MELLOW | Schokolade »Bejofo Estate Madagascar « Handgemachte Bean to Bar Schokoladen aus Kopenhagen
Dunkle Bean to Bar Schokolade mit 74% Kakaogehalt mit Aromen von von Ananas und Zitrusfrüchten.
Diese Schokolade enthält Kakaobohnen von Åkessons Bejofo Estate. Die Bohnen werden auf Betonbetten unter der heißen Sonne Madagaskars getrocknet. Auf diese Weise behalten die Kakaobohnen die Säure und dominieren daher das Geschmacksprofil mit fruchtigen Aromen von Ananas und Zitrusfrüchten und einem unterschwelligen Aroma von Sahne und Vanille.
Alles handgefertigt in Kopenhagen.
Zutaten
Kakaobohnen, RohrzuckerKakaogehalt: 74% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DK-100-Öko | EU-/ Nicht-EU-LandwirtschaftHersteller
Mellow Chocolate ApS | Hammerholmen 9T | 2650 Hvidovre | Dänemark
MELLOW | Schokolade »Kokoa Kamili « Handgemachte Bean to Bar Schokoladen aus Kopenhagen
Dunkle Bean to Bar Schokolade mit 70% Kakaogehalt mit Aromen von Aprikose, Kaffee und Mandarine.
Die Trinitario-Kakaobohnen bezieht Mellow von der Sozialkooperative Kokoa Kamili, die ihren Sitz im tansanischen Dorf Mbingu hat. Die kakaobohnen werden 6 Tage lang in dreischichtigen, mit Bananenblättern bedeckten Holzkisten fermentiert. Anschließend schonend geröstet und langsam conchiert, um die natürlichen Qualitäten des Kakaos hervorzuheben.
Alles handgefertigt in Kopenhagen.
Zutaten
Kakaobohnen, RohrzuckerKakaogehalt: 70% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DK-100-Öko | EU-/ Nicht-EU-LandwirtschaftHersteller
Mellow Chocolate ApS | Hammerholmen 9T | 2650 Hvidovre | Dänemark