SCHELL –  Trüffel & Bean to Bar Schokoladen

Bean to Bar Ursprungs-Schokoladen Dunkle Bean to Bar Schokolade mit 73% Kakao. Der Arriba Nacional Kakao stammt aus Ecuador von der Kooperative El Deseo. Die feine Kakao-Aroma nach roten Früchten, wie Himbeere, ergänzt durch fruchtigen Orangen-Noten und leichten Limetten-Nuancen.HerkunftDer Arriba Nacional Kakao wird von 59 Kleinbauernfamilien in  in der Region Guayas angebaut und in der Regional-Kooperative El Deso abgeliefert, die wiederum Teil der Genossenschaft UNOCACE ist, zu der viele kleinere Kooperativen gehören. Neben dem ökologischen Anbau von Kakao, wird durch einen zusätzlichen Anbau von Pflanzen wie Mangos oder Orangen versucht, eine bodenverträgliche und nachhaltige Landwirtschaft zu gewährleisten. Da der Kakao Bio-Zertifiziert ist, werden die Pflanzen selbst auch nur durch ökologische Ressourcen gedüngt, wie beispielsweise durch aussortierte Schalen der Kakaoschoten. Den Kakabauern selbst wird neben einem fairen Lohn auch der Zugang zu Bildungsageboten ermöglicht. Der Kakao wird in der Kooperative in 4 Tage kontrolliert fermentiert und im Anschluss in Trocknungsbetten weitere 3-4 Tage in der Sonne getrocknet. Nach der Trocknung beginnt die sogenannte Auslese. Hierbei werden die Bohnen nach Größe, Gewicht und beispielsweise Fermentationsgrad sortiert um somit eine noch höhere und konstante Qualität zu ermöglichen. Zutaten Kakaobohnen, Zucker, KakaobutterKakaogehalt: 74% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-006 | EU-/ Nicht-EU-Landwirtschaft Hersteller Schell Schokoladen | Schloßstraße 31-33 | 74831 Gundelsheim

Bean to Bar Ursprungs-Schokoladen Dunkle Bean to Bar Schokolade mit 71% Kakaogehalt mit Aromen von Maracuja und feinen Kakaoaromen.Diese Kakaobohnen stammen aus einem Urwaldprojekt mit der NGO Fairventures, das auch von Brot für die Welt unterstützt wird. Für die Schokolade – Kalimantan verwendet Eberhard Schell die fast verschwundene Kakaosorte des „Weißbrechenden“ aus alten Kakaobäumen selektiert und vor dem Aussterben bewahrt. Diesen grandiosen Kakao pflanzen rund 160 Familien nun wieder an, die zuvor Palmölplantagen hatten. Sie werden animiert wieder in Mischkulturen anzubauen und Regenwald aufzuforsten. Da Kakao eine Schattenpflanze ist, ist sie die perfekte Pflanze um die Aufforstung des Regenwalds, sowie das Einkommen der Bauern in Einklang zu bringen.  Ein aktiver für Beitrag Biodiversität und Umweltschutz. Beim Kauf jeder Tafel gehen 20 ct in dieses Umweltprojekt!Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, SonnenblumenlecithinKakaogehalt: 71% mindestensHersteller Schell Schokoladen | Schloßstraße 31-33 | 74831 Gundelsheim

Bean to Bar Ursprungs-Schokoladen Dunkle Bean to Bar Schokolade mit 85% Kakao. Der feine Forastero-Kakao stammt aus Uganda. Eine besondere Schokolade mit kräftigen, herben Kakaogeschmack, der durch die sorgfältige Auswahl und Verarbeitung der Kakaobohnen zur Geltung kommt.ie dunkle Schokolade Uganda Extra Brut entfaltet ihr volles Geschmackspotenzial in Kombination mit edlen Getränken, wie kräftige Weine wie Amarone oder Fume ergänzen die herben Noten der Schokolade ideal. Ebenso elegante Weißweine wie Ruländer, Chardonnay oder Sauvignon Blanc harmonieren perfekt mit den Aromen. Süßwein wie ein Banyuls, Eiswein oder Trockenbeerenauslese bieten eine spannende Balance zum intensiven Kakaogeschmack. Ein Glas getorfter Whisky oder ein edler Cognac in Verbindung mit einer dominikanischen Zigarre sorgt für ein außergewöhnliches Genusserlebnis.HerkunftSeit der Einführung der Kakaopflanze im Jahr 1901 in Uganda gedeihen dort besonders aromatische Forastero-Kakaobohnen, die unter biologischen Bedingungen in kleinen, familiengeführten Plantagen angebaut werden. Durch langfristige Lieferverträge, Schulungen und finanzielle Unterstützung wird die nachhaltige Produktion gefördert, was sich positiv auf die Qualität des Kakaos auswirkt.Zutaten Kakaobohnen, Zucker, KakaobutterKakaogehalt: 85% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-006 | EU-/ Nicht-EU-Landwirtschaft Hersteller Schell Schokoladen | Schloßstraße 31-33 | 74831 Gundelsheim

»Umami Papua« Milchschokolade Feine Citrusnoten und Meersalz vom Atlantik bereichern das Aroma dieser cremigen Milchschokolade.Die erlesenen Zutaten holen den Riesling quasi am Gaumen ab und bieten ihm einen Geschmacksbogen, der fasziniert. Eine Kreation von Sommelière Claudia Stern aus Köln und Eberhard Schell.  ZutatenMilchschokolade (Kakao 38% mindestens, Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Emulgator: Sojalecithin, Vanilleextrakt), Atlantikmeersalz, getrocknete Orangen- und Zitronenschale, Zitrusöl, Orangenöl, Grapefruitöl.HerstellerSchell Schokoladenmanufaktur, 74831 Gundelsheim

Pistazienaufstrich mit 80% PistazienCrunchiger Brotaufstrich im Dubai-Style mit 80% Pistazienanteil. Veredelt wird die Pistaziencreme durch karamelisierten Kadyf, dem traditionellen Knusperteig aus dem nahen Osten. Sesammus verleiht eine zusätzliche Cremigkeit. Die Creme ist vollmundig, crunchig und nicht zu süß. Als Brotaufstrich, zum backen oder als Zutat für besondere Desserts.Zutaten Pistazien, Mandelnougat (Zucker, Mandeln, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin), Weiße Schokolade ( Zucker, Kakaobutter, Magermilchpulver, Sojalecithin, Vanille), Kadyf (Weizenmehl, Sonnenblumenöl, Salz, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat) , Sesammus (Sesamsaat), Salz Pistazienanteil: 80% Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-006 | EU-/ Nicht-EU-Landwirtschaft Hersteller Schell Schokoladen | Schloßstraße 31-33 | 74831 Gundelsheim

Handwerklich hergestellte Pralinen Die Champagnertrüffel von E. Schell erhielten beim Internationalen Chocolate Award 2015 eine Silbermedaille. Zwei extravagante Champagnerfüllungen sind in einer Praline vereint, mit feinster weißer Schokolade und champagnergetränktem Puderzucker umhüllt. Vergleichen Sie selbst diese Köstlichkeit mit den sogenannten Champagnertrüffeln und erleben den Unterschied. Inhalt 4 Pralinen Zutaten Zutaten (Pralinen, Überzug und Füllung): Edelherbe Schokolade 70%: Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, SOJALECHITINE, Vanille*), MILCH-Schokolade 38%: Zucker, Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, Kakaomasse, SOJALECHITINE, Vanille*), Weiße Schokolade: Zucker, Kakaobutter, MAGERMILCHPULVER, SOJALECHITINE, Vanille*). Füllung: SCHOKOLADE, frischer echter Champagner 36%, Glukose, gehärtetes ERDNUSSFETT, Zucker, Sorbit, Champagnerzucker, Weingeist, Agar, Salz.*) Vanilleextrakt. Kann Spuren von Ei und Schalenfrüchte enthalten. Handwerkliche Einzelfertigung. Kühl bei 15-18°C trocken lagern. Zum baldigen Verzehr bestimmt. Hersteller Schell Schokoladen | Schloßstraße 31-33 | 74831 Gundelsheim

Exquisite Pralinenauswahl mit edlen Weinessigen Die erste patentierte Essigpraline wurden sie im Guinness-Buch der Rekorde verewigt – ein echtes Highlight für Schokoladenliebhaber und Feinschmecker. Diese spannende Pralinenkreation verbindet feinste Schokolade mit edlem Weinessig und begeistert durch ihr außergewöhnlich harmonisches Geschmackserlebnis. Fruchtig, fein, faszinierend – die perfekte Balance Die Schleckerle Essigpralinen sind kein gewöhnlicher Genuss: Sie vereinen die fruchtige Tiefe hochwertiger Weinessige mit zartschmelzender Schokolade – nicht sauer, sondern elegant abgestimmt. Das Ergebnis ist eine aromatische Vielfalt, die überrascht und begeistert. Vier Sorten für anspruchsvolle Genießer In jeder Packung erwartet Sie eine Auswahl aus vier einzigartigen Essigpralinen, die sorgfältig komponiert wurden: Riesling SchleckerleFruchtig-harmonisch mit Riesling Spätlese-Essig, cremiger Füllung und knusprigem Waffelboden. Lemberger SchleckerleIntensiv und vollmundig mit Lembergerrosinen, Marzipan-Note und edlem Spätlese-Weinessig. Balsam SchleckerleEine dunkle Trüffelpraline mit aromatischem Balsam-Essig – kräftig, edel, ausgewogen. Müller-Thurgau SchleckerleSpritzig und fruchtbetont mit Müller-Thurgau Aperitif-Essig – für ein erfrischend neues Pralinenerlebnis. Inhalt 4 Pralinen Zutaten Edelherbe Schokolade (Kakao 70% mindestens, Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, Vanilleextrakt), Milchschokolade (Kakao 38% mindestens, Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Emulgator: Sojalecithin, Vanilleextrakt), weiße Schokolade (Zucker, Kakaobutter 31% mindestens, Magermilchpulver, Vollmilchpulver, Emulgator: Sojalecithin, Vanilleextrakt), Sahne, Glukose, Essig (Balsam 1,5 %, Riesling 1%, Lemberger 1%, Müller-Thurgau 2%), Butter, Traubensaft, Zucker, Nüsse, Waffeleinlage (Zucker, Kakaobutter, Milchpulver, Kakaomasse, Emulgator: Sojalecithin, Vanillearoma, Weizenmehl, Vollkornweizenmehl, Weizenstärke, Sahnepulver, Backtriebmittel, Salz), Feuchthaltemittel: Sorbit, Salz, eingelegte Rosinen, Pistazien, Mandeln, Marzipan (45% Mandeln), Titanoxid*, Curcumin* . *Aufdruck Logo. Handwerkliche Einzelfertigung. Kühl bei 15-18°C trocken lagern. Zum baldigen Verzehr bestimmt. Kann Spuren von Ei und Schalenfrüchte enthalten. Handwerkliche Einzelfertigung. Kühl bei 15-18°C trocken lagern. Zum baldigen Verzehr bestimmt. Hersteller Schell Schokoladen | Schloßstraße 31-33 | 74831 Gundelsheim

SCHELL Schokoladen | Kakaomasse »Arriba« 100% Bean to Bar Dunkle Bean to Bar Tafel mit 100% Kakao mit Aromen von Pflaume, Cassis und kräftigen Kakaoaromen.Für die Bio Arriba Pur Schokolade wird die  Kakaosorte Arriba Nacional  ausschließlich in Ecuador angepflanzt. Sie ist eine der besten Kakaosorten der Welt. Da nur wenige Pflanzen eine Pflanzenkrankheit überstanden haben, gehört sie ebenfalls zu eine der seltensten Kakaosorten. Bis heute sind nur eine Handvoll reine Kakaobäume vorhanden. Sie wird von der kleinen Kooperative Bola de Oro in biologischen Anbau angepflanzt, die in der Provinz Esmeralda liegt. Sie passt zu kräftigen Dessertweinen. So beispielsweise der französische Süßwein Banyuls, portugiesischer Süßwein Portwein, portugiesischer Likörwein Madaira oder italienischer Rotwein Amarone. Aber auch Kaffee und eventuell Lakritze lässt sich herausschmecken, was das breite Spektrum dieser Schokolade verdeutlicht. Zutaten Kakaobohnen, KakaobutterKakaogehalt: 100% Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-006 | EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft Hersteller Schell Schokoladen | Schloßstraße 31-33 | 74831 Gundelsheim

Kakaomasse »Virunga« 100% Bean to Bar Dunkle Bean to Bar Tafel mit 100% Kakao mit Aromen von roten Sauerkirschen, Vanille und Gewürzen. Die Der Virunga-Kakao ist aus biologischem Anbau stammt von einer  Plantage im ältesten Nationalpark Afrikas im Kongo. Die handsortierten Kakaobohnen werden 7 Tagen fermentiert. HerkunftIm Virunga Nationalpark sind die vom Aussterben  bedrohten Berggorillas beheimatet. Der Kakaoanbau in der Region unterstützt die Erhaltung der Tierart, denn durch den Kakaoanbau wird der Zerstörung des ältesten Nationalparks entgegengewirkt.Zutaten Kakaobohnen, KakaobutterKakaogehalt: 100% Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-006 | EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft Hersteller Schell Schokoladen | Schloßstraße 31-33 | 74831 Gundelsheim