Bean to Bar | Single Origin Die Manoa Chocolate Kealakekua Hawaii Island ist eine dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt. Eine kräftige Schokolade mit Aromen von Erdbeere, Macadamia und Vanille. Kealakekua liegt auf der Westseite von Hawaiʻi Island (der Großen Insel) und ist heiß und trocken. Normalerweise könnten die Kakaobäume die rauen Bedingungen des Lavafelds nicht überleben, aber mit Bewässerung gedeihen sie. Der Kakao für diese Schokoladentafel wird vom Hard Rock Gardens Estate in Kealakekua angebaut, fermentiert und getrocknet. Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter ​Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Manoa Chocolate Hawaii | 315 Uluniu Street, Suite 203 | Kailua 96734 | Hawaii | USA  

Dunkle Milchschokolade mit Passionsfrucht (Liliko'i) Diese 60%ige dunkle Milchschokoladentafel wird direkt auf Hawaii von Manoa produziert von den Aromen Hawaiis inspiriert: Passionsfrucht (Liliko'i). Die Tafel zeigt Kunstwerke der lokalen Künstlerin Shar Tuiasoa von Punky Aloha und zarte, von polynesischen Tätowierungsmustern inspirierte Formen. Zusammen mit historischen Leckerbissen über jede einzelne Zutat, die sie enthält, bildet das Gesamtpaket aus Geschmack, Kunst und Kultur eine Tafel, die mehr als nur gut schmeckt: Das ist Schokolade mit einem Gefühl für den Ort.   Wein & Schokolade: Diese Schokolade passt sehr gut zu Pinot Noir, aber auch zu Tequila Blanco oder Lager Bier Zutaten Kakao, Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Passionsfruchtsaftpulver. Hergestellt in einer Anlage, die auch Nüsse verarbeitet. ​Kakaogehalt: 50% mindestens Hersteller Manoa Chocolate Hawaii | 315 Uluniu Street, Suite 203 | Kailua 96734 | Hawaii  

Bean to Bar | Single Origin Eine dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt mit Aromen von Kirsche, Passionsfrucht und Himbeeren.Der hawaiianische Kakao für diese Schokoladentafel stammt vom Mililani Estate in Zentral-Oʻahu. Auf dieser 97 Hektar großen Farm werden Ulu (Brotfrucht), Maiʻa (Banane), Avocado, Kalo (Taro) und 10 Hektar Kakao angebaut. Die allererste Kakaoernte fand Ende 2019 statt, als die Bäume drei Jahre alt wurden. Die Schokolade, die von diesem Landgut produziert wird, ist eine der hellsten und fruchtigsten, die MANOA je hergestellt hat. Nach nur wenigen Monaten im Handel hat diese Tafel bereits mehrere Auszeichnungen erhalten, darunter Gold für die beste dunkle Schokolade bei den renommierten Chocolate Alliance Awards.AuszeichnungenChocolate Alliance Awards GOLDZutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter ​Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Manoa Chocolate Hawaii | 315 Uluniu Street, Suite 203 | Kailua 96734 | Hawaii | USA  

Bean to Bar | Single Origin Eine dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt mit Aromen von Blaubeere, Erdnüssen und Banane. Auf Hawaiianisch bedeutet das Wort Kahaluʻu „Tauchplatz“ oder „Tropfnase“. Das ist ein passender Name für diese kleine Stadt an der Ostseite der Insel Oʻahu (nur 20 Minuten von der Schokoladenfabrik MANOA entfernt). Die steile Koʻolau-Bergkette umschließt die seichten Gewässer der Kāneʻohe-Bucht, die das ganze Jahr über hervorragende Bedingungen für Tauchen, Fischen und Landwirtschaft bietet. Im üppigen Kahaluʻu-Tal nutzt der Landwirt Ben Field diese idyllischen Anbaubedingungen.Geboren und aufgewachsen in Kahaluʻu, tritt Ben in die Fußstapfen von drei Generationen des Pflanzenanbaus. Während er kleinen Kakaoanbauern (darunter Mānoa Chocolate) auf der ganzen Insel Fermentierungs- und Trocknungsdienste anbietet, arbeitet Ben auch an seiner eigenen Ernte. Auf dem Land seiner Familie hat er etwa 800 Kakaobäume gepflanzt. Seit diesem Jahr können die Bäume nun genügend Früchte für eine neue Kahaluʻu-Schokoladentafel mit einem einzigen Ursprung produzieren. Das Anwesen von Ben und seiner Familie ist nicht nur eine wunderschöne Kakaofarm, sondern auch eine Oase mit endemischen Pflanzen und anderen Nahrungsmitteln. Die Familie baut auch Bananen, Kurkuma, Taro, Brotfrucht, Ingwer, Sapote, Grapefruit und eine große Gärtnerei für einheimische Pflanzen an. Viele dieser Pflanzen werden zwischen dem Kakao angebaut, wodurch ein florierendes agroforstliches System entsteht.Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter ​Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Manoa Chocolate Hawaii | 315 Uluniu Street, Suite 203 | Kailua 96734 | Hawaii | USA  

Bean to Bar | Single Origin Eine dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt mit Aromen von Kirschen, Honig und Gebäck.Koʻolaupoko ist eine windwärts gelegene Region von Oʻahu, die sich von Waimānalo bis Kualoa erstreckt. Ben Field von Mapele Fields sammelt Kakaobohnen von Kleinbauernhöfen in der gesamten Koʻolaupoko-Region und fermentiert und trocknet sie zentral auf seiner Farm in Kahaluʻu.Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter ​Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Manoa Chocolate Hawaii | 315 Uluniu Street, Suite 203 | Kailua 96734 | Hawaii | USA  

Bean to Bar | Single Origin Die Manoa Chocolate Nīnole Hawaii Island ist eine dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt. Eine kräftige Schokolade mit Aromen von Limette, Walnüssen und Brownies. Der hawaiianische Kakao in dieser Schokoladentafel stammt von Nīnole Cacao, der an der üppigen Hāmākua-Küste der Insel Hawaiʻi liegt. Diese sieben Hektar große Pplantage wurde 2019 angelegt und beherbergt etwa 2000 Kakaobäume. Die ersten Ernten erfolgten im Sommer 2022.Single Origin Kakaokherkunft: Nīnole Cacao, Kailua, Oahu Hawai'i Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter ​Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Manoa Chocolate Hawaii | 315 Uluniu Street, Suite 203 | Kailua 96734 | Hawaii | USA  

Baen to Bar | Single Origin Manoa arbeitet für diese Schokolade mit der Rumbrennerei Kō Hana zusammen. Kō Hana Agricole Rum wird vom Feld bis in die Flasche mit größter Sorgfalt hergestellt. Sie bauen sortenreines Kō (Zuckerrohr) an, das von Hand geerntet, zu Saft gepresst und perfekt destilliert wird – das Ergebnis ist einer der edelsten Zuckerrohrrums der Welt. Die Manoa-Kakaonibs werden in diesem Rum eingelegt und anschließend zu Schokolade verarbeitet.Für maximalen Geschmack die Schokolade bei 18–21 °C lagern und genießen.Kakaoherkunft: Hawaii, Kailua , O'ahu Zutaten in Rum getränkter Kakao, Rohrzucker, Kakaobutter ​Kakaogehalt: 80% mindestens Hersteller Manoa Chocolate Hawaii | 315 Uluniu Street, Suite 203 | Kailua 96734 | Hawaii