 |42837 Kållered | Schweden

Inhalt: 0.05 kg (156,00 €* / 1 kg)

7,80 €*
Ausverkauft
DICK TAYLOR Chocolate | Dunkle Schokolade »Madagascar Sambirano« 72% | 57g
DICK TAYLOR Chocolate | Schokolade »Madagascar Sambirano« 72% Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade Die Kakaobohnen für diese Schokolade stammen von der Single Estate Akesson Plantage. Die Schokolade hat einen Kakaogehalt von 72%. Die Schokolade zeigt Aromen von Melasse, Orange, Rosinen und frischem Toast. Der Kakao von Bertil Akessons Plantage im Sambirano-Tal von Madagaskar gehört zweifellos zu den besten und beständigsten der Welt. Klassische Zitrusfrüchte sind mit Aromen von Obst und Nüssen sehr ausgewogen. Zutaten Kakao, Rohrzucker Kakaogehalt: 72% mindestens Hersteller Dick Taylor | 4 W 4th Street | Eureka | CA 95501 | USA

Inhalt: 0.057 kg (174,56 €* / 1 kg)

9,95 €*
MARANÁ | Dunkle Schokolade »Cusco - Peru« 80% | 70g
MARANÁ Schokolade »Cusco - Peru« 80% Kakaogehalt Bean-to-Bar-Schokoladen | Single Origin Dunkle Schokolade mit 80% Kakaogehalt. Der Kakao kommt aus der Region Cusco, die Schokolade wird direkt in Peru hergestellt. Eine sorgfältigen Auswahl der besten einheimischen Kakaobäume von Cusco der Sorte "Chuncho" die in den fruchtbaren Tälern von Quillabamba angebaut wird. Intensiver Geschmack mit Aromen von Nüssen und Mandeln. Die Verpackung ist durch peruanische Volkskunst inspiriert. Auf lange Holzlatten werden Bilder gemalt, die das Leben, die Arbeit und die Familiengeschichte erzählen. Die Verpackungen der Cusco Collection zeigt das Leben der Familien der Kakaobauern. Zutaten Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 80% mindestens Hersteller Maraná | Cacao ValleyE.I.R.L. | Calle las Magnolias 207 | Barranco | Lima | Peru  

Inhalt: 0.07 kg (85,00 €* / 1 kg)

5,95 €*
ENCUENTRO | Dunkle Schokolade »Congo - Femmes de Virunga« 85% | BIO | 75g
ENCUENTRO | Schokolade »Congo«Bean to Bar Schokoladen aus Frankreich Feine, cremige Schokolade mit 85% Kakaogehalt. Komplex und elegant mit Aromen von von getrockneten Bananen, Gewürzen und mildem Tabak. Diese Schokolade wurde am 14. Juni 2021 bei den Epicures de l'Epicerie Fine von einer Jury aus Köchen, Journalisten und Feinkosthändlern mit dem Epicures d'Or 2021 in der Kategorie Schokolade ausgezeichnet. Femmes de Virunga ist ein Projekt, das aus dem Wunsch von Hilde de Beule und Original Beans entstanden ist, das Schicksal von Frauen in der von zahlreichen Bürgerkriegen geplagten Region Nord-Kivu im Kongo zu verändern. Dank der Entwicklung bietet dieses Projekt nun Arbeit und Bildung für die Frauen dieser Region. Es beteiligt sich auch an der Erhaltung des herrlichen Virunga-Nationalparks, in dem die letzten Berggorillas leben. Zutaten Kakaobohnen, RohruckerAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-10 | Nicht-EU-Landwirtschaft ​Kakaogehalt: 85% mindestens HerstellerFabriqué Par Encuentro | 25 rue E. Vandame | Saint-André-lez-Lille | Frankreich

Inhalt: 0.075 kg (106,67 €* / 1 kg)

8,00 €*
FOSSA Chocolate | Dunkle Schokolade »Chilli Peanut Praliné« 54% | 50g
FOSSA Schokolade »Chilli Peanut Praliné« Bean to Bar Schokolade aus SingapurDunkle Schokolade mit 54% Kakaogehalt mit Geschmacksnoten nach geröstete Erdnüssen mit einem würzigen Kick und einer rustikalen Textur. Inspiriert von der Lieblings-Satay-Sauce hat FOSSA diese feurige Schokolade kreiert, die Lust auf mehr macht. Spülen Sie es mit etwas Bier herunter, um das komplette Erlebnis zu genießen. Gewinner des Bronze Award beim International Chocolate Awards 2019.Zutaten Kakao, Rohrzucker, Erdnüsse, Kakaobutter, sonnengetrocknete Chili, Meersalz Kakaogehalt: 54% mindestens Hersteller FOSSA Chocolate Pte Ltd | 2 Mandai Link #02-04A | 728664 Singapur  

Inhalt: 0.05 kg (210,00 €* / 1 kg)

10,50 €*
LETTERPRESS Chocolate | Schokolade »Tanzania« 70% | 57g
LETTERPRESS Chocolate | Schokolade »Tanzania« 70% Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade aus Los Angeles Maya Mountain Cacao. Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus der Belize hat 70% Kakaogehalt. Geschmacksnoten nach grünerBanane mit pfeffrigem Mokka-Finish Kokoa Kamili ist sehr abgelegen, es befindet sich im Kilombero-Tal in der Region Morogoro und grenzt an den Udzungwa Mountain National Park. Kokoa Kamili zahlt Prämien an Landwirte in der Region, die Qualitätskakao anbauen. Auszeichnungen Academy of Chocolate 2018 Bronze Academy of Chocolate 2017 Bronze Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller LetterPress Chocolate LLC | 2835 S. Robertson Blvd | Los Angeles |  CA 90034 | USA

Inhalt: 0.057 kg (192,11 €* / 1 kg)

10,95 €*
ENCUENTRO | Dunkle Schokolade »Pérou Chuncho Urusayhua« 70% | BIO | 75g
ENCUENTRO | Schokolade »Peru«Bean to Bar Schokoladen aus Frankreich Feine, cremige Schokolade mit 70% Kakaogehalt mit Aromen von roten Früchten (Kirschen, rote Beeren) und Haselnüssen. Vor allem ist er sehr weich mit einer cremigen Seite, die ihm eine schöne Länge im Mund verleiht.Chuncho Urusayhua-Kakao wird im Quillabamba-Tal von kleinen unabhängigen Produzenten geerntet und gehört zu den feinsten und komplexesten Kakaos in Peru. Nur 15 bis 20 Tonnen werden jedes Jahr geerntet und nur wenige Schokoladenhersteller haben das Glück, diese Kakaobohnen zu verarbeiten.Diese Schokolade wurde von einer Jury aus Sterneköchen, Gastronomiejournalisten und Feinkosthändlern mit dem Epicures d'Or-Preis 2020ausgezeichnet. Zutaten Kakaobohnen, RohruckerAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-10 | Nicht-EU-Landwirtschaft ​Kakaogehalt: 70% mindestens HerstellerFabriqué Par Encuentro | 25 rue E. Vandame | Saint-André-lez-Lille | Frankreich

Inhalt: 0.075 kg (106,67 €* / 1 kg)

8,00 €*
MARANÁ | Dunkle Schokolade »Piura - Peru« 70% | 70g
MARANÁ Schokolade »Piura - Peru« 70% Kakaogehalt Bean-to-Bar-Schokoladen | Single Origin Dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt. Der Kakao kommt aus der Region Alto Piura, die Schokolade wird direkt in Peru hergestellt. Hergestellt aus den feinsten Piura-Kakaobohnen der Sorte "White", die in den fruchtbaren Tälern von Alto Piura angebaut werden. Dieser Kakao von großer Persönlichkeit durchdringt Ihren Gaumen und überrascht Sie mit einzigartigen Eigenschaften, bei denen unverkennbare Noten von Zitrusfrüchten auffallen. Die Aquarelle des berühmten peruanischen Malers Pancho Fierro, der das Leben und die Gebräuche der Peruaner des 19. Jahrhunderts darstellte, sind die Grundlage für die Verpackung der Schokoladen der Region Piura. Der Künstler zeigt Szenen des täglichen Lebens peruanischer Kakaobauern in ausdrucksstarken Aquarellen. Zutaten Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Maraná | Cacao ValleyE.I.R.L. | Calle las Magnolias 207 | Barranco | Lima | Peru  

Inhalt: 0.07 kg (85,00 €* / 1 kg)

5,95 €*
QANTU Schokoladen | Kakaomasse »Chuncho« Ayacucho Perou 100% | 50g
QANTU Schokolade »Chuncho« Ayacucho Perou 100% Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade Kakaobohnen aus Ayacucho - Peru mit 100% Kakaogehalt. Dieser Kakao ist so einzigartig und weich, dass er für eine dunkler Schokolade aus 100% Kakao bestens geeignet ist.AuszeichnungenGold Medal, Academy of Chocolate Awards 2018, London Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter Kakaogehalt: 100% Hersteller Qantu Cacao et Chocolat inc. | 2000 Rue Notre-Dame-Est Montreal | QC | Kanada

Inhalt: 0.05 kg (279,00 €* / 1 kg)

13,95 €*
Ausverkauft
STANDOUT CHOCOLATE | Dunkle Schokolade & Johannisbeere Nordic Nature »Black Currant« 63% | 50g
STANDOUT CHOCOLATE Nordic Nature »Black Currant« 63% Schokoladen mit schwarzen Johannisbeeren Dunkle Bean-to-Bar-Schokolade mit 63% Kakaogehalt. Der verwendete Kakao Für diese Schokolade wurde Kakao von Öko Caribe in der Dominikanischen Republik verwendet, der mit schwarzen Johannisbeeren aus Finnland kombiniert wurde. Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Schwarze Johannisbeeren Kakaogehalt: 63% mindestens HerstellerStandout Chocolate | Färåsvägen 45 |42837 Kållered | Schweden

Inhalt: 0.05 kg (156,00 €* / 1 kg)

7,80 €*
KRAKAKOA | Dunkle Schokolade »Sulawesi« 75% | 50g
KRAKAKOA Dunkle Schokolade »Sulawesi« 75% In 2017 wurde diese Schokolade von der Academy of Chocolate mit der Silbermedaille ausgezeichnet. Sulawesi hat eine einzigartige Natur mit asiatischen und australischen Eigenschaften. Und in dieser Natur wächst eine Fülle von großartigem Kakao. Feine dunkle Schokolade mit 75% Kakaogehalt. Aromen von Schwarzem Tee, Zeder und Hopfen runden diese Schokolade ab. Dieser Kakao, der in West Sulawesi kultiviert wird, ist ein Geschenk der Wildnis: entlang grüner Hügel und verzweigter Wasserwege liegt das Dorf Saludengen.     Die Schokoladen von Krakakoa werden direkt in Indonesien produziert.   Krakakoa fertigt Schokoladen mit Leidenschaft und Entschlossenheit. Man arbeitet eng mit indonesischen Bauern zusammen. Die Kollektion Single Origin ist die Spitzenqualität von Krakakoa: Dunkle Schokoladentafeln, deren Kakao aus einem Gutshof im indonesischen Archipel stammt. Genießen Sie die Kakaoaromen Indonesiens mit dieser nachhaltig produzierten Farmer-to-Bar-Schokolade aus Sumatra.   Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 75% mindestens Hersteller Krakakoa PT Aneka Coklat Kakoa | Indonesien

Inhalt: 0.05 kg (116,00 €* / 1 kg)

5,80 €*
WHITE LABEL Chocolate | Dunkle Schokolade »Tanzania - Kilombero« 68% | 65g
WHITE LABEL Chocolate | Schokolade »Tanzania - Kilombero« 68% Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade |  Kakaobohnen aus Tanzania mit 68% Kakaogehalt. Bean-to-Bar-Schokolade aus Santa Cruz | California Betriebsstruktur: 1500+ Kleinbauern Produzent: Kokoa Kamili Herkunft: Kilombero Valley, Tansania Nächste Stadt: Ifakara Terroir: Nass, tropisch Höhe: 200 Meter über dem Meeresspiegel Sorte: Trinitario (Amelonado x Nacional) Boden: Alluvial - ein feinkörniger fruchtbarer Boden, der von Wasser abgelagert wird, das über Flutebenen oder in Flussbetten fließt. Alluvialablagerung, Alluvial-Sediment, Alluvium, Alluvion - Ton oder Kies, die von strömenden Bächen getragen und abgelagert werden Erntezeit: Juni-November Fermentationsstil: Holzkisten, 3-stufige Kaskade Trockenart: Sonnengetrocknete, HochbeeteAuszeichnungenInternational Chocolate Award Americas 2019 BRONZE Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 68% mindestens Hersteller White Label Chocolate | Mutari Chocolate | Santa Cruz | Kalifornien Importiert durch: Dressler GmbH | Holbeinstraße 29 | 04229 Leipzig

Inhalt: 0.065 kg (153,08 €* / 1 kg)

9,95 €*
Ausverkauft
MARTIN MAYER | Gefüllte Schokolade »Hauszwetschke« 65% | 70g
MARTIN MAYER Gefüllte Schokolade »Hauszwetschke« 65% Handgemachte Schokolade mit einer Fülle aus Hauszwetschken Die Zwetschken stammen von einer Streuobstwiese auf der verschiedene Zwetschkenbäume stehen. Die Zwetschken stammen von einer bestimmten Sorte mit einem besonders intensivem Aroma. Die Früchte werden zum höchsten Reifezeitpunkt geerntet. Die Schokolade weist besonders fruchtige Noten auf, die durch einen original Zwetschkenbrand vom "Baumgartner" abgerundet werden. Die MARTIN MAYER Schokolade »Hauszwetschke« wurde bei den INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS 2018 in Amsterdam mit Gold ausgezeichnet! Edelschokolade (Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Vanille, Emulgator: Sojalecithin - 65% Kakaogehalt mindestens) Zwetschken 12%, Zucker, Butter, Kkakaomasse, Trockenvollmilch, Kakaobutter, Zwetschkenbrand Kakaogehalt: 65% mindestens Hersteller Martin Mayer Schokoladen GmbH | Zwisl 1 | 4714 Meggenhofen | Österreich

Inhalt: 0.07 kg (85,00 €* / 1 kg)

5,95 €*
FRIIS-HOLM | Dunkle Schokolade »Chuno Triple Turned« Nicaragua 70% | 100g
FRIIS-HOLM Schokolade »Chuno Triple Turned« Nicaragua Single Origin Schokolade | Kakaosorte Chuno Der Unterschied zur Fiies Holm CHUNO Double Turned liegt in der Fermentation! Die Kakaobohnen für diese Schokolade wurde 5 Tage fermentiert und dreimal gedreht. Schokolade mit klassischem Kakaogeschmack und guter Säure. Klare Noten von schwarzen Oliven und Zitrusschalen. Die Chuno Triple Turned gewann GOLD und wurde bei der WM in London im Oktober 2017 und der Europameisterschaft in Amsterdam im Juni zur besten dunklen Schokolade der Welt gekürt. Sie wurde auch mit einer Silbermedaille bei der International Chocolate Awards European im April 2015 ausgezeichnet! Friis-Holm Schokolade mit 70% Kakaogehalt wurde aus einer einzigen nicaraguanischen Kakaosorte hergestellt. Hier schmeckt man die Leidenschaft von Friis Holm, der sich zum Ziel gesetzt hat besondere alte und seltene Kakaosorten zu verarbeiten.Der Vorteil der kleine Produktionsmenge ist, dass jede Charge etwas anders schmeckt, denn wie beim Wein haben kleine Klimaschwankungen großen Einfluß auf die Aromen der Kakaobohnen.   Viele Hersteller stellen Schokoladen her, die aus einer Region kommen. Mikkel Friis Holm ist jedoch noch einen Schritt weiter gegangen - das ist eine Serie von Schokoladen, die Mikkel aus Kakao einer einzigen genetischen Sorte herstellt. Fermentation von KakaoDie Fermentation ist ein sehr wichtiger Schritt in der Verarbeitung von Kakao. Die frischen Kakaobohnen werden meist in großen Holzkisten oder in einer Fermentationsbox fermentiert, das ist ein biochemischer Gärprozess. Für die Entwicklung der feinen Kakaoaromen ist dieser Schritt äußerst wichtig.Dabei steigt die Temperatur auf über 50°C an, die Zellwände werden durchlässig und vom Saft durchdrungen. Bei diesem Prozeß schwächt sich der bittere Geschmack des Kakaos deutlich ab. Die hellen kakaobohnen nehmen langsam eine braune Farbe an.In der Regel dauert die Fermentation 7 Tage, einige Hersteller, wie zum Beispiel Claudio Corallo, fermentiert 16 Tage.Wichtig bei der Fermentation ist das regelmäßige umschichten der Kakaobohnen damit eine gleichmäßige Gärung erfolgt.Friis Holm zeigt bei den beiden Chuno Schokoladen den Einfluß der Fermentation auf die Schokolade. Hier können Sie den Unterschied schmecken.Die Kakaobohnen für die FRIIS-HOLM Schokolade »Chuno Triple Turned« wurde bei der 5 tägigen Fermentation dreimal gewendet.Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Inhalt: 0.1 kg (117,00 €* / 1 kg)

11,70 €*
PACARI | Dunkle Schokolade »Los Rios« Ecuador 72% | BIO | 50g
PACARI Schokolade »Los Rios« Ecuador 72% Kakaogehalt From Tree to Bar Feine 72% Schokolade aus dem feinen Arriba-Kakao. Für diese Schokolade werden Kakaobohnen aus der Region Los Ríos, einer zentralen Provinz Ecuadors, verarbeitet. Die Region Los Ríos wird von kleinen und großen Flüssen umgeben ist. Der Fluss Babahoyo mündet dort in den Fluss Guayas. Die Schokolade aus der Region Los Ríos zeigt nussige Aromen mit holzigen Noten.Pacari Schokoladen sind frei von Allergenen, es gibt auch keine Spuren von Nüssen, Soja.Die Innenfolie der Pacari Schokoladen  ist auf der Basis von nachhaltig gewonnener Holzfaser aus umweltgerechter Waldbewirtschaftung hergestellt und voll-kompostierbar und zersetzt sich vollständig binnen 180 Tagen.   Zutaten Kakaobohnen, Vollrohrzucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin Kakaogehalt: 72% mindestens Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. EC-BIO-141 Hersteller Pacari | Julio Zaldumbide N24-676 y Miravalle Quito | Pichincha | Ecuador  

Inhalt: 0.05 kg (89,00 €* / 1 kg)

4,45 €*