BAIANI Chocolates ✦ Tree-to-Bar-Schokoladen aus Brasilien

BAIANI Dunkle Schokolade »Orange« Dunkle Schokolade mit Orangen-Zesten Diese Schokolade ist ein weiterer Preisträger für Baianí. Nur die frische Schale von sorgfältig ausgewählten Orangen, die erst zum Schluß der Schokolade hinzugefügt wird. Die Kakaobutter in der Schokolade umhüllt die Frische der Schalen und bewahrt den intensiven Geschmack. Die sensorische Erfahrung, die man beim Probieren dieser Schokolade macht, ist einzigartig und unterscheidet sich von allen anderen Kombinationen aus Schokolade und Orange, die Sie vielleicht schon probiert haben. AuszeichnungenAcademy of Chocolate 2018 BRONZE ZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Orangen-Zesten (2%)Kakaogehalt: 70% mindestensHerstellerBAIANA Chocolates | Rua Américo Brasiliense | 953 Chácara Santo Antônio | 04715-003 - São Paulo | Brasilien

Reiner brasilianischer Kakao – intensiv, pur und unverfälscht. Herkunft & Handwerkskunst Die BAIANÍ „Brasilien Reserve“ 100 % entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus dem Vale Potumuju in Bahia, Brasilien. Diese Single-Origin-Bohnen werden in einem traditionellen Agroforstsystem angebaut, das Nachhaltigkeit und Biodiversität verbindet. Bei Baianí erfolgt die Verarbeitung der Bohnen von Hand im Tree-to-Bar-Verfahren. Durch schonendes Rösten, Mahlen und Conchieren wird die Kakaomasse in ihrer reinsten Form bewahrt – intensiv, komplex und unverfälscht. So entsteht ein Produkt, das den ursprünglichen Charakter brasilianischer Kakaobohnen unverfälscht widerspiegelt. Was diese Kakaomasse so besonders macht 100 % reine Kakaomasse aus Brasilien Single-Origin-Kakao aus Vale Potumuju, Bahia Tree-to-Bar Intensive, natürliche Kakaoaromen mit feinen fruchtigen und nussigen Noten Ohne Zuckerzusatz, ohne Milch und Zusatzstoffe Nachhaltig angebaut und fair gehandelt Perfekt für puren Genuss, zum Backen oder zur Schokoladenveredelung Aromaprofil & Genussmoment Die „Brasilien Reserve“ Kakaomasse überzeugt mit einer tiefen, komplexen Kakaonote, begleitet von subtilen Fruchtaromen und nussigen Nuancen. Ihre kräftige Struktur ist ideal für Schokoladen-Liebhaber, die den reinen Geschmack von Kakao erleben möchten. Genuss-Tipp: Pur genießen oder als Grundlage für eigene Schokoladenkreationen, heiße Schokolade oder Desserts verwenden. ZutatenKakaobohnenKakaogehalt: 100%HerstellerBAIANA Chocolates | Rua Américo Brasiliense | 953 Chácara Santo Antônio | 04715-003 - São Paulo | Brasilien

Intensiver Single-Origin-Kakao in seiner reinsten Form – kraftvoll, aromatisch, unverfälscht. Herkunft & Handwerkskunst Die BAIANÍ „Blend“ 88 % wird aus eigener, sorgfältig angebauter Kakaomasse und Kakaobutter gefertigt. Der Kakao stammt aus Single-Origin-Bohnen, die nach modernen landwirtschaftlichen Methoden geerntet und präzise nachbearbeitet werden. Diese sorgfältigen Prozesse gewährleisten höchste sensorische Qualität und eine außergewöhnliche Intensität des Kakaos. Im Tree-to-Bar-Verfahren verarbeitet, entfaltet diese Schokolade die volle Tiefe und Kraft des Kakaos – unvermischt, sortenrein und handwerklich meisterhaft. Was diese Schokolade so besonders macht Single-Origin-Kakao aus eigener Plantage Tree-to-Bar-Handwerkskunst von Baianí Extrem hoher Kakaoanteil von 88 % Intensive, puristische Kakaoaromen Reiner Ursprungskakao – unvermischt und sortenrein Handwerklich hergestellt, ohne Zusatzstoffe und Sojalecithin Vegan, fair und nachhaltig Ausgezeichnet: Bronze – Academy of Chocolate 2020 Aromaprofil & Genussmoment Die »Blend« offenbart kraftvolle, tiefgründige Kakaonoten mit einer fein strukturierten Textur. Jeder Biss vermittelt die wahre Intensität des Kakaos, wie sie nur bei hochwertigem Single-Origin-Kakao erlebbar ist. Genuss-Tipp: Ideal pur, um die volle Intensität zu erleben, oder zu kräftigem Espresso oder dunklem Rotwein.Erlebe die wahre Kraft des Kakaos – intensiv, pur und meisterhaft handwerklich veredelt.Der Kakao hat eine besondere sensorische Qualität hat, was durch modernere Anbaumethoden und präzise Ernte- und Nachernteprotokolle erreicht wird. Intensive Kakaoaromen.Baiani verwendet ausschließlich den eigenen Kakao (Nibs und Butter). Daher muss der verwendete Kakao von höchster sensorischer Qualität sein, was durch modernere landwirtschaftliche Verfahren und präzise Ernte- und Nachernteprotokolle erreicht wird. Wenn man eine Schokolade mit einem Kakaoanteil von mehr als 80 % probiert, ist es wichtig, die Intensität des Kakaos zu erleben, die wahre Kraft an Geschmack und Energie, der aus den Bohnen kommt. AuszeichnungenAcademie of Chocolate 2020 BRONZE ZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, KakaobutterKakaogehalt: 88% mindestensHerstellerBAIANA Chocolates | Rua Américo Brasiliense | 953 Chácara Santo Antônio | 04715-003 - São Paulo | Brasilien

Intensiver Kakao trifft exotische Limette und feurige Chili – ein Erlebnis für alle Sinne. Herkunft & Handwerkskunst Die BAIANÍ „Lime & Chilli Nibs“ 70 % wird aus erlesenen Trinitario-Kakaobohnen aus Bahia, Brasilien gefertigt. Die Kakaonibs werden in einer Mischung aus Pimenta Bode-Chili und frischem Limettensaft mariniert, wodurch eine harmonische Balance zwischen Schärfe, Säure und Kakaoaroma entsteht. In der Baianí-Manufaktur wird diese Komposition im Tree-to-Bar-Verfahren sorgfältig verarbeitet, um den intensiven Charakter des Kakaos und die fruchtig-scharfen Noten der Limette und Chili voll zur Geltung zu bringen. Was diese Schokolade so besonders macht Single-Origin-Kakao aus Bahia, Brasilien Tree-to-Bar-Handwerkskunst 70 % Kakaoanteil für intensive Schokoladennoten Kakaonibs mariniert in Limette & Pimenta Bode-Chili Harmonische Verbindung von Schärfe, Säure und Kakao Reiner Ursprungskakao – unvermischt und sortenrein Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin Aromaprofil & Genussmoment Die »Lime & Chilli Nibs« offenbart ein komplexes Geschmackserlebnis: die samtige dunkle Schokolade verbindet sich mit der exotischen Säure der Limette und der sanften Schärfe der Chili. Jeder Biss ist ein überraschender Mix aus Intensität, Frische und Würze. Genuss-Tipp: Ideal pur oder in Kombination mit dunklem Bier oder kräftigem Espresso. Ein unverwechselbares Geschmackserlebnis – exotisch, scharf und intensiv, meisterhaft handwerklich veredelt. ZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Kakaonibs (4%), Chili (0,5%) Limettensaft (0,5%)Kakaogehalt: 70% mindestensHerstellerBAIANA Chocolates | Rua Américo Brasiliense | 953 Chácara Santo Antônio | 04715-003 - São Paulo | Brasilien

Single-Origin-Kakao trifft biodynamischen brasilianischen Kaffee – intensiv, aromatisch, außergewöhnlich. Herkunft & Handwerkskunst Die BAIANÍ „Brazilian Coffee“ 70 % vereint hochwertigen Trinitario-Kakao aus Bahia mit ausgewähltem Kaffee der Fazenda Aracuan in Ibicoara, einer der renommiertesten Anbaugebiete der Chapada Diamantina. Der Kaffee wird von Luca und Juli, Eigentümer der Latitude 13° Roasters, nach zertifiziert ökologischen, biodynamischen Prinzipien angebaut. Bei mittlerer Röstung entfaltet er exotische Aromen von Zuckerrohrmelasse und Schokolade, die perfekt mit der kräftigen, intensiven Baianí-Schokolade harmonieren. Diese Kombination aus Tree-to-Bar-Kakaokunst und feinster Kaffeequalität macht die »Brazilian Coffee« zu einem einzigartigen Genuss für alle Liebhaber von Schokolade und Kaffee. Was diese Schokolade so besonders macht Dunkle Schokolade 70 % mit Single-Origin-Kakao aus Bahia, Brasilien Veredelt mit biodynamischem Kaffee aus der Fazenda Aracuan Tree-to-Bar-Handwerkskunst von Baianí Komplexes Aromaprofil: Kakao, Röstaromen und süße Melasse-Noten Reiner Ursprungskakao – unvermischt und sortenrein Nachhaltig angebaut, fair gehandelt Ohne Zusatzstoffe und Sojalecithin Aromaprofil & Genussmoment Die »Brazilian Coffee« offenbart intensive Kakaonoten, harmonisch kombiniert mit den süßlich-rohrmelasseartigen Aromen des brasilianischen Kaffees. Ihr samtiger Schmelz und der vollmundige Charakter sorgen für einen eleganten, belebenden Genussmoment. Genuss-Tipp: Pur genießen oder zu einem Espresso als perfektes Duo servieren. „Erlebe die Symbiose aus brasilianischem Kakao und biodynamischem Kaffee – aromatisch, intensiv und handwerklich meisterhaft.“ Dieser ganz besondere Kaffee wird auf der Fazenda Aracuan in Ibicoara angebaut, die in der wunderschönen Region Chapada Diamantina im Bundesstaat Bahia liegt, die heute ein hoch angesehenes Herkunftsgebiet für feine brasilianische Kaffees ist. Luca und seine Frau Juli, die Eigentümer von Latitude 13o Roasters, sind sehr stolz auf diesen Titel, da er nach biodynamischen Konzepten des zertifizierten ökologischen Landbaus angebaut wird. Diese besonderen Praktiken verleihen diesem Kaffee eine sehr exotische DNA, die bei einer mittleren Röstung Noten von Zuckerrohrmelasse und Schokolade freisetzt. Das macht den Gran Reserve Kaffee zu einem perfekten Paar für die klassische Bold Roast Baianí 70% Schokolade. ZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Kaffee (2%)Kakaogehalt: 70% mindestensHerstellerBAIANA Chocolates | Rua Américo Brasiliense | 953 Chácara Santo Antônio | 04715-003 - São Paulo | Brasilien

Tropische Frische und brasilianischer Edelkakao – ein knuspriges Passionsfruchterlebnis. Herkunft & Handwerkskunst Die BAIANÍ „Crocante de Maracujá“ 65 % entsteht aus sortenreinem brasilianischem Edelkakao, angebaut im nachhaltigen Cabruca-Agroforstsystem in der Region Vale Potumuju, Bahia. Der Kakao wächst unter Schattenbäumen, wird schonend fermentiert und in der hauseigenen Tree-to-Bar-Manufaktur verarbeitet – vom Baum bis zur fertigen Schokoladentafel in einer Hand. Für diese außergewöhnliche Schokolade werden getrocknete Passionsfruchtstücke zusammen mit karamellisiertem Demerara-Zucker eingearbeitet, die der dunklen Schokolade ihre charakteristische knusprige Textur verleihen. Die Kombination aus fruchtiger Säure und sanftem 65 %-Kakao ergibt ein exotisches Geschmackserlebnis, das typisch brasilianisch und unverwechselbar Baianí ist. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Plantation-Kakao aus Vale Potumuju, Brasilien • Tree-to-Bar – komplette Herstellung auf der eigenen Farm • 65 % Kakaoanteil • Mit knackig-karamellisiertem Demerara-Zucker und echter Passionsfrucht • Tropisch-fruchtiges Aroma mit elegantem Säurespiel • Nachhaltige Agroforstwirtschaft (Cabruca-System) • Frei von künstlichen Aromen und Zusatzstoffen • Handwerklich hergestellt in Bahia Aromaprofil & Genussmoment Die „Crocante de Maracujá“ öffnet mit kräftigem, aber weichem Kakaoaroma. Die Passionsfrucht bringt eine lebendige, leicht säuerliche Frische, während karamellisierte Crocante-Stückchen für einen überraschenden Crunch sorgen. Im Abgang verbinden sich Frucht und Edelkakao zu einer warmen, vollmundigen Note mit exotischem Flair. Genuss-Tipp: Perfekt zu Weißweinen mit Fruchtspiel, prickelndem Rosé, hellem Espresso oder pur – für einen Moment tropischer Sonne. Einladung zum Genuss „Brasilien zum Anbeißen – exotische Passionsfrucht trifft edlen Ursprungskakao zu einem knusprig-fruchtigen Schokoladenerlebnis.“AuszeichnungenAcademy of Chocolate 2023 BRONZE ZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, Passionsfruchtfleisch (7%), Demerara-Zucker, Kakaobutter.Kakaogehalt: 65% mindestensHerstellerBAIANA Chocolates | Rua Américo Brasiliense | 953 Chácara Santo Antônio | 04715-003 - São Paulo | Brasilien

Sanftes Zusammentreffen von brasilianischem Kakao und ausgewähltem Kaffee – warm, harmonisch und besonders. Herkunft & Handwerkskunst Die BAIANÍ „Brazilian Cappuccino“ entsteht aus sortenreinem Kakao, der von der Baianí-Manufaktur in Bahia, Brasilien stammt. Die Bohnen werden mit großer Sorgfalt im Tree-to-Bar-Verfahren verarbeitet, was bedeutet, dass der gesamte Herstellungsprozess von der Plantage bis zur fertigen Tafel kontrolliert wird. Beim sogenannten Cafés-do-Brasil-Projekt arbeitet Baianí mit Spezialitäten-Kaffee aus der Fazenda Eldorado in Minas Gerais zusammen. Dieser Kaffee wird vor Ort fermentiert, anschließend getrocknet und dann gemahlen. In der Manufaktur wird er rund sechs Stunden in den Melangeure mit einer bereits gereiften 70%-Schokolade veredelt – durch Zugabe von etwas mehr Zucker entsteht so die perfekte Harmonie bei 65 % Kakao. Was diese Schokolade so besonders macht Single-Origin-Kakao aus Brasilien (Baianí) Herstellung: Tree-to-Bar 65 % Kakaoanteil, fein abgestimmt mit Kaffee Veredlung mit Spezial-Kaffee aus Minas Gerais Röstung: sehr heller / leichter Röstgrad Ohne Gentechnik, mit Rohrzucker Glutenfrei Nachhaltiger Anbau / Agroforstwirtschaft Aromaprofil & Genussmoment Die „Brazilian Cappuccino“ präsentiert sich mit einem zarten Zusammenspiel aus sanftem Kaffee, cremiger Milchnote und einer dezenten Kakao-Bitterkeit. Die Textur ist seidig und gut ausbalanciert – nicht zu süß, nicht zu herb. Der Geschmack erinnert an einen klassischen Cappuccino, aber in Schokoladenform: wärmend, einladend, elegant. Tree-to-Bar Schokolade mit brasilianischem Spezial-Kaffee & milchiger Note. Genuss-Tipp: Perfekt für den puren Genuss zwischendurch, aber auch wunderbar zu einem Espresso oder als kleiner Abschluss nach einem Essen. „Baianí Brazilian Cappuccino – wo brasilianischer Edelkakao und feinster Spezial-Kaffee zu einem harmonischen Schokoladenklassiker verschmelzen.“ ZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver,Kaffee (2%)Kakaogehalt: 65% mindestensHerstellerBAIANA Chocolates | Rua Américo Brasiliense | 953 Chácara Santo Antônio | 04715-003 - São Paulo | Brasilien

Erfrischende Limette trifft kräftigen Kakao – brasilianischer Cocktail für die Sinne. Herkunft & Handwerkskunst Die BAIANÍ „Caipirinha“ 65 % wird aus hochwertigem Trinitario-Kakao aus Bahia, Brasilien gefertigt. Inspiriert vom klassischen brasilianischen Cocktail kombiniert diese Schokolade den intensiven Kakaogeschmack mit natürlicher Limette und feiner Rohrzuckernote, die das Aroma eines frischen Caipirinha-Cocktails perfekt widerspiegelt.Der Kakao aus dem südlichen Teil des Bundesstaates Bahia ist, wo sich der Ursprungsort Vale Potumuju befindet, gilt als echter brasilianischer Geschmack. Die Herstellung dieser Tafel erfordert Zeit. Die Kakaonibs, die als Grundlage für die Schokolade dienen, werden mindestens 30 Tage lang in Cachaça eingelegt. Danach werden die Nibs gemahlen, conchiert und geformt. Auf die Rückseite einen Hauch karamellisierten Zucker und etwas getrocknete Limettenschalen, die ebenfalls kurz in Cachaça eingelegt wurden. Dafür wurde der beste Cachaças der berühmten Da Tulha Destillerie gewählt. Dieser Cachaça, der in Jequitibá-Holzfässern gereift ist, bringt die Komplexität und die Aromen dieser brasilianischen Spirituose voll zur Geltung. Das harmonische Ergebnis ist einfach köstlich! Die Schokolade wird im Tree-to-Bar-Verfahren handwerklich veredelt, um die Aromen klar und unverfälscht zu transportieren. Jeder Biss bringt die typische brasilianische Leichtigkeit direkt auf die Zunge. Was diese Schokolade so besonders macht Dunkle Single-Origin-Schokolade aus Bahia, Brasilien Tree-to-Bar-Handwerkskunst von Baianí 65 % Kakaoanteil für vollmundigen Geschmack Natürliche Limettenaromen, inspiriert vom Caipirinha Harmonisches Zusammenspiel von Kakao, Säure und Süße Reiner Ursprungskakao – unvermischt und sortenrein Ohne Zusatzstoffe und Sojalecithin Vegan, fair und nachhaltig Aromaprofil & Genussmoment Die »Caipirinha« offenbart fruchtig-frische Limettenaromen, die sich mit der samtigen, dunklen Schokolade verbinden. Der mittlere Kakaoanteil sorgt für einen ausgewogenen, aromatischen Genuss – spritzig, leicht und gleichzeitig intensiv. Genuss-Tipp: Ideal pur oder zu einem leichten Dessertcocktail.Ein Stück brasilianischer Lebensfreude – frisch, fruchtig und handwerklich meisterhaft.AuszeichnungenInternational Chocolate Awards 2021-22 BRONZEAcademie of Chocolate 2023 BRONZE ZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Limetten-Zesten, gereifter Cachaça (Alkohol)Kakaogehalt: 65% mindestensHerstellerBAIANA Chocolates | Rua Américo Brasiliense | 953 Chácara Santo Antônio | 04715-003 - São Paulo | Brasilien

Doppeltes Karamellglück: cremige Dulce-de-Leche trifft auf brasilianische Kakaobutter. Herkunft & Handwerkskunst Die BAIANÍ „Double Caramel“ 33 % wird mit Sorgfalt aus Kakaobutter hergestellt, die von der eigenen Baianí-Plantage stammt – aus dem Vale Potumuju in Bahia, Brasilien. In ihrem Tree-to-Bar-Verfahren verarbeitet Baianí diese wertvolle Kakaobutter zusammen mit karamellisiertem Vollmilchpulver und karamellisiertem Rohrzucker, um ein besonders reiches, cremig-süßes Geschmackserlebnis zu schaffen. Durch die doppelte Karamellisierung – sowohl des Milchpulvers als auch des Zuckers – entsteht eine edle „Dulce-de-Leche“-Note, die an sanfte Karamellcreme erinnert, ohne dabei den natürlichen Charakter der Kakaobutter zu überdecken. Was diese Schokolade so besonders macht Single-Origin-Kakaobutter aus Brasilien, Vale Potumuju Tree-to-Bar-Herstellung bei Baianí 33 % Kakaogehalt, ideal für weiße Schokolade Karamellisiertes Vollmilchpulver + karamellisierter Rohrzucker → doppeltes Karamellaroma Cremig, samtig mit reicher Dulce-de-Leche-Nuance Nachhaltig angebaut (Agroforst-System) Ohne künstliche Aromen, nur minimalistische, hochwertige Zutaten Ausgezeichnet mit Bronze bei den Academy of Chocolate Awards Aromaprofil & Genussmoment Beim ersten Biss gerät man in ein luxuriöses Spiel aus süßer Fülle und samtiger Textur: Die weiße Schokolade öffnet sich mit warmem Karamell, das an cremige Dulce-de-Leche erinnert. Die Kakaobutter bringt zart nussige Untertöne und eine elegante Tiefe, während die karamelisierten Noten lange nachklingen. Genuss-Tipp: Am besten pur genießen, im Kaffee schmelzen lassen oder kombiniert mit dunklem Espresso oder sanftem Dessertwein. Ein verführerisches Duett aus brasilianischer Kakaobutter und doppeltem Karamell – für Schokoladenliebhaber, die das Süße mit Tiefe lieben.AuszeichnungenAcademy of Chocolate

Intensiver Single-Origin-Kakao aus Brasilien – kräftig, aromatisch, unverwechselbar. Herkunft & Handwerkskunst Die BAIANÍ „Bold Roast“ 70 % entsteht aus handverlesenen Kakaobohnen aus dem Vale Potumuju in Bahia, Brasilien. Hier gedeiht hochwertiger Trinitario-Kakao, der für sein komplexes, kräftiges Aromaprofil bekannt ist. In der Baianí-Manufaktur wird dieser Kakao im Tree-to-Bar-Verfahren schonend geröstet und veredelt. So bleibt der charaktervolle Geschmack erhalten, während die Schokolade ihre intensive Tiefe und aromatische Komplexität entfaltet. Die Bohnen stammen von kleinen Familienplantagen, die nachhaltig wirtschaften und auf Qualität statt Masse setzen. Was diese Schokolade so besonders macht Single-Origin-Kakao aus Bahia, Brasilien Tree-to-Bar-Handwerkskunst 70 % Kakaoanteil für intensiven Geschmack Kräftige, dunkle Schokolade mit komplexen Frucht- und Röstnoten Reiner Ursprungskakao – unvermischt und sortenrein Nachhaltig angebaut, fair gehandelt Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin Aromaprofil & Genussmoment Die »Bold Roast« bietet ein kräftiges Aromenspiel: dunkle Kakaonoten verbinden sich mit subtilen Röstaromen und leicht fruchtigen Nuancen. Ihr samtiger Schmelz und vollmundiger Charakter machen jeden Bissen zu einem intensiven Genussmoment. Genuss-Tipp: Ideal pur, zu Espresso, dunklem Rotwein oder als intensiver Begleiter zu Desserts. „Erlebe die volle Kraft brasilianischen Kakaos – intensiv, handwerklich und unverfälscht.“AuszeichnungenAcademie of Chocolate 2018 SILBERInternational Chocolate Awards 2019 Americas BRONZENew Chocolate Festival Awards 2018 SILBERPREMIO Bean To Bar Brasil 2020 BRONZE ZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, KakaobutterKakaogehalt: 70% mindestensHerstellerBAIANA Chocolates | Rua Américo Brasiliense | 953 Chácara Santo Antônio | 04715-003 - São Paulo | Brasilien

Edler brasilianischer Kakao trifft auf cremige Milch – samtig, vollmundig und überraschend fein. Herkunft & Handwerkskunst Die BAIANÍ „Dark Milk“ 57 % basiert auf hochwertigem Kakaobohnen-Kakao aus dem Vale Potumuju in Bahia, Brasilien. Dieser Ursprung steht für nachhaltigen, schattigen Anbau im traditionellen Cabruca-Agroforstsystem. Bei Baianí werden die Bohnen im Tree-to-Bar-Verfahren verarbeitet – von der Ernte bis zur fertigen Tafel. Mit nur 7 % Milchpulver entsteht eine ganz besondere Rezeptur: Die Milch verleiht der Schokolade Cremigkeit, ohne die Tiefe und Charakteristik des Ursprungs-Kakaos zu überdecken. So entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis, das die Wurzeln klassischer Milchschokolade ehrt, jedoch mit feiner Handwerkskunst veredelt ist. Was diese Schokolade so besonders macht Single-Origin-Kakao aus Bahia, Brasilien Tree-to-Bar-Fertigung bei Baianí 57 % Kakaoanteil, ergänzt durch Milchpulver (ca. 7 %) Cremige Textur mit dezenten Aromen von Karamell, Honig und Getreide (z. B. Hafer) Ausgewogenes Verhältnis von Kakao, Zucker, Kakao­butter und Milch Hommage an die Gründer der Schokoladen-Barren-Tradition (Daniel Peter & Henri Nestlé) Nachhaltiger und transparenter Anbau Ohne Zusatz von künstlichen Aromen Aromaprofil & Genussmoment Beim ersten Biss eröffnet die „Dark Milk“ ein samtiges Mundgefühl – weich und warm, mit einer angenehmen Süße, aber nicht übertrieben. Es dominieren sanfte Noten von Karamell, Honig und Hafer, die durch den brasilianischen Edelkakao elegant begleitet werden. Ihre Cremigkeit erinnert an Milchschokolade, doch die 57 % Kakao sorgen für Tiefe und Struktur. Genuss-Tipp: Ideal pur, als zarte Zugabe zu einem Espresso oder einem Milchschaum-Getränk. Auch perfekt für zwischendurch, wenn man etwas weiches, aber dennoch charaktervolles möchte. Einladung zum Genuss „Ein Hauch brasilianischer Wurzeln – sanft, cremig, aber mit Charakter. Dark Milk von Baianí verbindet das Beste aus Kakao und Milch auf meisterhafte Weise.“ AuszeichnungenAcademie of Chocolate 2020 GOLDZutatenKakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, VollmilchpulverKakaogehlat: mindestens 57%

Sanft gerösteter Single-Origin-Kakao aus Bahia – weich, rund & natürlich aromatisch. Herkunft & Handwerkskunst Die BAIANÍ »Mild Roast« 70 % entsteht aus reinen, sortenreinen Kakaobohnen aus dem Vale Potumuju in Bahia, Brasilien – einer Region, die für ihren fruchtigen, klaren und authentischen Edelkakao bekannt ist. Hier wächst hochwertiger Brazilian Cacao (Trinitario-Typ) in einem traditionellen Cabruca-Agroforstsystem, das Biodiversität fördert und seit Generationen nachhaltig bewirtschaftet wird. In Brasilien, direkt bei BAIANÍ, wird der Kakao Tree-to-Bar verarbeitet: von der Fermentation bis zur fertigen Tafel. Die Bohnen werden dabei besonders sanft geröstet, um ein weiches, balanciertes Aromaprofil zu bewahren. Das Ergebnis ist eine Ursprungsschokolade, die Finesse, Natürlichkeit und brasilianische Eleganz vereint – ein Meisterstück authentischer Chocolateriekunst. Was diese Schokolade so besonders macht • Reiner Single-Origin-Kakao aus Bahia, Brasilien • Tree-to-Bar – komplette Herstellung vor Ort in Brasilien • Kakao: Trinitario aus Vale Potumuju • 70 % Kakaoanteil • Mildes, harmonisches Aromaprofil dank sanfter Röstung • Sortenrein, unvermischt & minimalistisch formuliert • Handwerklich hergestellt in Brasilien • Frei von Zusatzstoffen & ohne Sojalecithin • Nachhaltiger Anbau im Cabruca-Agroforstsystem • Ideal sowohl für Kenner als auch Einsteiger in Single-Origin-Schokolade Aromaprofil & Genussmoment Die »Mild Roast« 70 % entfaltet ein rundes, angenehm weiches Aromaprofil mit Noten von klarem Kakao, feiner Süße und dezenten fruchtig-nussigen Nuancen. Ihr geschmeidiger Schmelz bringt die natürliche Eleganz des brasilianischen Kakaos besonders gut zur Geltung. Genuss-Tipp: Ideal pur, zu Espresso, kräftigem Schwarztee, Whisky oder milden Bergkäsen.AuszeichnungenAcademie of Chocolate 2024 SILBEREin Stück brasilianischer Ursprung – sanft geröstet, authentisch, unverfälscht.