Produkte von Encuentro

ENCUENTRO ♦ Schokoladen aus Frankreich

Bean to Bar Schokoladen

Von Punta Cana über Paris nach Lille

Encuentro, das sind die Gründer Candice & Antoine.

Encuentro bedeutet: "Das Treffen" auf Spanisch. Das Abenteuer begann 2008 in der Dominikanischen Republik. Ein Jahr lang entdecken Candice und Antoine dieses herrliche Land und seine Schätze, vor allem den Kakao! 2012 beschlossen sie, dorthin zurückzukehren, um ihre erste Schokoladenfabrik in Punta Cana in direkter Zusammenarbeit mit lokalen Genossenschaften zu gründen. Diese Schokoladenfabrik beschäftigt bis zu 15 Mitarbeiter und war ein echter Erfolg. Ein Jahr später mussten sie jedoch alles aufgeben und nach Frankreich zurückkehren. So entsand die Idee, die Bean-to-Bar-Fabrik in Frankreich, zu gründen. Allerdings müssen sie noch ein paar Jahre warten… Im Oktober 2016 war es dann endlich soweit, die Encuentro-Fabrik eröffnet daher in Montreuil vor den Toren von Paris in einem 20 m² großen Raum.

Nach und nach kam der Erfolg, wie Culinary College of France auf Empfehlung von Alain Ducasse, Discovery Award beim Salon du Chocolat 2018, Auszeichnung der "25 Best of the Best" im Jahr 2019, Epicure d'Or-Preis 2019, 2020 und 2021! Seit 2019 ist der Firmensitz Lille.

Encuentro ist heute ein Team von 10 Personen, die sich für Kakao begeistern und den Wunsch haben, Sie mit jedem Stück Schokolade auf eine Reise mitzunehmen.

Eine ausführliche Bewertung der Schokoladen von Encuentro finden Sie auch beim Chocolate Hunter.

Ausverkauft

ENCUENTRO | Dunkle Schokolade »Congo - Femmes de Virunga« 70% | BIO | 75g

ENCUENTRO | Schokolade »Congo«Bean to Bar Schokoladen aus Frankreich Feine, cremige Schokolade mit 70% Kakaogehalt. Komplex und elegant mit Aromen von von getrockneten Bananen, Gewürzen und mildem Tabak. Diese Schokolade wurde am 14. Juni 2021 bei den Epicures de l'Epicerie Fine von einer Jury aus Köchen, Journalisten und Feinkosthändlern mit dem Epicures d'Or 2021 in der Kategorie Schokolade ausgezeichnet. Femmes de Virunga ist ein Projekt, das aus dem Wunsch von Hilde de Beule und Original Beans entstanden ist, das Schicksal von Frauen in der von zahlreichen Bürgerkriegen geplagten Region Nord-Kivu im Kongo zu verändern. Dank der Entwicklung bietet dieses Projekt nun Arbeit und Bildung für die Frauen dieser Region. Es beteiligt sich auch an der Erhaltung des herrlichen Virunga-Nationalparks, in dem die letzten Berggorillas leben. Zutaten Kakaobohnen, RohruckerAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-10 | Nicht-EU-Landwirtschaft Kakaogehalt: 70% mindestens HerstellerFabriqué Par Encuentro | 25 rue E. Vandame | Saint-André-lez-Lille | Frankreich

Inhalt: 0.075 kg (106,67 €* / 1 kg)

8,00 €*

Details

El Salvador Hacienda Comalapa Schokolade von Encuentro

ENCUENTRO | Dunkle Schokolade »El Salvador Hacienda Comalapa« 70% | 75g

ENCUENTRO | Schokolade »El Salvador«Bean to Bar Schokoladen aus Frankreich Feine, cremige Schokolade mit 70% Kakaogehalt überrascht mit ihren frischen und würzigen Zitrusnoten, die durch einen süßen und cremigen Abgang mit Noten von Blaubeerenabgerundet werden. Die Salvadorianer sind große Verbraucher ihres eigenen Kakaos, deshalb haben nur wenige Chocolatiers die Gelegenheit daraus Schokoladen herzustellen! Die Hacienda Comalapa liegt in einem üppigen Wald, der von einer kristallklaren Wasserquelle durchzogen ist. Sie produziert außergewöhnlichen Kakao mithilfe von Agroforstwirtschaft und ohne den Einsatz von Pestiziden. Eine anspruchsvolle Arbeit, die vom Inhaber Luis und seinem Team mit Leidenschaft ausgeführt wird.Zutaten Kakaobohnen, Rohrucker Kakaogehalt: 70% mindestens HerstellerFabriqué Par Encuentro | 25 rue E. Vandame | Saint-André-lez-Lille | Frankreich

Inhalt: 0.075 kg (113,33 €* / 1 kg)

8,50 €*

Guatemala Asochivite Bio-Schokolade von Encuentro Frankreich

ENCUENTRO | Dunkle Schokolade »Guatemala Asochivite« 70% | BIO | 75g

ENCUENTRO | Schokolade »Guatamala«Bean to Bar Schokoladen aus Frankreich Feine, cremige Schokolade mit 70% Kakaogehalt ist süß mit überraschenden Noten von kandierter Mango, leicht würzig.Asochivite ist ein kleiner Zusammenschluss von rund zehn Produzenten im Herzen Guatemalas. Pro Jahr werden nur wenige Tonnen dieses sehr seltenen Kakaos geerntet. Zutaten Kakaobohnen (Guatemala), Rohrucker (aus Brasilien)Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-10 | Nicht-EU-Landwirtschaft Kakaogehalt: 70% mindestens HerstellerFabriqué Par Encuentro | 25 rue E. Vandame | Saint-André-lez-Lille | Frankreich

Inhalt: 0.075 kg (98,67 €* / 1 kg)

7,40 €*

Madagascar Bejofo Bio-Schokolade von Encuentro Frankreich

ENCUENTRO | Dunkle Schokolade »Madagascar Bejofo« 70% | BIO | 75g

ENCUENTRO | Schokolade »Madagascar«Bean to Bar Schokoladen aus Frankreich Feine, cremige Schokolade mit 70% Kakaogehalt mit klaren Noten von Zitrusfrüchten, gelben Früchten und Himbeeren mit einer für Madagaskar typischen leichten Säure. Der Kakao stammt von Bertil Akesson, einem Produzenten in der Region Sambirano im Norden Madagaskars. Außergewöhnlicher Kakao von der Bejofo Farm.Zutaten Kakaobohnen (Madagaskar), Rohrucker (aus Brasilien)Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-10 | Nicht-EU-Landwirtschaft Kakaogehalt: 70% mindestens HerstellerFabriqué Par Encuentro | 25 rue E. Vandame | Saint-André-lez-Lille | Frankreich

Inhalt: 0.075 kg (113,33 €* / 1 kg)

8,50 €*

Mexico Soconusco Schokolade von Encuentro

ENCUENTRO | Dunkle Schokolade »Mexique Soconusco« 70% | BIO | 75g

ENCUENTRO | Schokolade »Mexique«Bean to Bar Schokoladen aus Frankreich Feine, cremige Schokolade mit 70% Kakaogehalt ist kraftvoll, leicht herb mit Aromen von Erdbeermarmelade und KaffeeAls der „Kakao der Könige“ präsentiert sich dieser Kakao aus der Region Soconusco, im äußersten Südwesten von Mexiko. Zunächst für die aztekischen Kaiser bestimmt, war es dann lange Zeit am spanischen Hof konsumiert. Heute wird dieser außergewöhnliche Bio-Kakao von den Bauern des Verbandes CASFA geerntet. Zutaten Kakaobohnen, RohruckerAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-10 | Nicht-EU-Landwirtschaft Kakaogehalt: 70% mindestens HerstellerFabriqué Par Encuentro | 25 rue E. Vandame | Saint-André-lez-Lille | Frankreich

Inhalt: 0.075 kg (105,33 €* / 1 kg)

7,90 €*

ENCUENTRO | Dunkle Schokolade »Pérou Chuncho Urusayhua« 70% | BIO | 75g

ENCUENTRO | Schokolade »Peru«Bean to Bar Schokoladen aus Frankreich Feine, cremige Schokolade mit 70% Kakaogehalt mit Aromen von roten Früchten (Kirschen, rote Beeren) und Haselnüssen. Vor allem ist er sehr weich mit einer cremigen Seite, die ihm eine schöne Länge im Mund verleiht.Chuncho Urusayhua-Kakao wird im Quillabamba-Tal von kleinen unabhängigen Produzenten geerntet und gehört zu den feinsten und komplexesten Kakaos in Peru. Nur 15 bis 20 Tonnen werden jedes Jahr geerntet und nur wenige Schokoladenhersteller haben das Glück, diese Kakaobohnen zu verarbeiten.Diese Schokolade wurde von einer Jury aus Sterneköchen, Gastronomiejournalisten und Feinkosthändlern mit dem Epicures d'Or-Preis 2020ausgezeichnet. Zutaten Kakaobohnen, RohruckerAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-10 | Nicht-EU-Landwirtschaft Kakaogehalt: 70% mindestens HerstellerFabriqué Par Encuentro | 25 rue E. Vandame | Saint-André-lez-Lille | Frankreich

Inhalt: 0.075 kg (126,67 €* / 1 kg)

9,50 €*

Ausverkauft

Tipp

Dominikanische Republik Zorzal Blanco Bio-Schokolade von Encuentro Frankreich

ENCUENTRO | Dunkle Schokolade »République Dominicaine Zorzal Blanco« 70% | BIO | 75g

ENCUENTRO | Schokolade »Dominikanische Republik«Bean to Bar Schokoladen aus Frankreich Feine, cremige Schokolade mit 70% Kakaogehalt mit intensiven Aromen von Getreide und gerösteten Mandeln, sowie mit fruchtigen Noten von Pflaumen und Rosinen. Zorzal Blanco-Kakao stammt von seltenen weißen Kakaobohnenbäumen, die im Herzen der Reserva Zorzal in der Dominikanischen Republik entdeckt wurden. Dieses Reservat ist ein Schutzgebiet der Artenvielfalt und trägt den Namen eines kleinen, vom Aussterben bedrohten Zugvogels, der Zorzal- oder Bicknell-Drossel. Diese sorgfältige Auswahl des Baumes ermöglicht es Encuentro, von einem außergewöhnlichen und einzigartigen Mikrogrundstück zu profitieren. Diese weißen Bohnen ergeben eine helle Schokolade mit 70% Kakaogehalt. Die weißen Bohnen ergeben eine hellbraune Schokolade mit einer Farbe, die einer Milchschokolade ähnelt. AuszeichnungSILVER EPICURE 2023Zutaten Kakaobohnen (Dominikanische Republik), Rohrucker (aus Brasilien)Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-10 | Nicht-EU-Landwirtschaft Kakaogehalt: 70% mindestens HerstellerFabriqué Par Encuentro | 25 rue E. Vandame | Saint-André-lez-Lille | Frankreich

Inhalt: 0.075 kg (132,67 €* / 1 kg)

9,95 €*

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Kakaomasse 100% Pure Tafel von Encuentro Schokoladen Frankreich

ENCUENTRO Schokolade | Kakaomasse »République Dominicaine« 100% | BIO | 75g

ENCUENTRO | 100% Kakao »République Dominicaine«Bean to Bar Der Kakao für diese 100% Tafel kommt aus der Dominikanischen Republik.Aromen von Pflaumen, mit einer sehr überraschenden torfigen Seite und einer sehr seidigen Textur im Mund. Der Kakao hat eine schöne Bitterkeit. Zutaten KakaobohnenAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-10 | Nicht-EU-Landwirtschaft Kakaogehalt: 100% HerstellerFabriqué Par Encuentro | 25 rue E. Vandame | Saint-André-lez-Lille | Frankreich

Inhalt: 0.075 kg (145,33 €* / 1 kg)

10,90 €*