Produkte von Schell

SCHELL – Trüffel & Bean to Bar Schokoladen

Bereits in der 3. Generation steht die Schokoladenmanufaktur Schell für erstklassiges Konditorenhandwerk. Seit nunmehr 25 Jahren führen Annette und Eberhard Schell die Manufaktur.

Seit 2021 gibt es von der Schokoladenmanufaktur Schell nun auch Bean to Bar Schokoladen in kompromissloser Qualität: Das sind handwerklich hergestellte Schokoladen aus Kakaobohnen aus den besten Anbaugebieten der Welt. Vom Rösten bis zum Conchieren – die SCHELL URSPRUNG-Schokoladen werden von der Bohne bis zur Tafel in Gundelsheim produziert. Probieren Sie den Unterschied, denn die Sorten erhalten Ihre vielschichtige Aromatik ausschließlich durch örtliche Gegebenheiten wie Boden, Wasser, Luft und Sonne.

Mehr als fair, denn örtliche Kleinkooperativen liefern die Kakaobohne direkt ohne Zwischenhändler, so erfolgt eine gerechte Bezahlung der Kleinbauern und ihrer Familien direkt vor Ort.

Mit jeder verkauften Schokolade unterstützen Sie ein Umweltprojekt in Kalimantan. In Zusammenarbeit mit der NGO Fairventures, einem Spezialisten für Wiederaufforstung von erodierten ehemaligen Urwäldern, werden nicht nur Pflanzen-Setzlinge finanziert, sondern auch die Aufzucht, Bodenbearbeitung und die Schulung der Kleinbauern vor Ort. Mit diesem Projekt fördert Schell die Menschen, wie Kleinbauern mit Ihre Familien. Die Erhaltung der Biodiversität spielt dabei eine zentrale Rolle. Das Pflanzen von Bäumen sorgt für eine Reduzierung des weltweiten CO²-Spiegels . Die NGO Fairventures hat bereits 1,4 Millionen Bäume gepflanzt, was einen Ausgleich für über 100.000 Tonnen CO² Ausstoß darstellt.

Umweltfreundlichen Verpackung mit Kakaofasern von Kakaoschoten für mehr Nachhaltigkeit.

Schokoladenmanufaktur Schell - hier finden Sie auch feinste Champagnertrüffel.

Schokoladenmanufaktur Schell | Gottlieb-Daimler-Str. 34 | 74831 Gundelsheim
Öko-Kontrollstelle des Herstellers: Code-Nr. DE-ÖKO-006 | Nicht-EU-Landwirtschaft

Arriba Ecuador dunkle Schokolade von Eberhard Schell

SCHELL | Dunkle Schokolade »Arriba Guayas Ecuador« 74% | BIO | 50g

SCHELL Schokolade »Arriba Guayas« Bean to Bar Ursprungs-Schokoladen Dunkle Bean to Bar Schokolade mit 73% Kakao. Der Arriba Nacional Kakao stammt aus Ecuador von der Kooperative El Deseo. Die feine Kakao-Aroma nach roten Früchten, wie Himbeere, ergänzt durch fruchtigen Orangen-Noten und leichten Limetten-Nuancen.HerkunftDer Arriba Nacional Kakao wird von 59 Kleinbauernfamilien in in der Region Guayas angebaut und in der Regional-Kooperative El Deso abgeliefert, die wiederum Teil der Genossenschaft UNOCACE ist, zu der viele kleinere Kooperativen gehören. Neben dem ökologischen Anbau von Kakao, wird durch einen zusätzlichen Anbau von Pflanzen wie Mangos oder Orangen versucht, eine bodenverträgliche und nachhaltige Landwirtschaft zu gewährleisten. Da der Kakao Bio-Zertifiziert ist, werden die Pflanzen selbst auch nur durch ökologische Ressourcen gedüngt, wie beispielsweise durch aussortierte Schalen der Kakaoschoten. Den Kakabauern selbst wird neben einem fairen Lohn auch der Zugang zu Bildungsageboten ermöglicht. Der Kakao wird in der Kooperative in 4 Tage kontrolliert fermentiert und im Anschluss in Trocknungsbetten weitere 3-4 Tage in der Sonne getrocknet. Nach der Trocknung beginnt die sogenannte Auslese. Hierbei werden die Bohnen nach Größe, Gewicht und beispielsweise Fermentationsgrad sortiert um somit eine noch höhere und konstante Qualität zu ermöglichen. Zutaten Kakaobohnen, Zucker, KakaobutterKakaogehalt: 74% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-006 | EU-/ Nicht-EU-Landwirtschaft Hersteller Schell Schokoladen | Schloßstraße 31-33 | 74831 Gundelsheim

Inhalt: 0.05 kg (148,00 €* / 1 kg)

7,40 €*

Kalimantan Indonesien dunkle Schokolade von Eberhard Schell

SCHELL | Dunkle Schokolade »Kalimantan Indonesien« 71% | 50g

SCHELL | Schokolade »Kalimatan« Bean to Bar Ursprungs-Schokoladen Dunkle Bean to Bar Schokolade mit 71% Kakaogehalt mit Aromen von Maracuja und feinen Kakaoaromen.Diese Kakaobohnen stammen aus einem Urwaldprojekt mit der NGO Fairventures, das auch von Brot für die Welt unterstützt wird. Für die Schokolade – Kalimantan verwendet Eberhard Schell die fast verschwundene Kakaosorte des „Weißbrechenden“ aus alten Kakaobäumen selektiert und vor dem Aussterben bewahrt. Diesen grandiosen Kakao pflanzen rund 160 Familien nun wieder an, die zuvor Palmölplantagen hatten. Sie werden animiert wieder in Mischkulturen anzubauen und Regenwald aufzuforsten. Da Kakao eine Schattenpflanze ist, ist sie die perfekte Pflanze um die Aufforstung des Regenwalds, sowie das Einkommen der Bauern in Einklang zu bringen. Ein aktiver für Beitrag Biodiversität und Umweltschutz. Beim Kauf jeder Tafel gehen 20 ct in dieses Umweltprojekt!Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, SonnenblumenlecithinKakaogehalt: 71% mindestensHersteller Schell Schokoladen | Schloßstraße 31-33 | 74831 Gundelsheim

Inhalt: 0.05 kg (148,00 €* / 1 kg)

7,40 €*

Porcelana Venezuela Pure dunkle Schokolade von Eberhard Schell

SCHELL | Dunkle Schokolade »Porcelana Venezuela« 72% | 50g

SCHELL | Schokolade »Porcelana« Bean to Bar Ursprungs-Schokoladen Dunkle Bean to Bar Schokolade mit 72% Kakaogehalt. Kakaosorten Porcelana, der reinsten & edelsten Variante des Criollo Kakaos. Ein milder Kakao, der eine optimale Zusammensetzung an geringer Adstringenz und Säure besitzt. Die Schokolade zeigt Aromen von Zitrus, Kaffee und etwas Pfeffer, abgerundet durch Zimt-Noten und erfrischenden fruchtigen Cassis-Nuancen. Porcelana wird als einer der komplexesten Kakaos gehandelt, da die vielfältigen Aromen nicht immer sofort erkannt werden. Einzigartig sind die lang anhaltenden Aromen, die im Finale für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis sorgen.HerkunftDer Kakao wird in der Gemeinde Maracaibo angebaut wird. Der Porcelana-Kakao stammt aus dem Süden des Maracaibo-Sees. Die Kooperative liegt im Henri Pitier Nationalpark in der Stadt Choroni, ca. 10 Kilometer von der venezolanischen Nordküste entfernt. Auf der Plantage von über 100 Hektar wird der Porcelana-Kakao angebaut und kultiviert.Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, ZuckerKakaogehalt: 72% mindestens Hersteller Schell Schokoladen | Schloßstraße 31-33 | 74831 Gundelsheim

Inhalt: 0.05 kg (158,00 €* / 1 kg)

7,90 €*

Bio Schokolade Madagaskar Akesson von Eberhard Schell

SCHELL | Milchschokolade »Madagaskar« Akesson 48% | BIO | 50g

SCHELL | Milchschokolade »Madagaskar«Bean to Bar Ursprungs-Schokoladen Bean to Bar Milchschokolade mit 48% Kakaogehalt mit Zimt-Aromen, dezente milchige Aromen und Nuancen von Karamell & Malz. Das typische Kakaoaroma ist deutlich wahrnehmbar. Der Kakao stammt aus dem Ambanja-Distrikt im Sambrianotal am gleichnamigen Fluss, im Norden Madagaskars.Ca. 600 Kakaobauern bauen gemeinsam Kakao an. Durch sehr gute Qualität und steigender Nachfrage, können die Kakaobauern höhere Preise erzielen und ermöglicht ihnen und der Kooperative umweltbewusst und nachhaltig zu arbeiten. Das Besondere ist, dass nicht jeder Bauer auf einer einzelnen kleinen Plantagen arbeiten, sondern gemeinsam auf den Plantagen zusammenarbeiten. Das ergibt eine bessere Kommunikation, unkomplizierte Prozesse und eine zentrale Fermentation & Trocknung.Nach der 6 tägigen Fermentation werden die Kakaobohnen 1 bis 2 Wochen lang getrocknet und per Hand sortiert. Die Haupternte findet vom Oktober bis Januar statt.HerkunftAus dem Sambiranotal entlang des Flusses Sambriano, im Madagaskar. Neben Kakao wird in der Region auch Kaffee, Erdnüsse, Pfeffer und Vanille angebaut.Besondes die mineralreichen, fruchtbaren Böden bringen eine herausragende Qualität und Aromen-Vielfalt des Kakaos. Die Plantage wurde 1998 von Bertil Åkesson von der Regierung Madagaskars abgekauft. Die Plantage war bis dahin in staatlicher Hand. Åkesson sorgte für fairere Arbeitsbedingungen und führte klare Qualitätskontrollen und erweiterte sinnvoll standardisierte Abläufe. Die Hochwertigkeit des Kakaos wurde und wird immer noch sukzessiv gesteigert, wodurch über die Zeit ein breites Publikum gewonnen werden konnte.Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Vollmilchpulver, Kakaobutter, SonnenblumenlecithinKakaogehalt: 48% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-006 | EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft Hersteller Schell Schokoladen | Schloßstraße 31-33 | 74831 Gundelsheim

Inhalt: 0.05 kg (148,00 €* / 1 kg)

7,40 €* vorher 5,70 €*

Umami Papua Milchschokolade von Schell perfekt zu Weißwein

SCHELL | Milchschokolade »Umami Papua Neu Guinea« 38% | 50g

SCHELL »Umami Papua« Milchschokolade Feine Citrusnoten und Meersalz vom Atlantik bereichern das Aroma dieser cremigen Milchschokolade.Die erlesenen Zutaten holen den Riesling quasi am Gaumen ab und bieten ihm einen Geschmacksbogen, der fasziniert. Eine Kreation von Sommelière Claudia Stern aus Köln und Eberhard Schell. ZutatenMilchschokolade (Kakao 38% mindestens, Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Emulgator: Sojalecithin, Vanilleextrakt), Atlantikmeersalz, getrocknete Orangen- und Zitronenschale, Zitrusöl, Orangenöl, Grapefruitöl.HerstellerSchell Schokoladenmanufaktur, 74831 Gundelsheim

Inhalt: 0.05 kg (108,00 €* / 1 kg)

5,40 €*

Ausverkauft

SCHELL Schokoladen | Echte »Champagnertrüffel« 4er Stange | 50g

SCHELL Schokoladen »Champagnertrüffel« 4er Stange Die Champagnertrüffel von E. Schell erhielten beim Internationalen Chocolate Award 2015 eine Silbermedaille. Zwei extravagante Champagnerfüllungen sind in einer Praline vereint, mit feinster weißer Schokolade und champagnergetränktem Puderzucker umhüllt. Vergleichen Sie selbst diese Köstlichkeit mit den sogenannten Champagnertrüffeln und erleben den Unterschied. Inhalt 4 Pralinen Zutaten Zutaten (Pralinen, Überzug und Füllung): Edelherbe Schokolade 70%: Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, SOJALECHITINE, Vanille*), MILCH-Schokolade 38%: Zucker, Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, Kakaomasse, SOJALECHITINE, Vanille*), Weiße Schokolade: Zucker, Kakaobutter, MAGERMILCHPULVER, SOJALECHITINE, Vanille*). Füllung: SCHOKOLADE, frischer echter Champagner 36%, Glukose, gehärtetes ERDNUSSFETT, Zucker, Sorbit, Champagnerzucker, Weingeist, Agar, Salz.*) Vanilleextrakt. Kann Spuren von Ei und Schalenfrüchte enthalten. Handwerkliche Einzelfertigung. Kühl bei 15-18°C trocken lagern. Zum baldigen Verzehr bestimmt. Hersteller Schell Schokoladen | Schloßstraße 31-33 | 74831 Gundelsheim

Inhalt: 0.05 kg (158,00 €* / 1 kg)

7,90 €*

Details

SCHELL Schokoladen | Kakaomasse »Arriba Ecuador Pur« 100% | BIO | 50g

SCHELL Schokoladen | Kakaomasse »Arriba« 100% Bean to Bar Dunkle Bean to Bar Tafel mit 100% Kakao mit Aromen von Pflaume, Cassis und kräftigen Kakaoaromen.Für die Bio Arriba Pur Schokolade wird die Kakaosorte Arriba Nacional ausschließlich in Ecuador angepflanzt. Sie ist eine der besten Kakaosorten der Welt. Da nur wenige Pflanzen eine Pflanzenkrankheit überstanden haben, gehört sie ebenfalls zu eine der seltensten Kakaosorten. Bis heute sind nur eine Handvoll reine Kakaobäume vorhanden. Sie wird von der kleinen Kooperative Bola de Oro in biologischen Anbau angepflanzt, die in der Provinz Esmeralda liegt. Sie passt zu kräftigen Dessertweinen. So beispielsweise der französische Süßwein Banyuls, portugiesischer Süßwein Portwein, portugiesischer Likörwein Madaira oder italienischer Rotwein Amarone. Aber auch Kaffee und eventuell Lakritze lässt sich herausschmecken, was das breite Spektrum dieser Schokolade verdeutlicht. Zutaten Kakaobohnen, KakaobutterKakaogehalt: 100% Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-006 | EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft Hersteller Schell Schokoladen | Schloßstraße 31-33 | 74831 Gundelsheim

Inhalt: 0.05 kg (158,00 €* / 1 kg)

7,90 €*

Virunga Kongo Pure dunkle Schokolade von Eberhard Schell

SCHELL Schokoladen | Kakaomasse »Virunga Kongo« 100% | BIO | 50g

SCHELL Schokoladen | Kakaomasse »Virunga« 100% Bean to Bar Dunkle Bean to Bar Tafel mit 100% Kakao mit Aromen von roten Sauerkirschen, Vanille und Gewürzen. Die Der Virunga-Kakao ist aus biologischem Anbau stammt von einer Plantage im ältesten Nationalpark Afrikas im Kongo. Die handsortierten Kakaobohnen werden 7 Tagen fermentiert. HerkunftIm Virunga Nationalpark sind die vom Aussterben bedrohten Berggorillas beheimatet. Der Kakaoanbau in der Region unterstützt die Erhaltung der Tierart, denn durch den Kakaoanbau wird der Zerstörung des ältesten Nationalparks entgegengewirkt.Zutaten Kakaobohnen, KakaobutterKakaogehalt: 100% Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-006 | EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft Hersteller Schell Schokoladen | Schloßstraße 31-33 | 74831 Gundelsheim

Inhalt: 0.05 kg (158,00 €* / 1 kg)

7,90 €*