CACAO BETULIA ♦ Schokoladen aus »Kolumbien« feine-schokolade

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Cacao Betulia - Kakao aus Kolumbien

Cacao Betulia ist ein schweizerisch-kolumbianisches Familienunternehmen.

Die Cousins, Juan Pablo and Christian Vélez gründeten in einem traditionellen Kakao-Anbaugebiet in der nordwestlichen Provinz Antioquiadie Hacienda Betulia. Über 80 ha in der wunderschönen Landschaft östlich der bekannten Provinzhauptstadt Medellin wird feinster Kakao geerntet.

Der kolumbianische Criollo-Kakao mit seltenem und komplexem Charakter wird hier kultiviert. Dieser Criollo ist ein sortenreiner Fine-Flavour-Kakao, mit einem großartigem Aroma und exquisitem Geschmack. Cacao Betulia ist frei von Schadstoffen und weist keine messbare Belastung mit Schwermetallen auf.

Die Hacienda Betulia ist die erste BAP (Best Agriculture Practices) zertifizierte Kakaoplantage in Antioquia.

Die kolumbianische Criollos haben sich in kürzester Zeit zu begehrten Kakao-Sorten entwickelt. Die kolumbianischen Criollos gelten als besonders hochwertig und sind weltweit sehr begehrt.

Die Kakaobäume auf der Hacienda Betulia wurden nicht importiert oder lokal umgesiedelt, sondern mit kolumbianischen Criollo-Kakao-Bäumen in der traditionellen Kakao-Anbauregion Maceo kultiviert.

Nach wissenschaftlicher Untersuchungen der genetischen Profile der Kakaosorten wurden drei Criollo-Sorten ausgewählt, die besonders weiße Blüten produzierten und einen Kakao mit komplexem Geschmack. Diese Kakaobäume werden von den Einheimischen „Betulias“ genannt.

Die ausgewählten drei Criollo-Kakaosorten: B6, B8, B9 werden durch Pfropfung sortenrein geklont.

Die Pflanzung erfolgt auf mindestens 4 x 4 m für jeden Criollo-Kakaobaum, dazu kommen Schattenbäume. Der großzügige Abstand verbindet gute Lichtverhältnisse mit Resistenz gegenüber Krankheiten. Der Anbau ermöglicht Nachhaltigkeit und qualitativ bessere Ergebnisse.

Bis jetzt wurden auf 15 ha 11.000 Kakaobäume gepflanzt. Die Kakaosorten Betulia B6, B8 und B9 werdendabei in abwechselnden Reihen gesetzt. Jeder Baum hat eine eigene Nummer, alle Informationen über Pflanzung und Klonung werden aufgezeichnet.

Viele interessante Fakten über dieses Projekt finden Sie auch im Blog vom Chocolate Hunter.